Ricetta Pasta e lenticchie
Pubblicata 19/10/2009 Scritto da in Primi a base di legumiCondividi
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Una ricetta semplice e saporita della tradizione napoletana della mia mamma… io adoro tutti i tipi di pasta con i legumi, anche come piatto unico per un pranzo al volo! E dopo averla mangiata… che soddisfazione… e che produttività sul lavoro! 
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di maltagliati o altro formato di pasta
- 1/2 cipolla
- ortolina o concentrato di pomodoro
- un po’ di pomodoro passato
- gambo e foglie di sedano
- basilico
- 400 gr circa di lenticchie
- olio d’oliva
- sale
Preparazione:
Innanzitutto cuocete le lenticchie (se non utilizzate le lenticchie in scatola già cotte) seguendo le indicazioni di cottura sulla scatola
Nel frattempo tagliare la cipolla a pezzetti
e metterla a soffriggere delicatamente in una pentola (meglio se di coccio) con un po’ di olio
Nel frattempo scolate le lenticchie
raccogliendo la loro acqua in una ciotola
Quando la cipolla è un po’ soffritta aggiungete un cucchiaio di acqua delle lenticchie e un po’ di ortolina o concentrato di pomodoro
Fate sciogliere l’ortolina quindi aggiungete il pomodoro passato ed il basilico
Aggiungete anche il sedano a pezzetti e un altro po’ di acqua delle lenticchie
Fate cuocere il pomodoro pochi minuti poi aggiungete le lenticchie già cotte
e fate insaporire
Nel frattempo pesate la pasta
aggiungete un altro po’ di acqua di cottura delle lenticchie in modo che sia sufficiente a far cuocere poi la pasta, regolate di sale e portate ad ebollizione
A questo punto buttare la pasta
e mescolare
Mescolare ogni tanto durante la cottura
Se necessario regolare nuovamente di sale e spengere il gas appena la pasta è cotta
Impiattare e servire
Buon appetito!!!
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invio in corso...
19 ottobre 2009 19:30
Dani questa te la “rubo” (termine giusto per rimanere in tema con le mail di oggi
ah la mia foto è stata tolta!). Domandina: il brodo di cottura si ritira tutto? rimane una pasta asciutta?
19 ottobre 2009 19:42
Silvia… tu puoi “rubare” senza problemi! A proposito… anche a me hanno rubato 2 foto.. zucchine alla scapece e grigliate!! Io non voglio semplicemente fargli togliere la foto, voglio farli chiudere!!! Eliminare il problema alla radice!
Tornando alla ricetta… sì, il brodo di cottura si ritira tutto… se poi la vuoi più brodosa metti più acqua!
Idem per il pomodoro… ne puoi mettere più o meno a seconda di come la preferisci!!!
14 novembre 2009 22:33
Complimenti per la ricetta della pasta con le lenticchie. Io non sapevo cucinarla ma l’idea mi piace. Ancora complimenti!
14 novembre 2009 23:19
Anna… beh… questa è la ricetta tradizionale di mia mamma… quindi di origine napoletana! Passo a lei i complimenti… grazie per la visita e per il commento! Alla prossima ricetta!
4 gennaio 2010 20:50
Grazie, a me la ricetta è servita per il sugo, e ricordando i sapori della mia nonna mediorientale, ci ho aggiunto una spolveratina di cannella… SLURP!!!
12 ottobre 2010 15:04
Ottima ricetta l’ho preparata ieri sera a cena e sia mio marito che i miei figli l’hanno divorata!!!
16 ottobre 2010 18:35
@ Monica: in che senso ti è servita per il sugo? La parola medio-orientale mi ha fatto drizzare le antenne! Ci posti la ricettina che hai fatto e che ti ricorda la tua nonna? Thanks!
@ Valentina: io adoro la pasta e lenticchie! E sono molto contenta che vi sia piaciuta questa ricetta familiare antica!
8 novembre 2010 16:55
9 novembre 2010 01:28
@ Sharon: io l’ho mangiata oggi a pranzo ma con gli spaghetti spezzati…
10 novembre 2010 18:37
Che bello ritrovare le ricette di casa!
La nostra tradizione di famiglia è con i tubetti e senza pomodoro
10 novembre 2010 19:51
Buonissima! Scusa ma che tipo di padella hai usato? Ad occhio sembrerebbe in terracotta!
11 novembre 2010 00:43
@ Stefania: W le tradizioni!!! Di pomodoro noi ne mettiamo pochino, per la pasta tubetti è un classico ma ci piace anche variare!!!
@ Nicola: da brava napoletana mia mamma adora le pentole di terracotta (le famose pentole di coccio) che sono le pentole ideali per cucinare quei piatti che richiedono cotture senza sbalzi di temperatura e riscaldamento in modo graduale ed uniforme: tra questi i legumi, i minestroni di verdure, i ragù, ecc..
19 dicembre 2010 11:18
Non l’avevo mai provata ma sembra buonissima e oggi infatti la cucinerò!!
Ma sai che non sapevo che si mettesse il sugo di pomodoro?
Però tu ne hai messo proprio poco per dare il sapore.
Ci piace
31 dicembre 2010 00:18
@ Ele: bravissima! Noi mettiamo poco pomodoro per dare quel tocco di sapore in più ma senza coprire il sapore delle lenticchie!!!
1 gennaio 2011 18:16
Buonissima… provata e approvata!!!! E soprattutto mi complimento per le foto dei precisi momenti di cottura e la semplicità delle spiegazioni…
2 gennaio 2011 16:44
Ottima complimenti anche io faccio così.
3 gennaio 2011 01:36
@ Florinda: grazie! Io me la sono fatta il 31/12 a pranzo approfittando del fatto che avevo cotto le lenticchie per il cenone di Capodanno!
@ Stefania: (°_^)
2 febbraio 2011 12:50
Ciao, complimenti per la ricetta. L’ho provata oggi a pranzo ed era veramente al di sopra di ogni aspettativa. Grazie
27 febbraio 2011 00:53
@ Manu: forse il motivo è che le ricette delle nonne sono sempre più buone? Hanno un qualcosa che ricorda l’infanzia e risveglia sapori, ricordi ed emozioni apparentemente dimenticati…
27 maggio 2011 13:13
Ciao, una ricetta davvero buona! Io l’ho fatta 2 giorni fa e ha superato la prova di degustazione di mia madre, il che non è poco!!!
11 giugno 2011 10:08
Grazieee!!! Io adoro le lenticchie ma le ho sempre cucinate sottoforma di zuppe o minestre. Al mio amore questo piatto è piaciuto moltissimo!!!!
26 giugno 2011 19:01
Bellissima da provare grazie.
20 settembre 2011 15:01
Altra grande ricetta riuscita con successo!
Mi rendo conto di quanto siete bravi a spiegare le cose dal fatto che continuano a riuscirmi i piatti, e per me che sono un impedito ai fornelli è quasi un miracolo!
GRAZIE MILLE COME SEMPRE
26 settembre 2011 16:17
Buoni e belli… brava
Baci Laura
30 novembre 2011 12:30
Volevo condividere con voi che le lenticchie vengono buonissime anche cotte direttamente con gli odori senza bisigno di lessarle prima, molto più saporite e si sporca solo una pentola.
Soggriggo gli odori se volete anche con pancetta oppure salsiccia (come volete) poi aggiungo le lenticchie messe a bagno per 2 ore, aggiungo il pomodoro e il brodo di dado vegetale e faccio cuocere per circa 40 minuti, poi fateci quello che volete.
Buon appetito
Angelica