Ricetta Pangoccioli di casa mia…
Pubblicata 22/03/2009 Scritto da in Dolci e dessertCondividi
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Ingredienti per 8-12 pangoccioli:
- 400 gr. di farina tipo 00
- 100 gr di farina manitoba
- 1 uovo
- 1 bustina di vanilina
- 1 cubetto di lievito fresco
- 100 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 250 gr di acqua o latte
Preparazione:
Scaldate l’acqua o il latte in modo da intiepidirli e mettetevi dentro il lievito
Fate sciogliere bene il lievito
Mettete in un ciotola il liquido ottenuto con gli altri ingredienti: uovo, farina, zucchero, sale, vanilina, olio
Impastate gli ingredienti
Impastare fino a formare una palla
Lasciar lievitare fino a che raddoppia di volume
A questo punto dividere l’impasto in otto-dodici parti e stenderle con il mattarello in una sottile sfoglia stretta e lunga (tipo lasagna) e distribuirvi sopra un cucchiaino di gocce di cioccolato
Arrotolare su sè stessa la pasta
Chiudere il panino/pangoccioli e dargli una forma stile “pagnotta”. Non fate i panini troppo grossi altrimenti… poi vi vengono delle pagnotte come le mie!!
Mettere tutti i panini sulla placca del forno, distribuire le gocce di cioccolato sopra e metterli a lievitare al caldo
Far lievitare fino al raddoppio del volume
Spennellare i pangoccioli con latte tiepido
Mettere in forno a 180°C per 20-30 minuti.
Quindi lasciar raffreddare completamente e servire in un vassoio da portata
Io li congelo e li scongelo nel microonde a 300 W prima di consumarli!!!
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22 marzo 2009 13:01
Daniela che meraviglia! Provo a farli nel pomeriggio e ti faccio sapere…
5 febbraio 2010 20:34
26 febbraio 2010 13:57
Che bravi che siete stati…
a me piace un sacco pasticciare a 4 mani!!!…
e che buoni!!
4 maggio 2010 20:10
Wooow!! Sei bravissima!!
A me il giorno dopo si sono indurite ma erano masticabili piu’ o meno…
4 ottobre 2010 15:35
Brava! Ma cita la fonte!
5 ottobre 2010 23:36
Ciao, non so cosa ho sbagliato ma non erano buoni,
sono venuti duri e amarognoli.
Credo nella lievitazione c’era qualcosa di sbagliato…
Mhà…
comunque riproverò…
Cetty
8 ottobre 2010 06:57
Sembrano ottimi
10 ottobre 2010 16:42
@ Sabrina: sì, a contatto con l’aria induriscono ma è un problema dei lievitati e SENZA CONSERVANTI…
@ Luca: questa ricetta era nel quadernone delle ricette di casa… un po’ corretta qua e là nelle dosi ad ogni preparazione… che fonte dovrei mettere? Se mi segui, dovresti sapere che la cito sempre… quando ho una fonte!
@ Cetty: in genere sono duri solo il giorno dopo, si induriscono a contatto con l’aria (infatti consiglio di congelarli e scongelarli poi nel microonde!)
Per l’amaro.. a me non piacciono troppo dolci, prova ad aumentare le dosi di zucchero e magari anche di latte per ammorbidire l’impasto!!!
@ Angela: non rimangono morbidi come i pangoccioli comprati ma ameno sono naturali!
3 novembre 2010 20:21
Mi sembrano fantastici li faccio sicuramente, poi ti dico come sono venuti.
9 novembre 2010 00:14
@ Anna: ok, aspettiamo il tuo responso!!!
15 novembre 2010 23:21
Sembrano buonissimi, tra quelli che ho cercato mi sono sembrati i più convincenti! Proverò a farli al più presto!!
16 novembre 2010 01:30
@ Norma: non so come siano gli altri, comunque non sono esattamente come quelli comprati… visto che si induriscono presto all’aria… ma se li congeli e poi li scongeli nel microonde il problema non sussiste!!!
1 gennaio 2011 12:35
Ma qual’è meglio l’acqua o il latte
22 aprile 2011 10:50
…ottima l’idea, oggi pomeriggio la provo, complimenti!
3 novembre 2011 19:44
Se sono gia duri dopo la cottura, dopo scongelati, sai che goduria
21 novembre 2011 20:45
@ Mary: io per comodità faccio un po’ e un po’….
@ Federica: facci sapere com’è andata!
@ Rosanna: mi sa che forse non usi il microonde molto spesso… le cose scaldate nel micro sono molto morbide, si induriscono invece quando si rafftreddano… mai provato a scaldare del pane non proprio freschissimo?