Ricetta Pasta con fave, pancetta e pomodorini
Pubblicata 18/04/2009 Scritto da in Primi a base di legumiCondividi
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Tempo di fave fresche? Questa ricetta è d’obbligo! Non amo le fave fresche (noi le chiamiamo baccelli)… hanno un sapore che non mi aggrada… ma cotte, fatte con la pasta in questo modo, perdono il loro sapore forte e ne acquistano uno più delicato… insomma ne mangerei una piattata infinita… gnam!
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di pasta formato taglierini (o orecchiette)
- 1 cipolla
- 150 g. di pancetta
- 150 gr di fave fresche tenere sgusciate
- una decina di pomodorini
- basilico
- prezzemolo
- peperoncino
- olio
- sale
- formaggio grattugiato
Preparazione:
Mettete a soffriggere la cipolla a pezzetti ed il peperoncino in una padella con l’olio
Aggiungete la pancetta a cubetti e fate soffriggere
Nel frattempo sbucciate le fave
Aggiungete le fave alla cipolla e alla pancetta
Aggiungete un po’ di acqua calda e fate cuocere le fave 5-6 minuti
A questo punto aggiungete i pomodorini a pezzetti e basilico e prezzemolo tritati e fate cuocere qualche minuto
Fate ritirare il sughetto mescolando di tanto in tanto e regolate di sale
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela con il sugo di fave
Impiattate e servite cospargendo di prezzemolo tritato e guarnendo il piatto con qualche fava fresca
Se di gradimento, spolverizzare con formaggio grattugiato
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19 aprile 2009 22:02
Dany, questa meraviglia si trova sulla tavola della tua cucina? Arrivoooo….
28 aprile 2010 13:48
Ottima!!!
1 maggio 2010 10:50
Ti ringrazio, è buonissima!! Ho risolto il problema con mio padre.
28 maggio 2010 15:46
Complimenti!!!!!!!!!!! E’ piaciuta tantissimo anche a mio marito!
20 giugno 2010 15:10
Grazie per il consiglio! Ne abbiamo ricevuta proprio oggi una borsa, domani la proveremo subito!
11 novembre 2010 18:02
Ho provato, è buono anzi buonissimo, però ho usato le fave congelate perchè sono fuori stagione. Però non ho capito perchè la buccia è un po’ dura!
16 novembre 2010 00:11
@ Sara: ti aspetto!!!
@ Licia: sono contenta ti sia piaciuta!!
@ Sonia: grazie a te del commento e.. sono contenta tu abbia risolto con tuo padre!!!
@ Marisa: grazie a te… e… tuo marito è un uomo fortunato ad avere una moglie come te che si preoccupa così tanto dei suoi gusti!!
@ Chioggiapratica: grazie della visita e del commento!!!
@ Domenico: io la faccio solo con le fave fresche e consiglio sempre di sbucciarle proprio perchè la buccia è più duretta e meno gustosa al palato!!!
16 aprile 2011 18:39
Dobbiamo usare pancetta affumicata o dolce? Grazie!
2 maggio 2011 17:45
A me piacciono molto le fave, anche crude ma senza pellicina
4 maggio 2011 22:35
7 maggio 2011 09:27
Veramente Ottima, provata ieri sera e ho fatto proprio un gran bel figurone
Grazie, adesso provo anche le altre
24 agosto 2011 13:58
Fatte per la prima volta. Eccelente. Complimenti al cuoco. Adesso prove tante altre ricette