Ricetta Rotolo di wurstel e cavolo verza
Scritto da Dany in Antipasti, Secondi variCondividi
Ingredienti per 3 persone:
- 3 grossi wurstel di maiale (o di pollo)
- 1 rotolo di pasta per pizza
- 300 gr di cavolo verza
- 1 cipolla
- birra o vino bianco
- formaggio parmigiano grattugiato
- olio
Preparazione:
In una padella mettere a rosolare la cipolla tagliata a fettine con l’olio

Quando la cipolla è un po’ rosolata, aggiungere un po’ di acqua e far finire di appassire
A questo punto aggiungere il cavolo verza precedentemente lavato e tagliato a striscioline
Coprire con un coperchio e far appassire. Dopo qualche minuto versare 1 bicchiere di birra o di vino bianco per favorire la fermentazione (come si fa per fare i crauti) e continuare a cuocere a fiamma viva per farlo evaporare
Fate finire di cuocere aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua o di brodo vegetale
Quando il cavolo è tiepido, se di gradimento, aggiungere del formaggio grattugiato
Mescolare bene
A questo punto stendere il rotolo di pasta per pizza e disporre sopra 1/3 del cavolo, senza tagliare la rimanente pasta
Appoggiare il wurstel centralmente rispetto al cavolo
Alzare il lembo della pasta e arrotolare delicatamente la pasta sul wurstel
Dopo aver arrotolato completamente il wurstel nella pasta per pizza, tagliare la parte eccedente cercando di far aderire bene la pasta in modo che non si apra durante la cottura. Chiudere bene anche lateralmente
Ripetere la procedura con tutti e tre i wurstel et voilà… ecco i tre rotoli di wurstel e cavolo verza da cuocere pronti per essere infornati nella teglia ricoperta di carta da forno
Infornare a 180-200°C per circa 20 minuti cioè finchè sono dorati
Ottimi sia caldi che freddi, si possono servire interi come secondo piatto…
oppure si possono tagliare a pezzetti e servire come antipasto/stuzzichini come suggerisce la fantasia

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2 marzo 2009 à 15:18
molto interessante!