Ricetta Pasta con sugo alla genovese (di cipolle)
Scritto da Dany in Primi a base di carne, Primi a base di carne e verduraCondividi
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di carne macinata mista (maiale e manzo)
- 1 Kg di cipolle bianche
- olio e sale
- vino bianco
Preparazione:
Pulite e affettate le cipolle e lavatele nell’acqua.
Nel frattempo prendete un tegame (ottimo il tegame di coccio…), fate scaldare l’olio e aggiungete la carne macinata. Fatela rosolare un po’.
Aggiungere le cipolle, coprire e far cuocere a fuoco lento per circa 3 ore.
Piano piano le cipolle si consumano e si amalgamano con la carne macinata.
Il sugo è pronto quando è diventato una crema omogenea…. poco prima di spengere aggiungere un po’ di vino bianco e far evaporare. Sentirete che profumino!!!
Il sugo si sposa bene con pasta corta tipo penne, mezze maniche e tortiglioni….. servire spolverizzato di parmigiano!!
Varianti: La ricetta originale napoletana prevede carne di maiale e manzo tagliata a spezzatino al posto della carne macinata…. è ottima in entrambi i modi.
Stampa questa ricetta senza foto
Ricetta in Pdf con foto
Ti è piaciuto Ricetta Pasta con sugo alla genovese (di cipolle)?
Bene allora segui anche le ricette similari che ti propongo subito sotto, sono sicura che le troverai interessanti.
- Ricetta Tagliatelle al ragù di carne
- Ricetta Mezze Maniche (o paccheri) con polpo e cipolle
- Ricetta braciole di carne (fettine) alla napoletana
- Ricetta Polpo con cipolle
- Ricetta Stracotto di Manzo
Loading ...
30 gennaio 2009 à 23:37
Io alla cipolla aggiungo una patata e odori vari; dopo che tutto è cotto schiaccio la patata e condisco la pasta!
31 gennaio 2009 à 16:51
Ciao Aurora! Non avevo mai sentito questa variante ma la sperimenterò! Una curiosità… di che zona sei o di che zona è caratteristica questa variante?
18 febbraio 2010 à 18:49
Questa ricetta la fa mia nonna! è fantastica! la adoro! Lei usa la carne macinata mentre mia zia avvolte la salsiccia sbriciolata. Preferisco la versione con la carne macinata. Gustatevela!