Ricetta Orecchiette pancetta piselli e pomodoro

Pubblicata 06/04/2009 Scritto da Dany in Primi a base di legumi
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Ingredienti per 2 persone:

 - 150 gr di orecchiette (o altro formato di pasta)
- 1 cipolla
- 50 gr di pancetta
- 2 manciate di piselli
- un po’ di ortolina
- 2-3 pomodorini
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:

Pulite la cipolla, affettatela e mettela a rosolare in padella con un po’ di olio

 Nel frattempo tagliate la pancetta a dadini o a listarelle

Alzare la fiamma, unire la pancetta e mescolare facendo colorire la pancetta secondo gradimento 

A questo punto aggiungere i piselli e mezzo bicchiere d’acqua calda, coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma dolce

Lasciar cuocere per circa 5-10 minuti. Se i piselli non fossero particolarmente dolci, aggiungere un cucchiaino di zucchero

A fine cottura, aggiungere un po’ di ortolina (o concentrato di pomodoro) e qualche pomodorino tagliato a pezzetti e un po’ di acqua calda

Mescolare e far cuocere 5-10 minuti fino a che il pomodoro non è ritirato

Nel frattempo cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle e versarle in padella con il sugo

Far saltare bene le orecchiette in padella con il condimento

Impiattare e servire…. Buon appetito!

 

Se di gradimento, spolverizzare con formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o entrambi!)

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Tags: ortolina, pancetta, pasta pancetta piselli e pomodoro, piselli, pomodorini, ricette con foto

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7 commenti per “Ricetta Orecchiette pancetta piselli e pomodoro”

1. manu e silvia
   6 aprile 2009 16:11

   Buonissima questa pasta!! tutta da provare! abbiamo giusto un pacco di orecchiette!!
   complimenti!
   bacioni

2. LuViWeb.it
   24 aprile 2010 09:32

   Mmmmm che aspetto invitante (^_^)
   penso proprio la proverò e casomai ti farò sapere
   Ciao
   Luigi » LuVi Weblog
   La mente è come un paracadute, funziona solo se si apre

3. Alexia
   26 giugno 2010 14:43

   Semplice e veramente gustosa!

4. Dany - Ideericette
   28 giugno 2010 09:37

   @ Manu e Silvia: Grazie care e bacioni anche a voi!
   @ LuViWeb.it: Luigi grazie e complimenti per il tuo sito…
   @ Alexia: thanks!

5. Virginia
   8 febbraio 2011 11:00

   Fatta e mangiata. Buonissiama…
   Complimenti, ci sono delle ricette veramente strepitose ma sopratutto semplici. Ciao.

6. Epureanu
   10 febbraio 2011 19:49

   Buonissima

7. Marilena
   11 febbraio 2011 12:18

   Non buona… molto di più.
   Anche i miei figli l’hanno divorata…

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