Ricetta Ossobuco con pomodoro e patate

Pubblicata 09/01/2010 Scritto da Dany in Secondi a base di carne e verdura
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Ingredienti per 3 persone:

- 1 ossobuco di vitellone di circa 500-600 gr
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costola di sedano con le foglie
- prezzemolo
- basilico
- sale
- pepe
- olio d’oliva
- 250 gr passata di pomodoro
- farina per infarinare
- 3 patate piccole o 2 grosse

Preparazione:

Mettere gli odori lavati e puliti su un tagliere

Fare un trito grossolano con un coltello

Mettere il trito nella pentola a pressione (o tradizionale) con un po’ di olio

Far appassire il trito aggiungendo un po’ di acqua calda

Nel frattempo mettere l’ossobuco su un tagliere

ed infarinarlo bene

Mettere l’ossobuco infarinato in padella con gli odori

e farlo rosolare delicatamente da entrambi i lati

A questo punto aggiungere la passata di pomodoro con un po’ di acqua calda ed il basilico spezzettato quindi mescolare

Chiudere la pentola a pressione e cuocere per circa 20 minuti. Se usate la pentola tradizionale fate cuocere per circa 1 ora e 1/2

Nel frattempo sbucciate le patate a tagliatele a dadini

Aggiungetele in pentola con l’ossobuco e fate cuocere per 7 minuti a pressione oppure 15 minuti con cottura tradizionale

Trascorso questo tempo verificate la cottura delle patate

Quindi impiattate e servite in un piatto da portata, magari tagliandolo già a pezzi

Buon appetito!!

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7 commenti per “Ricetta Ossobuco con pomodoro e patate”

1. Mamminavale89
   10 gennaio 2010 15:46

   Ho l’acquolina in bocca!!!!!!!!!!!! mmmm….

2. Segreti della pesca
   17 gennaio 2010 16:57

   Questa ricetta mi piace particolarmente.
   Grazie di tutto.

3. Elvira
   16 novembre 2010 20:40

   Ho appena realizzato questa ricetta squisita!! Grazie per i preziosi consigli!!!

4. Dany - Ideericette
   22 novembre 2010 00:16

   @ Mamminavale89: grazie!
   @ Segreti della pesca: della serie.. non solo pesce!!!
   @ Elvira: sono contenta ti sia piaciuta! Grazie a te della visita e del commento!!

5. Guido Meneghini
   1 dicembre 2010 21:37

   Proverò la ricetta e vi farò sapere i risultati

6. Dany - Ideericette
   3 dicembre 2010 01:11

   @ Guido: attendiamo il responso…

7. Lea
   3 settembre 2011 18:54

   Grazie per questa ricetta que mi ricorda l’osso buco che cucinava mia nonna! Che bontà!

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