Agrodolce

Ricetta Pasta e patate

Questa è la ricetta napoletana della mia mamma della pasta e patate… che si fa con la pasta mista!! Infatti a casa mia abbiamo un barattolo in cui mettiamo gli avanzi dei vari pacchi di pasta per fare queste ricette rustiche e “povere” ma buonissime!! Ovviamente potete mettere anche una pasta diversa ma… vi consiglio di provarla anche così!!!

Ingredienti per 3 persone:

- 300 gr di pasta mista
– 1/2 cipolla
– foglie di sedano
– 1 foglia di prezzemolo
– 3 patate
– 125 gr circa di passata di pomodoro
– sale
– pepe
– olio
– formaggio grattugiato

Preparazione:

Tritare la cipolla e farla appassire in un tegame con l’olio

Aggiungere il pomodoro passato e far cuocere una decina di minuti

Nel frattempo sbucciare le patate e tagliarle a dadini

Quindi aggiungere nel tegame prima il sedano a pezzetti e il prezzemolo

e subito dopo le patate a dadini

Far cuocere le patate circa 10 minuti

Trascorso questo tempo aggiungere acqua calda in quantità necessaria (più o meno) a far cuocere la pasta, portare ad ebollizione e buttare la pasta mista

Mescolare bene

Tenere da parte un pentolino con dell’acqua calda sempre in ebollizione da aggiungere nel caso in cui non bastasse l’acqua nel tegame per portare a cottura la pasta

Portare a cottura la pasta, mescolando di tanto in tanto, regolando di sale

Far finire di ritirare il brodo… contestualmente al momento della fine della cottura della pasta

Impiattate e servite

Se di gradimento, spolverizzate con parmigiano grattugiato


Il sommelier Fabio Magnani consiglia:
Non sarebbe male provare questo piatto con un “dolcetto” piemontese. Un vino così chiamato per la particolare dolcezza dell’uva in fase di maturazione. Una volta vinificate queste uve danno un vino omonimo dal gusto secco, dal colore rubino chiaro e dal lieve tannino, utile per “pulire” il palato senza far disperdere la particolare delicatezza delle patate.

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Ricetta scritta da il 17/01/2010
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Pasta e patate nel piatto
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52 Commenti

  1. Saverio 22 gennaio 2010
  2. Mary 17 febbraio 2010
  3. Fabio 17 febbraio 2010
  4. Dany - Ideericette 19 febbraio 2010
  5. Giorgia 22 febbraio 2010
  6. Debora 18 marzo 2010
  7. Saretta 15 aprile 2010
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  10. Tiziana 2 luglio 2010
  11. Dany - Ideericette 2 luglio 2010
  12. Maydressler 22 luglio 2010
  13. Dany - Ideericette 27 luglio 2010
  14. Gabri 25 settembre 2010
  15. Dany - Ideericette 1 ottobre 2010
  16. Ylenia 5 ottobre 2010
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  19. Dany - Ideericette 18 ottobre 2010
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  21. Dany - Ideericette 2 novembre 2010
  22. Francesca 28 novembre 2010
  23. Marco 30 novembre 2010
  24. Dany - Ideericette 3 dicembre 2010
  25. Lucia Livorno 23 gennaio 2011
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  27. Dany - Ideericette 26 febbraio 2011
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  30. Nunzia 13 maggio 2011
  31. Antonietta 31 maggio 2011
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  33. Kikko74 20 settembre 2011
  34. Annamaria 4 ottobre 2011
  35. Rodolfo 11 ottobre 2011
  36. Raluca 15 ottobre 2011
  37. Staffan 6 novembre 2011
  38. Olimpia 30 novembre 2011
  39. Martina 1 dicembre 2011
  40. Marco 30 dicembre 2011
  41. Freddy Webster 10 gennaio 2012
  42. Ziva 14 gennaio 2012
  43. Roby 20 gennaio 2012
  44. Dany - Ideericette 22 gennaio 2012
  45. Carlo 9 febbraio 2012
  46. Francesca Giordano 10 febbraio 2012
  47. Max 12 febbraio 2012
  48. Maria Ciolfi 19 febbraio 2012
  49. Mariafalco 1 giugno 2012
  50. Carmen 19 giugno 2012
  51. Cesarino 18 luglio 2012
  52. Nappi Luciano 13 febbraio 2013

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