Agrodolce

Ricetta Pasta salsiccia e broccoli

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Una ricetta, a mio parere, ottima perchè molto saporita e rapida da preparare… mentre si mette l’acqua per la pasta e si fa cuocere, il condimento è già pronto!!! E poi, volendo, un piatto unico visto che contiene carboidrati, carne e verdura! Se poi non si ha la salsiccia, è buonissima anche solo con i broccoli!

Ho rifatto questa ricetta (già presesente sul sito) e aggiornato le foto… visto che mi sono state regalate da parte di un amico delle orecchiette piccole e fatte a mano… che meritavano  la presenza sul sito!

Ingredienti per 3 persone:

orecchiette-fatte-a-mano- 300 gr di pasta (consigliate: penne e orecchiette)
– 3 salsicce
– 300 gr circa di broccoli
– aglio
– peperoncino
– olio d’oliva
– formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano reggiano)

 

Preparazione:

Prendere i broccoli, tagliarli a pezzetti, utilizzando anche la parte morbida del gambo. Metterli a bagno in una zuppiera in modo che dar far scaricare la terra.

In una padella far soffriggere l’aglio e il peperoncino con un po’ di olio

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Aggiungere la salsiccia sbriciolata

aggiunta-salsiccia-sbriciolata

Far rosolare schiacciando di tanto in tanto con una forchetta

salsiccia-rosolata1

Quando la salsiccia e rosolata, aggiungere i broccoli tagliati a pezzetti

aggiunta-broccoli-a-pezzetti

Far cuocere coprendo con un coperchio

broccoli-in-cottura

Portare a cottura schiacciando leggermente i broccoli in modo da rendere il sugo cremoso ed elimando l’aglio. Nel frattempo cuocere la pasta, versarla nella padella con il condimento di broccoli e salsiccia

orecchiette-in-padella

Mescolate bene facendo insaporire aggiungendo, se necessario, un filo di olio.

orecchiette-salsiccia-e-broccoli-in-padella

Impiattare e servire

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Buon appetito!

orecchiette-salsiccia-e-broccoli-nel-piatto

particolare-orecchietta

Se di gradimento, spolverizzare con formaggio grattugiato misto

orecchiette-salsiccia-e-broccoli-con-formaggio


Lo chef  Matteo Ghigino consiglia:
Provate anche a dorare la salsiccia in padella per poi sfumarla con del vino rosso, otterete un sugo più saporito, continuando il procedimento come scritto sulla ricetta.

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Ricetta Pasta salsiccia e broccoli, 3.8 out of 5 based on 14 ratings
Ricetta scritta da il 15/11/2008
Tempo totale: 30 minuti
Persone: 3
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Tag: broccoli, pasta salsiccia e broccoli con foto, penne salsiccia e broccoli, salsiccia
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17 Commenti

  1. Beatrice 12 novembre 2009
  2. Giuseppe 17 gennaio 2010
  3. Bambola 18 febbraio 2010
  4. Piatti&Ricette 18 febbraio 2010
  5. Dany - Ideericette 19 febbraio 2010
  6. Nadia 20 febbraio 2010
  7. Dany - Ideericette 22 febbraio 2010
  8. Gigi 23 aprile 2010
  9. Nadia 17 agosto 2010
  10. Dany - Ideericette 18 agosto 2010
  11. Valentina 27 ottobre 2010
  12. Dany - Ideericette 4 novembre 2010
  13. NaNoz87 5 novembre 2010
  14. Dany - Ideericette 9 novembre 2010
  15. Nicolò 19 febbraio 2011
  16. Ciccio 16 agosto 2012
  17. Valeria 26 agosto 2012

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