Ricetta Orecchiette pancetta piselli e pomodoro

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Ingredienti per 2 persone:

 - 150 gr di orecchiette (o altro formato di pasta)
- 1 cipolla
- 50 gr di pancetta
- 2 manciate di piselli
- un po’ di ortolina
- 2-3 pomodorini
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:

Pulite la cipolla, affettatela e mettela a rosolare in padella con un po’ di olio

 Nel frattempo tagliate la pancetta a dadini o a listarelle

Alzare la fiamma, unire la pancetta e mescolare facendo colorire la pancetta secondo gradimento 

A questo punto aggiungere i piselli e mezzo bicchiere d’acqua calda, coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma dolce

Lasciar cuocere per circa 5-10 minuti. Se i piselli non fossero particolarmente dolci, aggiungere un cucchiaino di zucchero

A fine cottura, aggiungere un po’ di ortolina (o concentrato di pomodoro) e qualche pomodorino tagliato a pezzetti e un po’ di acqua calda

Mescolare e far cuocere 5-10 minuti fino a che il pomodoro non è ritirato

Nel frattempo cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle e versarle in padella con il sugo

Far saltare bene le orecchiette in padella con il condimento

Impiattare e servire…. Buon appetito!

 

Se di gradimento, spolverizzare con formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o entrambi!)

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Tags: ortolina, pancetta, pasta pancetta piselli e pomodoro, piselli, pomodorini, ricette con foto

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