Agrodolce

Ricetta Risotto ai porri

Particolare risotto ai porri piatto trasparente

Risotto ai porri piatto trasparente

Ingredienti per 3 persone:

porro – 300 gr di riso
– 2 porri
– 1 dado di carne
– formaggio parmigiano grattugiato
– pepe (facoltativo)
– peperoncino (facoltativo)
– olio
– burro

Preparazione:

Tagliare i porri a rondelle

Porri a fette

Lavarli bene per eliminare residui di terra, quidi metterli in padella con un po’ di olio e il peperoncino

Porro a rondelle in padella

Coprite con un coperchio e fateli appassire per circa 10 minuti

Porro ad appassire

Nel frattempo mettere in una pentola l’acqua a scaldare e aggiungere il dado di carne

Pentola con dado di carne

Quando il porro è appassito, aggiungere il riso

Aggiunta riso ai porri

Far tostare bene il riso nella padella

Riso a tostare  con il porro

Quando il riso inizia ad attaccare, aggiungere un romaiolo di brodo vegetale

Aggiunta romaiolo di brodo di carne

Mantenere il brodo a bollore. Continuare la cottura del riso mescolando con il cucchiaio di legno e aggiungendo un romaiolo di brodo via via che il risotto si asciuga

Riso quasi cotto

Portare il riso a cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura far ritirare completamente il brodo e aggiungere un pezzetto di burro per renderlo più cremoso

Riso coi porri cotto in padella

Impiattare il risotto e buon appetito!!

Riso coi porri nel piatto

Se di gradimento, cospargere con un pizzico di pepe e formaggio grattugiato

Risotto ai porri con formaggio e pepe

Particolare risotto ai porri con pepe e formaggio

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Ricetta Risotto ai porri, 3.8 out of 5 based on 25 ratings
Ricetta scritta da il 18/07/2009
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Particolare risotto ai porri con pepe e formaggio
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12 Commenti

  1. Grace 26 ottobre 2010
  2. Dany - Ideericette 4 novembre 2010
  3. Lorena 13 novembre 2010
  4. Dany - Ideericette 16 novembre 2010
  5. Believer 6 dicembre 2010
  6. Dany - Ideericette 9 dicembre 2010
  7. Roberto 5 maggio 2011
  8. Dany - Ideericette 6 maggio 2011
  9. Roberto 6 maggio 2011
  10. Stefania 1 novembre 2011
  11. Andy 25 febbraio 2012
  12. Mario Battaglia 24 luglio 2012

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