Ricetta Patate e salsiccia gratinate

Pubblicata 26/05/2012 in Secondi a base di carne con contorno

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La ricetta delle patate e salsiccia gratinate è una ricettina presa da cucina d’inverno allegata alla rivista Grand Hotel di qualche tempo fa… ricetta invitante, saporita, sfiziosa… non fosse per 3 piccole pecche 1. il prosciutto cotto… inserito tra gli ingredienti ma escluso nella descrizione della preparazione (e nella foto) e di conseguenza dimenticato anche nella mia realizzazione!   2. le dosi inaffidabili… c’era scritto per 6 persone, bastava a mala pena per 3… fortuna che Fabio mangia poco!! O forse sono io che mangio davvero per 2 persone??  3. Fabio è arrivato, come al suo solito, prima del previsto  e senza avvisare… di conseguenza, vista la fame…. non lo abbiamo finito di far gratinare!!

Ingredienti per 2/3 persone: 

- 500 gr di patate
- 300 gr. di salsicce
- 100 gr. di prosciutto cotto (opzionale)
- formaggio grattugiato
- 40 gr. di burro
- sale
- pepe

Preparazione:

Prendete le patate

Lavatele esternamente e mettetele in una pentola coperte di acqua salata

Lessare le patate per 10 minuti in modo che si ammorbidiscano solo un po’

Quindi fatele raffreddare

Sbucciate le patate e tagliatele a fette molto sottili; preparate le salsicce

Prendete una pirofila da forno, imburratela, formate un primo strato con le patate e aggiungete qualche pezzetto di burro

Aggiungete qualche pezzetto di burro, cospargete con uno strato di salsiccia spellata e sbriciolata

pepate secondo gradimento

Fate un altro strato di patate affettate e aggiungete qualche fiocchetto di burro

Fate un secondo strato di salsiccia sbriciolata e pepate

Fate un altro strato di patate

e un altro strato di salsiccia sbriciolata e pepe

Proseguite così fino a fine degli ingredienti (a me sono venuti 5 strati)

Terminate con uno strato di formaggio e qualche fiocchetto di burro

Mettete la pirofila in forno già caldo a 180° per circa 1 ora e portate calda in tavola

Come vedete mancava qualche minuto di gratinatura in più!

Impiattate e servite caldo

Buon appetito!

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