Ricetta Poppe di Monaca (dette anche Meringhe o Spumini)
Pubblicata 20/01/2009 in Dolci e dessert
Ingredienti per 11-12 “poppe”:
- 3 chiare d’uovo
- 300gr zucchero o zucchero a velo
- qualche goccia di succo di limone
- colorante (opzionale)
- qualche cubetto di cioccolato fondente
- un po’ di latte
Preparazione:
Mettete le chiare d’uovo, lo zucchero e il limone in una terrina (separando bene gli albumi dai tuorli)
Con l’aiuto di uno sbattitore e un po’ di pazienza montate il tutto a neve durissima
L’impasto deve essere molto sodo. A piacere potete aggiungere del colorante
A questo punto ricoprite due teglie con carta da forno e con una tasca da pasticcere o una siringa con una bocchetta a stella create le meringhe sulle lastre ricordandovi di fare una punta ben sporgente (sennò che poppe sono?)
Dopo le prime sei meringhe mi son stufata e ho iniziato con le forme alternative… fiori ma anche forme automaticamente collegate alle poppe!!
Nonostante sia piuttosto negata in disegno, mi è venuto in mente di fare una pseudo forma umana
Cuocere le meringhe per circa 60-90 minuti a temperatura media (100-120°) tenendo lo sportello socchiuso ed alternando la posizione delle teglie ogni 15-20 minuti, in modo che la meringa si asciughi bene e in modo uniforme ma rimanendo bianca. Potete fare la prova con uno stecchino nei puti in cui la meringa è “crepata”. Lasciate raffreddare la meringa in forno.
Quando le meringhe sono fredde, sciogliete la cioccolata fondente con un po’ di latte e… decorate le poppe di monaca con un po’ di cioccolata sulla punta! Per quelle alternative non commento… 
Guardate invece come ho vestito e “ridotto” la meringa di forma “umana” ! Carina l’idea ma… direi che in disegno sono proprio negata!
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Tag: meringhe, meringhe varie forme, poppe di monaca, spumini, uova solo albume, zucchero
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10 Risposte per Ricetta Poppe di Monaca (dette anche Meringhe o Spumini)
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complimenti per la bella riuscita delle meringue, mi vergogno di dire che è una delle cose che non riesco a fare… le meringue!
Oh my God! E’ una mezza eresia quella che hai detto Mary!
Non sono venute così bene (anzi… a me sembrano bruttine) però… ho la scusante che era la “prima volta” e poi…. mi son divertita nel farle insieme al mio amore!!!
In effetti ci siamo divertiti molto tra battute e freddure
Infatti… unica consolazione quella del divertimento!
momento del montare a neve ferma il composto con l’uso del frullatore…) ma… se avessi fatto di testa mia e se le avessi fatte cuocere di più… sarebbero state di grande riuscita!
Tu sei stato bravissimo nella fase di preparazione (il faticoso
Povere poppe…. da una seconda taglia erano diventate una quarta e poi si sono sgonfiate diventando una terza scarsa! Meno male, Fabio, che non sei un chirurgo estetico!
Ho fatto gli spumini per la prima volta seguendo la tua ricetta e mi sono venuti benissimo.
Grazie!
@ Angela:
Allora mi sa che sono venute meglio a te che a noi! Brava!
Non ho ancora commenti da fare… è la prima volta che entro… mi sembra molto interessante!!! Vi seguirò!!
Buona giornata!!!
Ho provato a farle e non mi sono sgonfiate. Però sono rimaste tenere e appiccicose.
Forse le ho cotte poco?
@ Donatella: grazie del commento, a presto!
@ Lida: sì, non devono essere appiccicose… prova a cuocerle un pochino in più e vedrai che la prossima volta saranno perfette!!!! Adesso che ho il forno nuovo voglio provare anche io a rifarle!
Ciao Dany sono nuova del sito ma con l’ottima riuscita dei panini all’olio
e con queste divertenti meringhe non esito a seguirti 
ho sfogliato le tue ricette ed essendo un’appassionata di cucina devo proprio dirti che sei BIG 
facili veloci emolto precise. GRAZIE anche perche cosi diventerò meglio di mia suocera 
con te alleata in cucina prevedo GRANDI SUCCESSI ah ah ah 
Grazie Dany da oggi hai un’altra “seguace”!!!!!!!! a presto CIIIIIAAAOOOOOOOO!!!!