Ricetta Pollo fritto all’americana
Pubblicata 15/05/2010 Scritto da in Secondi a base di pollo e pollameCondividi
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Ingredienti per 3 persone:
– 2 sovracosce di pollo o 1/2 pollo
- 1-2 limoni spremuti
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio (se di gradimento)
- farina
- pangrattato
- corn flakes sbriciolati
- 2 uova intere
- basilico
- olio per friggere
Preparazione:
Togliete la pelle al pollo, eliminate gli ossi, tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una ciotola
Aggiungete il succo di 1-2 limoni fino a coprire interamente il pollo
Aggiungere sale, pepe, formaggio grattugiato e l’aglio a pezzetti
mescolare bene quindi lasciate riposare girando di tanto in tanto
aggiungete anche il prezzemolo e lasciar marinare per un tempo variabile tra i 30 minuti e le 3 ore… il pollo diventerà bianchissimo
Trascorso questo tempo preparate i corn flakes in una ciotolina (io li ho ri-aggiunti via via)
Sbriciolateli e aggiungete il pangrattato; in un’altra ciotolina aggiungete le uova abattute con sale, pepe, basilico e formaggio grattugiato
A questo punto prendete il pollo, sgocciolatelo dalla marinata
Passatelo prima nella farina
poi nell’uovo sbattuto
ed infine nel pangrattato unito ai corn flakes sbriciolati
A questo punto mettete a friggere i pezzi di pollo in una padella con olio bollente
cuocere il pollo un po’ alla volta a temperatura medio-bassa, girandolo quando è colorito su un lato
Quando è ben colorito, mettete i pezzi di pollo su un foglio di carta assorbente
E adesso… servite in tavola ancora caldo!!
Buon appetito!
Se volete risparmiare sulle calorie… potete mettere i pezzi di pollo in una pirofila, aggiungere un po’0 di olio e passare inforno per 40-45 minuti fino a che il pollo non è croccante!!
Il sommelier Fabio Magnani consiglia:
L’ideale? Un Lambrusco reggiano nella versione secca carico di gustoso frutto o un rosato della zona toscana dove spesso, per i rosati, si usano uve sangiovese delle volte “ammorbidite” con qualche “taglio straniero” di Merlot o Sirah che danno un risultato comunque piacevole. No, invece, a vini bianchi freschi: la spiccata acidità andrebbe a scontrarsi con alcuni ingredienti della ricetta. Rimane inteso che i gusti son gusti e, in quanto tali, non si discutono.
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15 maggio 2010 10:19
Questa te la prendo di sicuro!!!!
Complimenti: sei bravissima!
Un abbraccio forte forte!
16 maggio 2010 02:51
@ Marilù:
ww
Ottima domani la voglio provare!!! …facile da capire (io sono un po imbranata)
16 maggio 2010 02:52
Grazieeeeeeeeeeeeee il tuo sito è di grande aiuto!!!
16 maggio 2010 10:42
Servi questo pollo con stracciatella, poca panna, basilico, pepe e sale in un robot per 10 secondi… il tutto a crema consistente, con pezzi di stracciatella… Ciao. Un filino d’olio non guasta.
16 maggio 2010 15:51
@ Marilù:
Proverò…
Prendi prendi… per la mia sorellina foodblogger questo e molto altro!!!
@ Sognatrice:
Tranquilla… sono facili… e dal risultato sicuro!!! E rispetto ai Chicken McNuggets comprati sono decisamente più sani!!! Grazie inoltre per i complimenti…
@ Carmine Lamonaca:
Grazie per il consiglio!!!
28 agosto 2010 10:41
Sembra appetitosa la farò sicuramente. Complimenti per il sito, è da tanto che cercavo qualcosa di cosi completo
5 settembre 2010 16:30
@ Salvatore:
Grazie dei complimenti… se ti va, poi fammi sapere se ti è piaciuta! Le ricette non sono molte ma piano piano crescono in numero…
18 settembre 2010 18:22
Cena riuscitissima!! Ho reinvitato gli ospiti alla prossima cena… “pollo al curry” sperando che non pensino che so cucinare solo pollo!! Perché ora so fare un po’ tutto grazie a te… tuo umile allievo Sal.
1 ottobre 2010 21:40
@ Salvatore:
Mi fa piacere che la cena sia andata benone!
Se vuoi fare il pollo al curry… senza passare da “quello che sa cucinare solo pollo”… inviata degli amici diversi!!! E poi… inizia con un altro tipo di carne!!!