Ricetta Risotto ai porri

Ingredienti per 3 persone:

– 300 gr di riso
- 2 porri
- 1 dado di carne
- formaggio parmigiano grattugiato
- pepe (facoltativo)
- peperoncino (facoltativo)
- olio
- burro

Preparazione:

Tagliare i porri a rondelle

Lavarli bene per eliminare residui di terra, quidi metterli in padella con un po’ di olio e il peperoncino

Coprite con un coperchio e fateli appassire per circa 10 minuti

Nel frattempo mettere in una pentola l’acqua a scaldare e aggiungere il dado di carne

Quando il porro è appassito, aggiungere il riso

Far tostare bene il riso nella padella

Quando il riso inizia ad attaccare, aggiungere un romaiolo di brodo vegetale

Mantenere il brodo a bollore. Continuare la cottura del riso mescolando con il cucchiaio di legno e aggiungendo un romaiolo di brodo via via che il risotto si asciuga

Portare il riso a cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura far ritirare completamente il brodo e aggiungere un pezzetto di burro per renderlo più cremoso

Impiattare il risotto e buon appetito!!

Se di gradimento, cospargere con un pizzico di pepe e formaggio grattugiato

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