Agrodolce

Ricetta Poppe di Monaca (dette anche Meringhe o Spumini)

meringhe-cotte

Ingredienti per 11-12 “poppe”:

– 3 chiare d’uovo

– 300gr zucchero o zucchero a velo

– qualche goccia di succo di limone

– colorante (opzionale)

– qualche cubetto di cioccolato fondente

– un po’ di latte


Preparazione: 

Mettete le chiare d’uovo, lo zucchero e il limone in una terrina (separando bene gli albumi dai tuorli)

ingredienti-nella-ciotola

Con l’aiuto di uno sbattitore e un po’ di pazienza montate il tutto a neve durissima

uso-del-frullatore-per-montare

 

L’impasto deve essere  molto sodo. A piacere potete aggiungere del colorante

impasto-per-meringa

 A questo punto ricoprite due teglie con carta da forno e con una tasca da pasticcere o una siringa con una bocchetta a stella create le meringhe sulle lastre ricordandovi di fare una punta ben sporgente (sennò che poppe sono?)

meringhe-da-cuocere

Dopo le prime sei meringhe mi son stufata e ho iniziato con le forme alternative… fiori ma anche forme automaticamente collegate alle poppe!!

meringhe-e-forme-alternative-da-cuocere

Nonostante sia piuttosto negata in disegno, mi è venuto in mente di fare una pseudo forma umana

meringa-di-forma-umana

Cuocere le meringhe per circa 60-90 minuti a temperatura media (100-120°) tenendo lo sportello socchiuso ed alternando la posizione delle teglie ogni 15-20 minuti, in modo che la meringa si asciughi bene e in modo uniforme ma rimanendo bianca. Potete fare la prova con uno stecchino nei puti in cui la meringa è “crepata”. Lasciate raffreddare la meringa in forno. 

Quando le meringhe sono fredde, sciogliete la cioccolata fondente con un po’ di latte e… decorate le poppe di monaca con un po’ di cioccolata sulla punta! Per quelle alternative non commento… ;-)

meringhe-miste-cotte-e-decorate

Guardate invece come ho vestito e “ridotto” la meringa di forma “umana” ! Carina l’idea ma… direi che in disegno sono proprio negata!

meringa-di-forma-umana-vestita

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Ricetta Poppe di Monaca (dette anche Meringhe o Spumini), 3.8 out of 5 based on 3 ratings
Ricetta scritta da il 20/01/2009
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Tag: meringhe, meringhe varie forme, poppe di monaca, spumini, uova solo albume, zucchero
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10 Risposte per Ricetta Poppe di Monaca (dette anche Meringhe o Spumini)

  1. mary 20 gennaio 2009 @ 15:35

    complimenti per la bella riuscita delle meringue, mi vergogno di dire che è una delle cose che non riesco a fare… le meringue!

  2. Dany 20 gennaio 2009 @ 17:14

    Oh my God! E’ una mezza eresia quella che hai detto Mary!
    Non sono venute così bene (anzi… a me sembrano bruttine) però… ho la scusante che era la “prima volta” e poi…. mi son divertita nel farle insieme al mio amore!!! ;-)

  3. Fabio 20 gennaio 2009 @ 18:10

    In effetti ci siamo divertiti molto tra battute e freddure :-D

  4. Dany 20 gennaio 2009 @ 18:33

    Infatti… unica consolazione quella del divertimento!
    Tu sei stato bravissimo nella fase di preparazione (il faticoso :-P momento del montare a neve ferma il composto con l’uso del frullatore…) ma… se avessi fatto di testa mia e se le avessi fatte cuocere di più… sarebbero state di grande riuscita!
    Povere poppe…. da una seconda taglia erano diventate una quarta e poi si sono sgonfiate diventando una terza scarsa! Meno male, Fabio, che non sei un chirurgo estetico! ;-)

  5. Angela 19 giugno 2010 @ 18:55

    Ho fatto gli spumini per la prima volta seguendo la tua ricetta e mi sono venuti benissimo.
    Grazie!

  6. Dany – Ideericette 28 giugno 2010 @ 00:08

    @ Angela:
    Allora mi sa che sono venute meglio a te che a noi! Brava! ;-)

  7. Donatella 28 giugno 2010 @ 09:22

    Non ho ancora commenti da fare… è la prima volta che entro… mi sembra molto interessante!!! Vi seguirò!!
    Buona giornata!!!

  8. Lida 31 dicembre 2010 @ 13:18

    Ho provato a farle e non mi sono sgonfiate. Però sono rimaste tenere e appiccicose.
    Forse le ho cotte poco?

  9. Dany – Ideericette 3 gennaio 2011 @ 01:58

    @ Donatella: grazie del commento, a presto!
    @ Lida: sì, non devono essere appiccicose… prova a cuocerle un pochino in più e vedrai che la prossima volta saranno perfette!!!! Adesso che ho il forno nuovo voglio provare anche io a rifarle!

  10. Sally 16 aprile 2012 @ 10:25

    Ciao Dany sono nuova del sito ma con l’ottima riuscita dei panini all’olio :razz: e con queste divertenti meringhe non esito a seguirti ;-) ho sfogliato le tue ricette ed essendo un’appassionata di cucina devo proprio dirti che sei BIG :mrgreen: facili veloci emolto precise. GRAZIE anche perche cosi diventerò meglio di mia suocera :evil: con te alleata in cucina prevedo GRANDI SUCCESSI ah ah ah :razz:
    Grazie Dany da oggi hai un’altra “seguace”!!!!!!!! a presto CIIIIIAAAOOOOOOOO!!!! ;-)

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