Ricetta Ossobuco con pomodoro e patate
Scritto da Dany in Secondi a base di carne e verduraCondividi
Ingredienti per 3 persone:
- 1 ossobuco di vitellone di circa 500-600 gr
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costola di sedano con le foglie
- prezzemolo
- basilico
- sale
- pepe
- olio d’oliva
- 250 gr passata di pomodoro
- farina per infarinare
- 3 patate piccole o 2 grosse
Preparazione:
Mettere gli odori lavati e puliti su un tagliere
Fare un trito grossolano con un coltello
Mettere il trito nella pentola a pressione (o tradizionale) con un po’ di olio
Far appassire il trito aggiungendo un po’ di acqua calda
Nel frattempo mettere l’ossobuco su un tagliere
ed infarinarlo bene
Mettere l’ossobuco infarinato in padella con gli odori
e farlo rosolare delicatamente da entrambi i lati
A questo punto aggiungere la passata di pomodoro con un po’ di acqua calda ed il basilico spezzettato quindi mescolare
Chiudere la pentola a pressione e cuocere per circa 20 minuti. Se usate la pentola tradizionale fate cuocere per circa 1 ora e 1/2
Nel frattempo sbucciate le patate a tagliatele a dadini
Aggiungetele in pentola con l’ossobuco e fate cuocere per 7 minuti a pressione oppure 15 minuti con cottura tradizionale
Trascorso questo tempo verificate la cottura delle patate
Quindi impiattate e servite in un piatto da portata, magari tagliandolo già a pezzi
Buon appetito!!
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10 gennaio 2010 à 15:46
Ho l’acquolina in bocca!!!!!!!!!!!! mmmm….
17 gennaio 2010 à 16:57
Questa ricetta mi piace particolarmente.
Grazie di tutto.