Ricetta Riso orientaleggiante con pollo e verdure

Particolare presentazione riso orientaleggiante con pollo e verdure

Presentazione riso orientaleggiante con pollo e verdure

Riso di pollo con verdure in stile orientaleggiante. Questo riso inizialmente doveva essere un Chirashi Sushi (Chirashi significa spargere) ossia riso condito per sushi cosparso con gli altri ingredienti (pollo e verdure)… l’idea era nata dal fatto che la nostra amica Sara di Nella mia Cucina per il compleanno ci ha regalato i deliziosi piattini da sushi delle foto seguenti… solo che mia mamma preferiva gli ingredienti amalgamati tra di loro e allora ho modificato la ricetta… ecco il risultato, per fortuna gradito anche dalla mamma!

Ingredienti riso pollo e verdure per 3 persone

– 250 gr. di riso Roma
– 2 fette di pollo
– 1 zucchina
– 2 cipollotti freschi
– 1/4 di peperone
– 1 manciata di fagiolini boby
– 10 pomodorini ciliegino
– 3 cucchiai di aceto di riso (Genmai Su)
– 2/3 cucchiai di salsa di soia (Tamari)
– 2 cucchiaini di zucchero (o sciroppo di riso)
– sale
– olio d’oliva (meglio sarebbe di sesamo tostato)
– fiocchi di nori (alghe sottili essiccate) se di gradimento

Preparazione riso pollo e verdure

 Preparate le verdure

In una padella scaldate l’olio e fate soffriggere i cipollotti puliti e tagliati a rondelle

Aggiungete il peperone pulito, lavato e tagliato a striscioline

Fate rosolare qualche minuto quindi aggiungete la zucchina lavata e tagliata a dadini

e proseguite la cottura a fiamma media per far rosolare anche le zucchine

Nel frattempo, prendete le fette di pollo e fate bollire l’acqua in una pentola

Spengete il gas ed immergete le fette di pollo nell’acqua per 2 minuti quindi scolatele (senza buttare l’acqua)

e mettetele a raffreddare su un tagliere

Pulite e lavate i fagiolini boby

Quindi fateli sbollentare 5 minuti nella pentola dove avete sbollentato le fette di pollo

Nel frattempo tagliate a striscioline il pollo

e aggiungetelo in padella con cipollotto, peperone e zucchine

Fate insaporire aggiungendo la salsa di soia

quindi mescolate bene

Tagliate a pezzetti i fagiolini boby precedentemente sbollentati

e aggiungeteli in padella

sempre mescolando il tutto

Nel frattempo preparate il riso: lavatelo bene sotto acqua corrente in modo da fargli perdere l’amido

Mettetelo in una pentola con 1/2 litro d’acqua

Fate bollire quindi fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti lasciando che il riso si gonfi

Versare l’aceto di riso ed il sale in un pentolino e scaldare

quindi togliete dal fuoco e aggiungete  lo zucchero (o sciroppo di riso)

Incorporate delicatamente il composto al riso

Mescolate e fate raffreddare, quindi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti

Mescolate quindi versate il riso mescolato ai pomodorini nella padella con pollo e verdure

Mescolate bene

Ed ecco i piattini ricevuti in regalo dalla Sara…

Non sono carinissimi?

Piattino orientale

Impiattate e servite cospargendo con fiocchi di nori, se di gradimento!!!

Riso orientaleggiante pollo e verdure

Occhio e croce il riso ha ancora un po’ di amido… forse dovevo lavarlo ancora meglio!!!

Primo piano riso orientaleggiante pollo e verdure

Buon appetito!

Particolare riso orientaleggiante pollo e verdure

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Info per Ricetta Riso orientaleggiante con pollo e verdure

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 3
Inserita nelle categorie
Tag: aceto di riso, cipollotto, fagiolini boby, fiocchi di nori, orientale, pollo, riso, salsa di soia, verdure

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10 Commenti

  1. Teresa 26 novembre 2012
  2. Alessandra Barbone 26 novembre 2012
  3. Stefania 26 novembre 2012
  4. ristoranti in roma 16 settembre 2011
  5. Lílian 6 settembre 2011
  6. Mariagrazella Velluso 2 settembre 2011
  7. Un gallo in cucina 1 settembre 2011
  8. Nancy Colmenares 27 agosto 2011
  9. Annarita 22 agosto 2011
  10. Vickyart 19 agosto 2011

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