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Premetto che a casa mia adoriamo tutto ciò che è piccante… tuttavia i peperoncini ciliegia (detti Baci di Satana) ripieni di tonno sono la mia passione più che di mia madre… spesso mi accompagnano nel fine pasto per chiuderlo con soddisfazione… e più fanno piangere (avete presente quei lacrimoni che scendono silenziosamente giù per il volto? Ecco quelli!!!) e più mi danno soddisfazione!
Durante la preparazione degli stessi non piace scottarli nell’aceto ma solo lasciarli a bagno per un paio d’ore… altrimenti diventano troppo acetosi ed io non amo le pietanze che sanno troppo di aceto!

Ingredienti:

- 500 gr di peperoncini tondi piccanti detti anche Baci di Satana
- 200 gr circa di tonno sott’olio
- 1 manciata di capperi sotto sale
- aceto di vino
- sale
- olio d’oliva
- guanti in lattice

Preparazione:

Lavate e asciugate i peperoncini senza eliminare il picciolo

Metteleli in una ciotola con aceto di vino e sale per circa 2-3 ore

Nel frattempo mettete il tonno nel mixer con i capperi sotto sale precedentemente sciacquati sotto acqua corrente

Azionate il mixer fino ad ottenere una crema omogenea di tonno e capperi

A questo punto indossate dei guanti di lattice (non fate le splendide come me e mia madre o ve ne pentirete, visto il bruciore successivo!!), privateli del picciolo

e svuotateli all’ interno dei semi (foto improbabile ma l’altra mia mano era impegnata a fare la foto!!!!)

Adesso, senza sciacquarli, asciugate bene i peperoncini con un panno pulito

Quindi farcite i peperoncini  aiutandovi con il manico di cucchiaino

Mettete i peperoncini nei vasi

Ricoprire i peperoncini con olio d’oliva

Chiudere i barattoli ed aspettare minimo una settimana (meglio se 14 giorni) prima di consumare i peperoncini…

Buon appetito… tenete il vino (o l’estintore) a portata di mano!

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