Ricetta Panna cotta allo yogurt greco con nutella

Per gli amanti della panna cotta, ecco una ricetta velocissima che per me ha unito la necessità di smaltire questo yogurt (lo yogurt greco) prossimo alla scadenza con il vantaggio di una ricetta non troppo calorica (lo yogurt greco ha poche calorie)… peccato che poi ho vanificato il tentativo di pubblicare una ricetta dietetica servendola con tanta buona nutella!!!

Ingredienti:

- 500 gr di yogurt greco
- 500 ml di panna fresca
- 160 g di zucchero
- 12 g di colla di pesce in fogli (6 fogli)
- un baccello di vaniglia o 1 bustina di vaniglina

Per la salsa per accompagnare la panna cotta:
- nutella
- un goccio di latte

Preparazione:

Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce (6 fogli) per 15 minuti circa

Versate la panna in una pentola

Aggiungete lo zucchero e la bacca di vaniglia (o vaniglina) e portate vicino al punto di ebollizione

Mescolate con un cucchiaio di legno facendo sciogliere lo zucchero, quindi aggiungete la colla di pesce continuando a mescolare per farla sciogliere

Aprite lo yogurt greco; noterete che è molto più denso dello yogurt classico

In una ciotola lavorate lo yogurt greco a crema con un cucchiaio

Versare nella ciotola con lo yogurt la panna in cui sono stati sciolti zucchero e colla di pesce, amalgamate bene (la foto era sfuocata, ve la risparmio!); nel frattempo prendete lo stampo o gli stampini, bagnateli con acqua ghiacciata e sgocciolateli

Versate il composto nella teglia, tradizionale o in silicone (io ho usato quella a cuore… che romanticona!), fatelo intiepidire quindimettetelo in frigorifero a raffreddare per una notte

Al momento di sformare sul piatto da portata, se avete utilizzato lo stampo in silicone sarà un gioco da ragazzi, altrimenti immergete per trenta secondi lo stampo (o gli stampini) in acqua bollente per facilitare l’operazione

Versate sulla panna cotta la nutella ammorbidita con un filo di latte caldo

Quindi rimettete in frigo per un’oretta per far addensare un po’ la nutella

Adesso è pronta per essere “pappata”

Tagliatela a pezzi e servite