Ricetta Pasta salsiccia e broccoli

Pubblicata 15/11/2008 Scritto da Dany in Primi a base di carne e verdura
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Una ricetta, a mio parere, ottima perchè molto saporita e rapida da preparare… mentre si mette l’acqua per la pasta e si fa cuocere, il condimento è già pronto!!! E poi, volendo, un piatto unico visto che contiene carboidrati, carne e verdura! Se poi non si ha la salsiccia, è buonissima anche solo con i broccoli!

Ho rifatto questa ricetta (già presesente sul sito) e aggiornato le foto… visto che mi sono state regalate da parte di un amico delle orecchiette piccole e fatte a mano… che meritavano  la presenza sul sito!

Ingredienti per 3 persone:

- 300 gr di pasta (consigliate: penne e orecchiette)
- 3 salsicce
- 300 gr circa di broccoli
- aglio
- peperoncino
- olio d’oliva
- formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano reggiano)

Preparazione:

Prendere i broccoli, tagliarli a pezzetti, utilizzando anche la parte morbida del gambo. Metterli a bagno in una zuppiera in modo che dar far scaricare la terra.

In una padella far soffriggere l’aglio e il peperoncino con un po’ di olio

Aggiungere la salsiccia sbriciolata

Far rosolare schiacciando di tanto in tanto con una forchetta

Quando la salsiccia e rosolata, aggiungere i broccoli tagliati a pezzetti

Far cuocere coprendo con un coperchio

Portare a cottura schiacciando leggermente i broccoli in modo da rendere il sugo cremoso ed elimando l’aglio. Nel frattempo cuocere la pasta, versarla nella padella con il condimento di broccoli e salsiccia

Mescolate bene facendo insaporire aggiungendo, se necessario, un filo di olio.

Impiattare e servire

Buon appetito!

Se di gradimento, spolverizzare con formaggio grattugiato misto

---

Lo chef  Matteo Ghigino consiglia:
Provate anche a dorare la salsiccia in padella per poi sfumarla con del vino rosso, otterete un sugo più saporito, continuando il procedimento come scritto sulla ricetta.

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Tags: broccoli, pasta salsiccia e broccoli con foto, penne salsiccia e broccoli, salsiccia

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15 commenti per “Ricetta Pasta salsiccia e broccoli”

1. Beatrice
   12 novembre 2009 18:15

   E’ molto buona questa ricetta, io ho utilizzato i Broccoli lessati in scatola di Montello per risparmiare tempo e ho evitato i cattivi odori in casa
   Ciao
   Beatrice

2. Giuseppe
   17 gennaio 2010 20:27

   Sono buonissimi, ho provato ad aggiungere funghetti e zucchine una delizia!

3. Bambola
   18 febbraio 2010 12:44

   Buonooooo

4. Piatti&Ricette
   18 febbraio 2010 17:06

   Wow che abbinamento i broccoli alla salsiccia! La pasta non muore con due sapori così forti?
   Buonoooooo! che fame…

5. Dany - Ideericette
   19 febbraio 2010 00:45

   Grazie a tutti per i commenti positivi… secondo me la pasta combinandosi con questi due sapori forti e corposi… ne risulta insaporita!!! E le orecchiette ci stanno da Dio…

6. Nadia
   20 febbraio 2010 01:45

   Ciao!!!! Complimenti il tuo sito è bellissimo, simpatico ed estremamente ghiottissimo… Le dovrò sperimentare tutte per far ingrassare Stefano… Un bacio Nadia

7. Dany - Ideericette
   22 febbraio 2010 00:58

   @ Nadia:
   Nadia.. che piacere trovarti qui e sapere che mi segui!!! Grazie della stima e dell’affetto!

8. Gigi
   23 aprile 2010 22:45

   …è stata una bella alternativa alla ricetta ereditata da mia madre che prevedeva pasta e broccoli affogati nel sugo… (per intenderci cucino il sugo a parte e lo verso nella pentola dove ho cucinato la pasta insieme ai broccoli)… comunque è riuscita molto bene anche questa versione, soprattutto per la sua semplicità… un grazie da
   Gigi:-)

9. Nadia
   17 agosto 2010 10:45

   A volte, al posto della salsiccia, uso le acciughe dissalate! Ma sono migliori con la salsiccia!!! Non sono la Nadia di cui sopra! :l

10. Dany - Ideericette
    18 agosto 2010 19:07

    @ Nadia:
    Grazie dell’idea delle acciughe!! E non preoccuparti, lo so (vedo le mail differenti nonostante i nomi identici)… e poi… l’altra Nadia è un’amica reale, non solo virtuale!

11. Valentina
    27 ottobre 2010 19:23

    Mmmhhh ottima ricetta buona e veloce, ed ecco qui la cena per questa sera!!!
    E come sempre grazie mille per le tue gustosissime ricette, ed inoltre anche molto chiare nella spiegazione!!!

12. Dany - Ideericette
    4 novembre 2010 01:47

    @ Vale: grazie, troppo buona! Però mi fa piacere che le ricette passo passo siano utili a qualcuno! Buone sperimentazioni in cucina e alla prossima!!!

13. NaNoz87
    5 novembre 2010 14:29

    Grande Dany!! L’abbinamento è stato davvero un successone, te lo dice un cuoco sempre in cerca di qualche spunto sulla rete e questa ricetta merita davvero, ho preferito solo aggiungere giusto un po’ di panna per dare quel che di sughetto! E’ stata davvero efficace anche con mia nonna inglese che lei i broccoli li detesta essendo abituata a english breakfast e tea… Grazie!

14. Dany - Ideericette
    9 novembre 2010 00:46

    NaNoz87: grazie del commento!!! Sì, la ricetta è un classico… salsiccia e broccoli si combinano benissimo in un sapore insolitamente delicato ed equilibrato, per quanto deciso e corposo!!
    Con la panna non ho mai provato… ma credo che un filo non ci stia affatto male… proverò! Grazie a te dell’idea!

15. Nicolò
    19 febbraio 2011 10:12

    Si davvero ottima… anche con un pò di panna…

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