Ricetta Rotolini di frittata con prosciutto cotto e galbanino
Pubblicata 20/07/2009 in Secondi piatti a base di uova,Stuzzichini e finger food
Una ricetta semplice ma dalla presentazione simpatica e accattivante… io ho portato questi rotolini come antipasto quando abbiamo fatto la cena in serra da Simone! Facevano la loro sfiziosa figura! Ma può essere servito anche come secondo… caldo con il galbanino filante o tiepido, a seconda del gradimento e della stagione!!
Ingredienti per circa 20-22 rotolini:
- 6 uova
- 120 gr di prosciutto cotto
- 1/2 galbanino ( oaltro formaggio)
- sale
- pepe
- formaggio grattugiato
- qualche foglia di menta
- qualche foglia di basilico
- qualche foglia di rucola
- olio d’oliva o burro
- pellicola o carta stagnola
- stuzzicadenti
Preparazione:
Mettete in una ciotola le uova (io ho sbattuto 3 uova per volta), il sale, il pepe, la menta, il basilico e la rucola a pezzetti, il formaggio grattugiato
Sbattete bene gli ingredienti
Versate poi il composto preparato in padella con un filo di olio o un pezzetto di burro
Fate cuocere bene la frittata da un lato
Quindi girarla con l’aiuto del coperchio e farla cuocere anche dall’altro lato
A questo punto fatela raffreddare qualche minuto e poi mettetela su un foglio di carta stagnola
Disponete sopra il prosciutto cotto
E poi le fette di galbanino tagliate fini oppure leggermente schiacciate con l’aiuto delle mani
A questo punto iniziate ad arrotolare la frittata stringendo bene
Il galbanino che tende a sciogliersi con il calore della frittata a assicurerà una chiusura ermetica a prova di “distacco”
Finite di chiudere il rotolo di frittata stringendo bene
Quindi arrotolate intorno la carta stagnola (o la pellicola)
E chiudete bene il pacchetto arrotolato ai lati
Ripetete il procedimento dall’inizio con l’altra frittata… (io avevo fatto 2 frittate di 3 uova) quindi mettete i rotolini di frittata avvolti nella stagnola in frigo per almeno un’ora.
Trascorso questo tempo, togliete i rotoli dall’alluminio e tagliateli a fette di circa 1 cm
Se per caso la fetta tende ad aprirsi (o cmq se volete garantire la compattezza del rotolo mentre lo tagliate) vi consiglio di inserire lateralmente gli stuzzicadenti a circa 1,5 cm l’uno dall’altro
e poi procedere a tagliare tra i due stuzzicadenti
L’operazione di taglio sarà così molto più facile e sicura…
… e poi si possono servire i rotolini direttamente con gli stecchini infilati!!!
Questo facilita la presa dal vassoio!!!
Servite caldi, tiepidi o freddi… buon appetito!
Ricetta Rotolini di frittata con prosciutto cotto e galbanino,
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12 Risposte per Ricetta Rotolini di frittata con prosciutto cotto e galbanino
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Salve, adoro questo sito perchè dà delle ricette semplici e sfiziose, facili e piacevoli da realizzare… ma soprattutto perchè sono fotografate!! Grazie!!!!!!
Ciao come vedi sono un assidua visitatrice del vostro sito. La ricetta dei rotolini è perfetta… un solo dubbio per far sì che il galbanino sia più filante la posso riscaldare 30 secondi al microonde?
Grazie
Giorgina.. tu e Gigi siete i fan ad honorem del sito!!!
Sì, certo puoi intipiepidire i rotolini nel forno a microonde prima di servirli…
Non mi è servito mettere i rotolini nel microonde. Ho seguito alla lettera la tua ricetta. Con la carta stagnola è stata perfetta.
Ps: Finalmente ho fatto le uova che non piacciono molto invece così… ho fatto le fettine di rotolini guarnendole con foglioline di menta!!
Una bella coreografia…
Grazie delle idee.
Giorgina
Ottima ricetta soprattutto perchè si può preparare dal giorno prima, brava
A volte mi sembra di essere “noiosa” nel dirvi sempre la stessa cosa e ringraziarvi sempre… ma che altro posso fare di fronte a cotanto affetto?!?!
Mary C. ha scritto:
buoniiiiiiiiiiiiiiiiiisssiiiiiiiiima
Ciao è la prima volta che scrivo, ho scoperto oggi questo bel sito mentre cercavo questa ricettina, mi piace molto com’è impostato. Le ricette, le foto, bello bello! Vorrei provare questi rotolini x una cenetta tra amici sabato sera… posso prepararli domani sera e poi scaldarli nel fornetto al momento? Una sera con calma sbircio un po’ di ricette…grazie!
Complimenti…
Romina
mi avete fatto fare un figurone in ufficio con le colleghe!
sono un pò pigra in cucina… ma sto giro… è andata bene!!
@ Romina:
Chi dorme non piglia pesci… ma le pigre in cucina se la cavano meglio!!
.. mi scuso se ti rispondo solo ora… ero convinta di averti risposto a suo tempo ma aprendo la pagina per rispondere a Pulcino mi sono resa conto di aver pensato ma non scritto la risposta…
Anche se in ritardo… sì, certo, se il clima lo consente… puoi prepararli la sera prima per il giorno dopo tenendoli in frigo fino al momento di riscaldarli!!!
@ Pulcino:
Mi fa molto piacere… alla prossima ricetta allora!!
Ciao Dany.
Ma lo sai che il tuo sito è meraviglioso??? L’ho scoperto da poco e lo consulto molto spesso perchè ci trovo idee di ricette di tutti i tipi, dalle più elaborate a quelle che ti risolvono una serata con ospiti improvvisi.
Le immagini, poi, aiutano moltissimo e fanno venire l’acquolina in bocca…
Ti ringrazio e… a rileggerti presto!
Ciao volevo avvisarvi che ho inserito questa ricetta nel menu settimanale di blogfamily.
Baci. Ale