Ricetta Pasta e cavolfiore
Pubblicata 14/09/2008 Scritto da in Primi a base di verduraCondividi
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Ecco una delle ricette povere della tradizione Campana… è un piatto completo e non ha il sapore classico dolciastro che ha il cavolfiore lesso!!
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di pasta mista
- 250 gr dicavolfiore
- aglio
- peperoncino
- olio
- basilico
Preparazione:
Tagliate a pezzetti il cavolo e lavatelo. Mettetelo a cuocere in acqua fredda e sale nella pentola dove intendete cuocere la pasta
Preparate la pasta mista con gli avanzi dei pacchi di pasta
Quando l’acqua bolle aggiungete la pasta mista e portate a cottura
Nel frattempo mettete l’aglio e il peperoncino a soffriggere in un pentolino con l’olio. Fate dorare (ma non bruciare) l’aglio e il peperoncino.
Scolate la pasta e rimettela nella pentola; versare sopra l’aglio, l’olio e il peperoncino
e mescolate bene
Impiattate e guarnite con alcune foglie di basilico
Si può mangiare sia calda che tiepida
Buon appetito!!
Variante: se il sapore del cavolfiore risulta troppo forte al palato, si può smorzare il sapore cucinando la pasta e cavolfiore con un po’ di pomodoro. Ecco la ricetta della pasta e cavolfiore con pomodoro!
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8 ottobre 2009 12:23
Ciao Dany questa volta non ti scrivo per un consiglio da dare tu a me ma io a te
e cioè che quando faccio la pasta con il cavolfiore non scolo la pasta facendola venire come una pasta asciutta…ti assicuro che se la servi così com’è viene buonissima e puoi farla più brodosa, diciamo così, o meno…e il peperoncino lo fai cuocere direttamente nella pentola insieme al cavolfiore io lo lascio fino alla fine non lo tolgo proprio anche il piccante mi piace 
ciao spero che il mio consiglio ti abbia fatto piacere 
10 ottobre 2009 23:36
Ciao Francy, scusa il ritardo di risposta ma ho avuto una settimana da urlo!!!
Ottimo consiglio… mi fa molto piacere riceverne e appena ho modo, la provo con la tua variante.. ma sono certa che sarà buonissima!!
Una curiosità oltre che puntualizzazione… la tua variante è caratteristica di una zona d’Italia particolare? La mia ricetta è quella napoletana della mia mamma… così facciamo più felici altri visitatori!
11 ottobre 2009 11:48
Ciao Dany allora io e tua madre siamo paesane
anch’io sono napoletana, provincia di napoli per la precisione 
ma come vedo anche essendo dello stesso posto abbiamo sempre modi diversi di cucinare 
9 dicembre 2009 12:19
braaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaava
11 settembre 2010 13:42
13 settembre 2010 22:17
@ Francy: del resto il mondo è bello perchè vario… altrimenti sai che noia?
@ Sory: grazie!
@ Angela: la pasta con il cavolfiore è buona anche con il pomodoro, come in questa ricetta!!!
8 dicembre 2010 23:40
Ciao, mi chiamo Antonio ed è la prima volta che ti scrivo.
Premetto che mi occupo di ristorazione e che questo contatto non ha assolutamente secondi fini se non scambiare opinioni sull’argomento “tavola”, in tutti i suoi aspetti. Io purtroppo sono allergico al peperoncino da qualche anno e di conseguenza metto solo aglio ma… mi ricordo che mia mamma ci mette anche della pancetta a pezzetti e viene buonissima Tu cosa ne pensi?
Grazie per l’attenzione, saluti.
9 dicembre 2010 01:32
@ Antonio: grazie della visita e del commento. Il tuo contatto mi fa molto piacere, io però devo premettere che non mi occupo di ristorazione e che faccio ricette semplici solo per me ed i miei familiari, esclusivamente come hobby…
Sono nata a Firenze (dove abito) da madre napoletana e padre fiorentino… mi sento un po più fiorentina che napoletana, tuttavia amo molto la cucina napoletana!
Rispetto alla tua domanda, credo che la pancetta ci stia benissimo, come nella carbonara tradizionale… mia madre evita di metterla solo per avere una ricetta un po’ più “leggera” visto che è buona anche senza ma… la pancetta la consiglio assolutamente!!!
31 dicembre 2010 12:07
Ottimo piatto. Mi sento di consigliare questa ricetta a tutti coloro che hanno difficoltà digestive.
Buon 2011 a tutti.
3 gennaio 2011 01:55
@ Giancarlo: non ho la benchè minima idea di quanto e come sia digeribile questa ricetta visto che io digerisco anche i sassi… però ti ringrazio per il tuo commento e.. ricambio gli auguri per un Felicissimo 2011!!!
4 marzo 2011 20:40
Ciao hai provato dopo la cottura versare il contenuto in una teglia ed cospargerla di provola, infornarla per 15 minuti fammi sapere.
Ciao
11 marzo 2011 20:03
Ciao,
Sono danese ma vivo in Italia da più di 10 anni. Non essendo di “madrecucina” italiana spesso cerco le ricette italiane doc. in Internet, e una sera avevo un cavolfiore e voglia di mangiare la pasta. Et voilà che ho trovato questa ricetta. Buonissima! Stasera rifaccio lo stesso piatto, ormai farà parte del mio piccolo repertorio di ricette preferite.
Complimenti!
19 marzo 2011 19:28
Ciao io ho 16 anni e siccome mia madre e partita io sinceramente non avevo la minima idea di cosa cucinare però girando in internet ho visto la tua ricetta e mio padre ha detto che è buonissima… quindi grazie per avermi aiutato…
13 giugno 2011 09:45
Cioè è proprio come l’avrei fatta io… semplice visto che in ristorazione devi accontentare tutti!! Ciao e grazie!
10 novembre 2011 12:57
Ciao, è un pò che leggo le vostre ricette, ora vorrei suggerire anche io una variante, ho soffritto l’aglio e il peperoncino aggiungendo una o due alici sott’olio, delle olive nere tagliate a rondelle e i cavolfiori già lessati…. cuocio la pasta molto al dente e la verso nella padella, aggiungo acqua di cottura e faccio finire di cuocere… a me piace molto
Buona giornata
Paola
4 febbraio 2012 19:43
Buona la pasta con il cavolfiore ma se aggiungi un formaggio cremoso per mantecare e ancora più buona.