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Ricetta Risotto porro e pancetta

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Ingredienti per 3 persone:

porro– 300 gr di riso

– 2 porri

– pancetta

– 1 dado vegetale

– formaggio parmigiano grattugiato

– peperoncino (facoltativo)

– olio

– burro

Preparazione:

 Tagliare il porro a rondelle

porro-a-rondelle

Lavarlo bene per eliminare residui di terra

porro-lavato

Nel frattempo preparate la pancetta tagliandola a pezzetti

pancetta-a-pezzetti

Far sciogliere un pezzetto di burro in padella con un po’ di olio

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Aggiungere la pancetta tagliata a pezzetti

aggiunta-pancetta-a-pezzetti

Fate tostare bene la pancetta in modo che sia croccantina

pancetta-croccante

A questo punto aggiungete il porro a rondelle

aggiunta-porro

Nel frattempo mettere in una pentola l’acqua a scaldare e aggiungere il dado vegetale.  Far appassire il porro

porro-e-pancetta-appassiti

 Quando il porro è appassito, mettere da una parte porro e pancetta e aggiungere il riso

 aggiunta-riso

Far tostare bene il riso nella padella

riso-tostato

Quando il riso inizia ad attaccare, aggiungere un romaiolo di brodo vegetale

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Mantenere il brodo a bollore. Continuare la cottura del riso mescolando con il cucchiaio di legno e aggiungendo un romaiolo di brodo via via che il risotto si asciuga

riso-quasi-cotto

Portare il riso a cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura far ritirare completamente il brodo e aggiungere un pezzetto di burro per renderlo più cremoso

aggiunta-burro

Impiattare il risotto e guarnire con una fogliolina di prezzemolo

piatto-di-riso-porro-e-pancetta

riso-porro-e-pancetta-impiattato

Servire cospargendo di formaggio grattugiato. Buon appetito!!!

riso-porro-e-pancetta-con-formaggio

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Info per Ricetta Risotto porro e pancetta

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Tag: pancetta, porro, ricetta con foto, risotto

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4 Commenti

  1. Samu 8 marzo 2011
  2. Giovanna 15 marzo 2010
  3. germana 2 febbraio 2009
  4. Dany 2 febbraio 2009

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