Ricetta Orecchiette rosè con gamberi e rucola

Particolare orecchiette rosè gamberi e rucola piatto viola

Orecchiette rosè gamberi e rucola piatto viola

Ricetta Orecchiette rosè con gamberi e rucola. Ecco la ricetta di un piatto che mia mamma ha mangiato poco tempo fa in una trattoria… e siccome le è piaciuto molto… potevamo mai non riproporlo per noi e per voi? Le foto non sono una gran bellezza visto che era sera e la luce artificiale non rende… però di sapore era buona! Insomma, se vi ispira, provatela!

Ingredienti orecchiette rosè con gamberi e rucola per 4 persone

– 500 gr di orecchiette fresche (crescono un po’ meno)
– 5 pomodori San Marzano o passata di pomodoro già pronta
– 300 gr di gamberetti già sgusciati
– 1 mazzetto di rucola (secondo gradimento)
– 2-3 cucchiai di panna
– olio
– aglio
– peperoncino
– 2 foglie di basilico

Preparazione orecchiette rosè con gamberi e rucola

Lavate i pomodori

San Marzano lavati

Passateli nel mixer per ottenere la vostra passata di pomodoro

Pomodoro passato

In una padella con un filo di olio fate soffriggere delicatamente l’aglio ed il peperoncino

Aglio e peperoncino a soffriggere

Aggiungete il pomodoro e fatelo ritirare

Pomodoro a cuocere

Eliminate l’aglio, quindi aggiungete la panna ed il basilico amalgamando bene

Aggiunta panna e basilico

Aggiungete quindi metà della rucola lavata

Aggiunta rucola

e fatela appassire un minutino mescolando bene

Salsa rosè con rucola appassita

Aggiungete i gamberetti

Aggiunta gamberetti

Mescolate e spengete il fuoco (non devono cuocersi ma scaldarsi appena)

Mentre cuocete le orecchiette, scaldate la salsa rosè quindi versatevi le orecchiette e saltatele con il condimento

Se di gradimento aggiungete qualche altra fogliolina di rucola

Aggiunta altra rucola

Impiattate e servite decorando con qualche altra foglia di rucola!

Orecchiette rosè gamberi e rucola

Buon appetito!!

Primo piano orecchiette rosè gamberi e rucola

Particolare Orecchiette rosè gamberi e rucola

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Info per Ricetta Orecchiette rosè con gamberi e rucola

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Tempo totale: minuti
Persone: 4
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Tag: orecchiette, pasta al tonno con panna, pasta con gamberi e rucola, Ricetta Orecchiette rosè con gamberi e rucola, ricette con orecchiette

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6 Commenti

  1. JohnJohn 10 marzo 2015
  2. Giuliana 25 maggio 2012
  3. Cinzia 15 febbraio 2012
  4. Alex 14 febbraio 2012
  5. Dany - Ideericette 10 ottobre 2010
  6. Maria 26 settembre 2010

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