Ricetta Pangoccioli di casa mia…

Ingredienti per 8-12 pangoccioli: 

- 400 gr. di farina tipo 00
- 100 gr di farina manitoba
- 1 uovo 
- 1 bustina di vanilina
- 1 cubetto di lievito fresco
- 100 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 250 gr di acqua o latte

Preparazione:

Scaldate l’acqua o il latte in modo da intiepidirli e mettetevi dentro il lievito

Fate sciogliere bene il lievito

Mettete in un ciotola il liquido ottenuto con gli altri ingredienti: uovo, farina, zucchero, sale, vanilina, olio 

Impastate gli ingredienti

Impastare fino a formare una palla

Lasciar lievitare fino a che raddoppia di volume

A questo punto dividere l’impasto in otto-dodici parti e stenderle con il mattarello in una sottile sfoglia stretta e lunga (tipo lasagna) e distribuirvi sopra un cucchiaino di gocce di cioccolato

Arrotolare su sè stessa la pasta 

Chiudere il panino/pangoccioli e dargli una forma stile “pagnotta”. Non fate i panini troppo grossi altrimenti… poi vi vengono delle pagnotte come le mie!! 

Mettere tutti i panini sulla placca del forno, distribuire le gocce di cioccolato sopra  e metterli a lievitare  al caldo 

Far lievitare fino al raddoppio del volume

Spennellare i pangoccioli con latte tiepido

Mettere in forno a 180°C per 20-30 minuti. 

Quindi lasciar raffreddare completamente e servire in un vassoio da portata

Io li congelo e li scongelo nel microonde a 300 W prima di consumarli!!!

 

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