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Ricetta Panini con semi di papavero

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panini-con-semi-di-papavero-nel-cestino

Ecco i panini con i semi di papavero che ho fatto insieme ai panini con semi di sesamo dividendo l’impasto in due parti uguali….. con 500 gr di farina vengono circa 10 panini di media grandezza… io ne ho fatti 5 con i semi di sesamo e 5 con i semi di papavero… il risultato direi ottimo! Del resto la mia mamma e la mia nonna sono le esperte del pane e derivati…

Ingredienti per 10 panini:

– 500 gr di farina
– 1/2 cubetto di lievito di birra
– 2 cucchiai di strutto
– 1 cucchiaio di olio
– 1 cucchiaio di sale
– 1/2 cucchiaino di zucchero
– 100 ml di latte tiepido
– acqua tiepida
– semi di papavero

Preparazione:

Mettere la farina e tutti gli ingredienti (acqua e semi esclusi) in una ciotola, sopra un tagliere di legno

ingredienti-per-panini

Iniziate ad impastare e aggiungete via via l’acqua tiepida, continuando a lavorare il tutto

aggiunta-acqua-tiepida

Aggiungete acqua quanta se ne assorbe e continuate a lavorare l’impasto

impasto-per-panini-in-lavorazione

A questo punto trasferire l’impasto sul tagliere continuando a lavorarlo

lavorazione-della-pasta-per-panini

Spezzettare ogni tanto l’impasto con le mani e continuare a impastare

spezzettamento-impasto-panini

Tagliare ogni tanto l’impasto con un coltello, lavorare ancora l’impasto per circa 15 minuti fino a che, tagliando l’impasto, non sono ben visibili i buchi della “lavorazione”.

pasta-tagliata-con-coltello

A questo punto la pasta è pronta per la lievitazione…. formate una palla, e mettetela a riposare, coperta, per circa 40 minuti in una ciotola e lontana dalle correnti d’aria (es. nel forno spento)

palla-a-lievitare

Tascorso questo tempo, dividere l’impasto in 10 palline. Schiacciate ogni pallina e al centro mettete dei semi di papavero

semi-di-papavero-nellimpasto

Lavorate bene l’impasto in modo da far distribuire i semi, formate nuovamente le palline

pallina-con-semi-di-sesamo

A questo punto bagnare il sopra del panino con acqua utilizzando un pennello da dolci e far cadere sopra altri semi di papavero, secondo il proprio gradimento

semi-di-sesamo-a-cascata-sul-panino

Metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno stando attenti a distanziarli tra di loro (visto che aumenteranno di dimensioni lievitando)

panini-a-lievitare

Fate lievitare altri 30-40 minuti

panini-lievitati

Trascorso questo tempo (e comunque quando i panini iniziano a spaccarsi/creparsi dalla lievitazione) mettere in forno e far cuocere per circa 20 minuti a 130°-140° ed eccoli qua…

panini-cotti

Ed eccoli qua… i miei panini con semi di papavero…

presentazione-panini-con-semi-di-papavero-nel-cestino

Direi che sono durati poco….

presentazione-panini-con-semi-di-papavero

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Tag: ricetta impasto panini, ricetta per panini con foto, ricette con foto, ricette con semi di papavero, semi di papavero

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2 Commenti

  1. Chiara 6 marzo 2013
  2. Manu 22 ottobre 2012

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