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Ricetta Risotto alla menta

Particolare risotto alla menta dall'alto

Risotto alla menta nel piatto trasparente

Io adoro la menta e non solo per i fantastico cocktail (mojito) che si ottiene con essa… il fidanzato dice che riesco a metterla in qualunque ricetta… così quando la Francesca mi propose questa ricetta rizzai subito le orecchie per copiarla… e visto che adesso è periodo di menta che presto secca per il caldo… è meglio utilizzarla per i piaceri del palato!!! Il risotto alla menta è una  ricetta semplice, estiva e dal sapore delicato… provatela!

Ingredienti per 2 persone:
– 200 gr di riso
– 1 pezzetto di burro o margarina
– olio d’oliva
– 1/2 cipolla
– parmigiano grattugiato
– 150 ml di panna o latte
– 1 bel mazzetto di menta
– brodo di dado (vegetale o carne)
– sale

Preparazione:

Lavate bene le foglie di menta e metterle su un tagliere

Menta sul tagliere

Quindi tritatela bene con una mezzaluna

Menta tritata

Mettete poi la cipolla a pezzetti in una padella con un filo di olio e  un pezzetto di burro

Cipolla con olio e burro

Fate soffriggere un po’ la cipolla, poi aggiungete un filo d’acqua e fate appassire

Cipolla ad appassire

Nel frattempo mettere in una pentola l’acqua a scaldare e aggiungere il dado vegetale o di carne

Pentola con dado di carne

Aggiungete il riso alla cipolla

Aggiunta riso

Quindi fatelo tostare alzando la fiamma

Riso tostato

Unite quindi un mestolo di brodo bollente

Aggiunta mestolo di brodo

Man mano che asciuga unite altro brodo bollente

Riso in cottura

Cuocete così il riso a fuoco vivace. Quando il riso è a fine cottura, aggiungete il latte

Aggiunta latte

Fatelo ritirare quindi aggiungete un pezzetto di burro per rendere cremoso il risotto

Aggiunta burro

Aggiungere la menta tritata e spengere il fuoco. Mescolare

Aggiunta menta

Infine aggiungere il formaggio grattugiato e far amalgamare al risotto

Aggiunta formaggio

Il risotto è pronto…

Risotto alla menta in padella

Impiattate e servite guarnendo con un rametto o due di menta fresca

Risotto alla menta nel piatto nero

Buon appetito!

Particolare risotto alla menta nel piatto nero

Particolare chicchi di riso alla menta


Il sommelier Fabio Magnani consiglia:
Molto buono il risottino alla menta. L’ho accompagnato con diversi vini per fare un po’ di esperimenti. Ha dato maggiore soddisfazioni con uno Chardonnay piemontese e un Rosato Chiaretto.

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[Voti: 26    Media Voto: 3.7/5]

Info per Ricetta Risotto alla menta

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 2
Inserita nelle categorie
Tag: latte, menta, panna, ricette con foto, risotto

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9 Commenti

  1. Miriam 11 aprile 2012
  2. Gaetano 19 maggio 2011
  3. Roberto 6 maggio 2011
  4. Dany - Ideericette 6 maggio 2011
  5. Roberto 5 maggio 2011
  6. Dany - Ideericette 4 maggio 2011
  7. Marco 3 maggio 2011
  8. Lenny 25 aprile 2011
  9. Fabio 25 maggio 2010

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