Ricetta Pollo alla birra
Pubblicata 12/05/2009 Scritto da in Secondi a base di pollo e pollameCondividi
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Una ricetta semplice ma deliziosa… soprattutto se avete un pollo dalle carni poco tenere… ce ne sono molte versioni (con odori, erbe aromatiche, ecc.ecc.)… questa è la mia!!! Solo un po’ di alloro e rosmarino…
Ingredienti per 2 persone:
- 4 coscette o sovraccosce di pollo
- 33 cl di birra non amara e non troppo alcolica (Splugen e Becks vanno benissimo)
- farina per infarinare
- 1 foglia di alloro
- rosmarino
- olio
- sale
- pepe
Preparazione:
Per prima cosa salate, pepate e infarinate il pollo
Mettetelo a rosolare in una padella antianderente (o nella wok) con un po’ di olio
Fate rosolare bene il pollo da entrambe le parti. Nel frattempo preparate l’aglio, l’alloro e il rosmarino
Quando il pollo è ben rosolato, aggiungete l’aglio intero, l’alloro e il rosmarino a pezzetti
Aggiungete quindi la birra in modo che il pollo sia interamente coperto
Coprite con un coperchio e fare cuocere a fiamma bassa per circa mezz’ora
A mezza cottura girate le cosce in modo che cuociano in modo uniforme
A cottura ultimata regolate di sale e alzate la fiamma per far ritirare il sughino
Aggiungete un altro po’ di rosmarino fresco e il pollo è pronto
Impiattate e servite decorando con il sughino di cottura
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15 gennaio 2010 18:34
Buonoooooooooooooooooooooooooooooooo
16 gennaio 2010 01:30
Ciao sono passata per caso di qua, sarà difficile non ritornarci, tutto interessante, Lisa.
11 febbraio 2010 22:40
buono il mangiare
20 agosto 2010 12:08
4 settembre 2010 01:02
@ Felix: … ricorda che la birra che usi è determinante nel dare il sapore al pollo… quindi occorre una birra chiara e non troppo alcolica! Forse hai usato una birra scura troppo forte che imprime troppo il suo gusto amarognolo?
29 ottobre 2010 17:19
Concordo… anch’io la prima volta che l’ho provata ci sono cascato… immangiabile… poi ho ridotto un po’ la quantità di birra ed ho cercato di contrastare l’amaro con un po’ di cipolla. Il risultato è stato sensazionale!!!!
Un’idea semplice ed originale. 10 e lode!!!!!
30 ottobre 2010 08:59
Oggi farò il pollo ma sicuramente sarà buonissimo. L’aspetto parla da sè.
Buona giornata.
Smack
30 ottobre 2010 16:48
Per Felix
La prossima volta usa la Splughen, o come cavolo si scrive, vedrai che viene meglio.
4 novembre 2010 01:57
@ Felix, Gianluca, Calogero: però allora forse sono io ad essere stata poco chiara! Mi spiace! Quindi grazie a voi per le specificazioni ed i chiarimenti!!!
14 gennaio 2011 11:03
Buonissimooo… L’ho fatto ieri sera…
18 gennaio 2011 19:00
Anche a me è venuto un po’ amara…
Ho usato una birra chiara con 4.8 di alcool… Forse troppo?
Peccato… cosa farò per recuperare la cena di mio marito???
1 febbraio 2011 00:50
@ Francesca: tu che birra hai usato?
@ Nie: No, la gradazione va bene… che birra era? Usa Nastro Azzurro, Splugen, Becks e altre birre non amare da un sapore poco deciso (da evitare quelle doppio malto)… per il marito sono certa che hai trovato il modo di farti perdonare!!!!
26 marzo 2011 12:05
Ciao, ho seguito la ricetta alla lettera però il risultato è infausto…
Il sughetto ottenuto è amarissimo… perché?
Grazie
26 aprile 2011 16:49
8 agosto 2011 23:34
Quando lo faccio finisce subito…
31 agosto 2011 20:10
18 settembre 2011 09:52
Bella ricetta. Complimenti!
13 ottobre 2011 18:26
Basta mettere meno birra e non farlo cuocere con essa per 30 minuti, poca birra per pochi minuti a fine cottura, per dare l’aroma e non fargli prendere l’amaro
20 ottobre 2011 19:10
Ciao! io ci ho aggiunto anche la pancetta a cubetti (mi avanzava!!!) e devo dire che ci sta bene!!
19 novembre 2011 17:17
Buona la faccio ‘sta sera!
29 novembre 2011 17:26
Per stasera questa sarà la nostra cena non vedo l’ora di mangiarla, spero che alla mia famiglia piaccia
2 gennaio 2012 22:59
Sono capitata per caso e sono entusiasta!!! Non vedo l’ora di provare le tue ricette, inizierò con il tacchino ai pistacchi.
11 gennaio 2012 21:57
È venuto amarissimo. Devo avere sbagliato birra, eppure non era neanche doppio malto. L’ho salvata con un po’ di latte e zucchero, sennò non sarei riuscito a mangiarla. Che frana!
21 gennaio 2012 17:39
31 gennaio 2012 21:41
Io non sono bravissima in cucina… speravo nelle vostre ricette .. ma il risultato è : immangiabile … amaro a bestia!!!!
1 febbraio 2012 15:14
@ Rita: prova a cambiare tipo di birra e a far cuocere meno la birra!
@ Marlene Luco, Fra, Cuoco provetto, Marcella: grazie della visita e del commento!
@ Beatrice: con la Ceres mai fatto… facci sapere come ti è venuto!
@ Eleonora: proverò anche la tua variante…
@ Arianna, Maria, Annamaria: fatemi sapere come vi viene!!
@ Tito: non è colpa tua che sei una frana… basta trovare la birra giusta!
@ Mimi: prova a rifarla cambiando birra… e se il sito non ti aggrada o non ti convince o non ti sembra affidabile… cambia sito!
4 febbraio 2012 20:06
Mi sembra un pò amaro come posso fare a salvarlo?
4 febbraio 2012 23:09
Che bella ricettina… quella cremina è molto invitante… complimenti e buona domenica…