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Ricetta Riso in brodo con lampredotto

Particolare riso in brodo con lampredotto

Riso in brodo con lampredotto nel piatto

Quando Fabio ha fatto la sua versione del lampredotto in brodo… oltre al panino con il lampredotto e al lampredotto condito, abbiamo anche fatto come primo piatto del riso in brodo con il lampredotto… ed era proprio buono!!!

Ingredienti per 3 persone:

– 180 gr di riso
– 1 kg di lampredotto
– 1 osso di bovino
– 1 carota
– 1 cipolla
– 1 sedano
– 1 barattolo di salsa di pomodoro o pomodoro fresco passato
– sale

Preparazione:

Pulire e lavare tutte le verdure

Verdure per lampredotto

Lavare bene anche il lampredotto sotto acqua corrente

Lampredotto a lavare

Mettere in un pentolone capiente il lampredotto, l’osso di bovino e le verdure

Lampredotto, osso e verdure in pentola

Riempire la pentola con acqua fredda e salarla. Aggiungere anche il pomodoro

Aggiunta acqua e pomodoro

Portare l’acqua ad ebollizione poi mettere al minimo il fuoco

Lampredotto in cottura

Far cuocere per altre due ore

Lampredotto cotto

A questo punto mettere in un pentolino il brodo del lampredotto e portatelo ad ebollizione

Brodo del lampredotto nella pentola

Su un tagliere appoggiate alcuni pezzi di lampredotto

Lampredotto sul tagliere

Quindi tagliatelo a pezzi piccoli

Lampredotto a pezzetti piccoli

Versate i pezzi di lampredotto nella pentola con il brodo

Riso messo a cuocere con lampredotto

Far cuocere il riso seguendo i tempi di cottura (circa 12-15 minuti)

Riso in brodo con lampredotto in cottura

Quindi servire..

Riso in brodo con lampredotto

Buon appetito!

Riso in brodo con lampredotto

Particolare del riso in brodo con lampredotto

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Info per Ricetta Riso in brodo con lampredotto

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Tag: foto, frattaglie, lampredotto, ricetta lampredotto con foto, ricette fiorentine, ricette toscane

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6 Commenti

  1. Dany - Ideericette.it 4 febbraio 2010
  2. Furfecchia 4 febbraio 2010
  3. Dany - Ideericette.it 5 settembre 2009
  4. Dany - Ideericette 2 settembre 2009
  5. Fabio 1 settembre 2009
  6. annamaria 1 settembre 2009

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