Ricetta Penne con peperoni e olive
Pubblicata 01/07/2009 Scritto da in Primi a base di verduraCondividi
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Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di pasta formato penne
- 1 bel peperone
- 1 cipolla
- 5-6 pomodori maturi
- sale
- basilico
- olio d’oliva
- olive verdi e nere
Preparazione:
Lavate il peperone esternamente, pulitelo tagliandolo a metà e togliendo i semi
Tagliate i peperoni a listarelle o a pezzetti, secondo preferenza
In una padella capiente mettete a scaldare dell’olio d’oliva, quindi aggiungete i peperoni
Coprite con un coperchio in modo che si cuociano senza bruciarsi con l’umidità prodotta
Quando i peperoni sono ben coloriti, spengere e metterli in un piatto
Mettere nella padella dove sono stati cotti i peperoni la cipolla tritata e il peperoncino con un po’ di acqua
Quando la cipolla è appassita aggiungere i pomodori e il basilico a pezzetti
Regolare di sale e portare a cottura il pomodoro (circa 10 minuti)
A questo punto aggiungere i peperoni già cotti
Fate insaporire il pomodoro con i peperoni mescolando quindi aggiungere le olive
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella con il sugo di pomodoro e olive
Impiattate e servite decorando con un ciuffo di basilico… e buon appetito!
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25 febbraio 2010 11:53
Io le penne con i peperoni e le olive, le faccio con i peperoni grigliati, aggiungendo anche del peperoncino. Così forse sono più digeribili o forse no
26 febbraio 2010 10:44
@ Eleonora:
Probabilmente la tua versione è più dietetica anche se i miei non sono proprio fritti ma cotti con un po’ d’olio ma facendoli appassire con l’umidità creata dal coperchio… digeribile credo dipenda dalle persone… io, personalmente, il peperone lo digerisco poco… crudo per niente, grigliato un po’ meglio… cotto invece mi crea meno problemi!!! Ma credo non ci sia un meglio o peggio!!!
Peperoncino lo metto sempre anche io, se non ho persone a pranzo che non lo amano o bambini… ma tanto mi piace aggiungerlo anche alla fine!
Un bacio!
27 febbraio 2011 16:27
Ricetta ok! suggerirei che se il peperone vuoi digerire devi passarlo al passaverdure, perchè è la buccia la causa della non digeribilità.
15 marzo 2011 19:56
Adoro i peperoni!!! E’ da provare oggi!!! Subitooo…
17 aprile 2011 01:41
In realtà per digerire il peperone.. la buccia andrebbe proprio eliminata… facendoli grigliare e arrostire i peperoni in forno o sulla griglia…
7 giugno 2011 09:54
Io la preparo, oggi. Mi sembra buona e facile.
9 luglio 2011 18:23
Ottima ricetta la preparo, adoro il gusto del peperone.
13 settembre 2011 12:53
La sto facendo spero che piaccia!!! A me di sicuro, vado matta per i peperoni.
30 settembre 2011 12:19
La sto preparando per degli ospiti, speriamo piaccia ma per favore non parlate di dietetico!
8 febbraio 2012 04:55
Mi manca il basilico, la preparerò appena ne avrò. Sono sicura che è buona!