Ricetta Pasta salsiccia e broccoli
Scritto da Dany in Primi a base di carne e verduraCondividi
Una ricetta, a mio parere, ottima perchè molto saporita e rapida da preparare… mentre si mette l’acqua per la pasta e si fa cuocere, il condimento è già pronto!!! E poi, volendo, un piatto unico visto che contiene carboidrati, carne e verdura! Se poi non si ha la salsiccia, è buonissima anche solo con i broccoli!
Ho rifatto questa ricetta (già presesente sul sito) e aggiornato le foto… visto che mi sono state regalate da parte di un amico delle orecchiette piccole e fatte a mano… che meritavano la presenza sul sito!
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di pasta (consigliate: penne e orecchiette)
- 3 salsicce
- 300 gr circa di broccoli
- aglio
- peperoncino
- olio d’oliva
- formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano reggiano)
Preparazione:
Prendere i broccoli, tagliarli a pezzetti, utilizzando anche la parte morbida del gambo. Metterli a bagno in una zuppiera in modo che dar far scaricare la terra.
In una padella far soffriggere l’aglio e il peperoncino con un po’ di olio
Aggiungere la salsiccia sbriciolata
Far rosolare schiacciando di tanto in tanto con una forchetta
Quando la salsiccia e rosolata, aggiungere i broccoli tagliati a pezzetti
Far cuocere coprendo con un coperchio
Portare a cottura schiacciando leggermente i broccoli in modo da rendere il sugo cremoso ed elimando l’aglio. Nel frattempo cuocere la pasta, versarla nella padella con il condimento di broccoli e salsiccia
Mescolate bene facendo insaporire aggiungendo, se necessario, un filo di olio.
Impiattare e servire
Buon appetito!
Se di gradimento, spolverizzare con formaggio grattugiato misto
Lo chef Matteo Ghigino consiglia:Provate anche a dorare la salsiccia in padella per poi sfumarla con del vino rosso, otterete un sugo più saporito, continuando il procedimento come scritto sulla ricetta.
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12 novembre 2009 à 18:15
E’ molto buona questa ricetta, io ho utilizzato i Broccoli lessati in scatola di Montello per risparmiare tempo e ho evitato i cattivi odori in casa
Ciao
Beatrice
17 gennaio 2010 à 20:27
Sono buonissimi, ho provato ad aggiungere funghetti e zucchine una delizia!
18 febbraio 2010 à 12:44
18 febbraio 2010 à 17:06
Wow che abbinamento i broccoli alla salsiccia! La pasta non muore con due sapori così forti?
Buonoooooo! che fame…
19 febbraio 2010 à 00:45
Grazie a tutti per i commenti positivi… secondo me la pasta combinandosi con questi due sapori forti e corposi… ne risulta insaporita!!! E le orecchiette ci stanno da Dio…
20 febbraio 2010 à 01:45
Ciao!!!! Complimenti il tuo sito è bellissimo, simpatico ed estremamente ghiottissimo… Le dovrò sperimentare tutte per far ingrassare Stefano… Un bacio Nadia
22 febbraio 2010 à 00:58
@ Nadia:
Nadia.. che piacere trovarti qui e sapere che mi segui!!! Grazie della stima e dell’affetto!
23 aprile 2010 à 22:45
…è stata una bella alternativa alla ricetta ereditata da mia madre che prevedeva pasta e broccoli affogati nel sugo… (per intenderci cucino il sugo a parte e lo verso nella pentola dove ho cucinato la pasta insieme ai broccoli)… comunque è riuscita molto bene anche questa versione, soprattutto per la sua semplicità… un grazie da
Gigi:-)