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Ricetta Orecchiette pancetta piselli e pomodoro

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orecchiette-pancetta-piselli-e-pomodoro-nel-piatto

Ingredienti per 2 persone:

orecchiette-fatte-a-mano

 – 150 gr di orecchiette (o altro formato di pasta)
– 1 cipolla
– 50 gr di pancetta
– 2 manciate di piselli
– un po’ di ortolina
– 2-3 pomodorini
– olio extravergine di oliva
– sale

Preparazione:

Pulite la cipolla, affettatela e mettela a rosolare in padella con un po’ di olio

cipolla-affettata-a-soffriggere

 Nel frattempo tagliate la pancetta a dadini o a listarelle

pancetta-tagliata-a-dadini

Alzare la fiamma, unire la pancetta e mescolare facendo colorire la pancetta secondo gradimento 

aggiunta-pancetta

A questo punto aggiungere i piselli e mezzo bicchiere d’acqua calda, coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma dolce

aggiunta-piselli

Lasciar cuocere per circa 5-10 minuti. Se i piselli non fossero particolarmente dolci, aggiungere un cucchiaino di zucchero

piselli-quasi-cotti

A fine cottura, aggiungere un po’ di ortolina (o concentrato di pomodoro) e qualche pomodorino tagliato a pezzetti e un po’ di acqua calda

aggiunta-ortolina-e-pomodoro-a-pezzetti

Mescolare e far cuocere 5-10 minuti fino a che il pomodoro non è ritirato

sugo-pancetta-piselli-e-pomodoro-cotto

Nel frattempo cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle e versarle in padella con il sugo

orecchiette-in-padella-con-il-sugo-di-pancetta-piselli-pomodoro

Far saltare bene le orecchiette in padella con il condimento

orecchiette-saltate-in-padella

Impiattare e servire…. Buon appetito!

presentazione-orecchiette-pancetta-piselli-e-pomodoro 

particolare-orecchiette-pancetta-piselli-e-pomodoro-nel-piatto

Se di gradimento, spolverizzare con formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o entrambi!)

orecchiette-con-formaggio-grattugiato-misto

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Info per Ricetta Orecchiette pancetta piselli e pomodoro

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Tag: ortolina, pancetta, piselli, pomodorini, ricette con foto

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8 Commenti

  1. BWGBroWserGame 6 novembre 2012
  2. Marilena 11 febbraio 2011
  3. Epureanu 10 febbraio 2011
  4. Virginia 8 febbraio 2011
  5. Dany - Ideericette 28 giugno 2010
  6. Alexia 26 giugno 2010
  7. LuViWeb.it 24 aprile 2010
  8. manu e silvia 6 aprile 2009

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