Ricetta Pasta salsiccia e broccoli

Una ricetta, a mio parere, ottima perchè molto saporita e rapida da preparare… mentre si mette l’acqua per la pasta e si fa cuocere, il condimento è già pronto!!! E poi, volendo, un piatto unico visto che contiene carboidrati, carne e verdura! Se poi non si ha la salsiccia, è buonissima anche solo con i broccoli!

Ho rifatto questa ricetta (già presesente sul sito) e aggiornato le foto… visto che mi sono state regalate da parte di un amico delle orecchiette piccole e fatte a mano… che meritavano  la presenza sul sito!

Ingredienti per 3 persone:

- 300 gr di pasta (consigliate: penne e orecchiette)
- 3 salsicce
- 300 gr circa di broccoli
- aglio
- peperoncino
- olio d’oliva
- formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano reggiano)

Preparazione:

Prendere i broccoli, tagliarli a pezzetti, utilizzando anche la parte morbida del gambo. Metterli a bagno in una zuppiera in modo che dar far scaricare la terra.

In una padella far soffriggere l’aglio e il peperoncino con un po’ di olio

Aggiungere la salsiccia sbriciolata

Far rosolare schiacciando di tanto in tanto con una forchetta

Quando la salsiccia e rosolata, aggiungere i broccoli tagliati a pezzetti

Far cuocere coprendo con un coperchio

Portare a cottura schiacciando leggermente i broccoli in modo da rendere il sugo cremoso ed elimando l’aglio. Nel frattempo cuocere la pasta, versarla nella padella con il condimento di broccoli e salsiccia

Mescolate bene facendo insaporire aggiungendo, se necessario, un filo di olio.

Impiattare e servire

Buon appetito!

Se di gradimento, spolverizzare con formaggio grattugiato misto

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Lo chef  Matteo Ghigino consiglia:
Provate anche a dorare la salsiccia in padella per poi sfumarla con del vino rosso, otterete un sugo più saporito, continuando il procedimento come scritto sulla ricetta.

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Tags: broccoli, pasta salsiccia e broccoli con foto, penne salsiccia e broccoli, salsiccia

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