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Patate fritte (quasi) senza olio

Patate fritte quasi senza olio

Patate fritte con Princess Aerofryer

Finalmente è arrivata.. sì, parliamo di lei, la Princess Aerofryer XL, la friggitrice multifunzione per friggere senza olio di cui vi avevo già parlato qui e che ha incuriosito me e tantissimi di voi. L’idea di friggere le patate ad aria con pochissimo olio (praticamente nulla) è geniale! A me il fritto non fa paura per le calorie, perché fa male ecc.. un po’ di fritto con moderazione non fa certo male e quando mi capita di essere fuori casa prendo volentieri una bella porzione di patate fritte croccanti. Di una croccantezza che io a casa non eguaglio.. perchè? Perché il segreto delle patate croccanti fuori e morbide dentro (come quelle di Mc Donald, per intendersi) è la doppia frittura.

La patata viene fritta prima a bassa temperatura (150°-160° per circa 5/6 minuti) per farla cuocere dentro, scolata e poi fritta di nuovo a temperatura più elevata (180°-200° per circa 3 minuti) per ottenere la croccantezza esterna e doratura che tutti conosciamo. Ecco, questo è il trucco… ma non vedo motivo di replicare anche a casa qualcosa (la doppia frittura) che certo salutare non è… tutto cambia se parliamo invece di friggere con pochissimo olio. E così oggi vi propongo il primissimo esperimento di patate fritte ad aria con la friggitrice Princess.

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Sicuramente sono migliorabili… nella prima frittura ho fritto poche patate pensando che venissero meglio (invece sono risultate anche troppo colorite con il programma automatico, probabilmente perché erano troppo poche), invece poi nella seconda le ho messe tutte insieme e ho visto che venivano cotte bene anche con quantità decisamente più elevate. La prossima volta voglio provare il metodo della doppia frittura (ma ad aria) per vedere come vengono. Comunque il risultato è davvero ottimo… patatine croccanti ma leggere ed asciutte!

 Ingredienti per 4 persone:

– 4/6 patate (dipende dalla grandezza)
– 2/3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale
– acqua

Preparazione:

Sbucciate le patate

Patate sbucciate

Tagliatele a bastoncini… io ho utilizzato questo pratico tagliapatate… basta inserire le patate nel foro, chiudere e premere sul manico

Tagliapatate a bastoncino

Queste pratico attrezzo consente di tagliare le patate (tante) a bastoncini tutti delle stesso spessore in pochissimi minuti.. se non ci fosse bisognerebbe inventarlo!

Patate che escono dal tagliapatate a bastoncini

  Immergetele in acqua per eliminare un po’ di amido (nemico della croccantezza) e cambiate l’acqua una volta… io le ho lasciate tipo 20 minuti, se avete tempo tenetele anche di più

Patata a bastoncino immerse in acqua

Sgocciolate bene le patate (io ho utilizzato la centrifuga da insalata) quindi asciugatele bene in un panno da cucina

Patate a bastoncino ad asciugare

Ecco le nostra patate a bastoncino pronte per essere fritte

Patate a bastoncino per frittura

Aggiungete 2 cucchiai di olio e mescolate bene

Aggiunta 2 cucchiai di olio

L’olio nemmeno si vede sulle patate

Patate a bastoncino da friggere

 Preriscaldate la Princess Aerofryer con l’apposita funzione (dura 5 minuti) quindi mettete le patatine nel cestello

Patatine da friggere nel castello dell'Aerofryer

Azionate il programma patatine (20 minuti a 200°).. a metà cottura io le ho aperte e girate… ecco le patatine alla fine dei 20 minuti e non vi dico che profumo di patate fritte!

Patate fritte nell'aerofryer

La Princess Aerofryer è bella da vedere, leggera e comoda da trasportare… io l’ho messa in terrazza sul mobile copri lavatrice e devo dire che è proprio comoda!

Patate fritte con friggitrice ad aria

Salate e servite subito le patate fritte… io ho utilizzato gli spilli da aperitivo numeri per prendere le patatine!

Patate a bastoncino fritte ad aria

Buon appetito!

Patatine a bastoncino fritte ad aria

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Info per Patate fritte (quasi) senza olio

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 4
Inserita nelle categorie
Tag: patata, patate, patate fritte quasi senza olio, patatine fritte, patatine fritte ad aria, Princess, Princess Aerofryer XL

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5 Commenti

  1. Monia 9 marzo 2016
    • Dany 1 aprile 2016
  2. RosAria 20 novembre 2015
  3. Giovanna 16 ottobre 2015
    • Dany - Ideericette 16 ottobre 2015

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