Ricetta Moussaka greca

Moussaka greca

Ricetta Moussaka greca

La Moussaka o mousakà (mousakas in greco) è uno dei piatti greci più noti in tutto il mondo; decisamente sostanzioso e calorico ma… meravigliosamente buono!!! L’originale ricetta della moussaka assomiglia un po’ alla nostra lasagna per la presenza del ragù e della besciamella ma non vi sono strati di pasta bensì di melanzane e come sapete… io le adoro!!!

Questa volta l’ho fatta seguendo la ricetta del libro “Grecia: cucina e vini” che ho comprato prima di tornare dalle vacanze a Santorini quest’anno! Visto che la preparazione è abbastanza lunga, se volete, potete prepararne di più e congelarla in porzioni da scongelare all’occorrenza!!!

Ingredienti Moussaka per circa 8 persone

– 2 melanzane grandi
– 3 patate medie
– sale
– pepe
– 1/2 kg di carne macinata mista (maiale e vitella o d’agnello)
– 2 cipolle
– 200 gr. di salsa di pomodoro
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco
– 500 ml. di besciamella
– formaggio greco kefalotiri o, se non reperibile, formaggio grattugiato misto (parmigiano e pecorino romano)
– olio d’oliva
– olio di semi per friggere

Preparazione Moussaka greca

Lavate le melanzane

e tagliatele a fette spesse circa 1/2 centimetro

Salatele e lasciatele in un colapasta a perdere l’amaro

Nel frattempo iniziate a preparare il ragù: in una pentola mettete a soffriggere la cipolla a pezzi nell’olio

dopo pochi minuti aggiungete la carne macinata (quella più chiara è di maiale)

Fate rosolare carne e cipolla mescolando di tanto in tanto

Aggiungete sale e pepe

Quando è ben rosolata aggiungete il vino e fate sfumare

Aggiungete la salsa pronta di pomodoro ciliegino Agromonte

Allungate con un po’ di acqua calda e mescolate

Lasciate bollire molto lentamente, fino a quando il ragù si è addensato

Adesso sciacquate bene le melanzane e asciugatele bene in un panno pulito, quindi friggetele in olio bollente  e mettetele su un foglio di carta assorbente

Prendete le patate

Sbucciatele affettatele e friggetele, analogamente alle melanzane

Adesso siamo pronti con gli ingredienti: prendete una pirofila di circa 20×30, disponete in fondo le patate fritte (renderanno i pezzi di moussaka più sostenuti)

Sistemate sopra le patate metà delle melanzane

e spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato

A questo punto fare uno strato con tutto il ragù di carne e cipolla

Sopra lo strato di ragù disporre un altro strato di melanzane

Spolverizzate con altro parmigiano grattugiato

Coprite quindi il tutto con abbondante besciamella

Quindi spolverizzate nuovamente con formaggio grattugiato!!

Infornate per circa 30 minuti a 180° o comunque fino a quando la superficie risulterà dorata

Moussaka cotta

Servite tiepieda!

Moussaka greca

Buon appetito!

Piatto Moussaka greca

C’è chi dice che le patate sul fondo sono una variante ma siccome nella moussaka che ho mangiato in Grecia c’erano… l’ho messe anche io! In alternativa alle patate potete mettere delle zucchine fritte!

Moussaka ricette

Print Friendly, PDF & Email
[Voti: 128    Media Voto: 3.7/5]

Info per Ricetta Moussaka greca

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 8
Inserita nelle categorie
Tag: besciamella, carne macinata, cipolle, kefahtiri, kefalotiri melanzane, mousakà, moussaka, mussaka, patate, ragù, ricetta moussaka con foto passo passo, ricette di cucina con foto, ricette greche, salsa pronta di ciliegino agromonte

Cerca Ricette

Non hai trovato la ricetta che cercavi? prova a scrivere gli ingredienti qui sotto:

Lascia una recensione

20 Commenti on "Ricetta Moussaka greca"

Notificami
avatar
Pita
Ospite

:razz: effettivamente è la ricetta originale….. grazie

Rubi
Ospite

;-) domani la provo, però senza la salsa, anch’io so che si fa così :) non vedo l’ora! grazie

Rosy
Ospite

…mi incuriosisce la variante con la purea di patate!!! ho già preparato tutti gli ingredienti e la mangeremo qst sera… speriamo bene!!!! :lol:

Cetty
Ospite

L’ho mangiata in giro per la Grecia, con tutte le varianti… sempre buonissima! Domani la preparo! Grazie per i consigli. :razz:

Dany - Ideericette
Ospite

@ Anika: sul libro da cui ho tratto la ricetta non c’è scritto di quale zona è caratteristica la ricetta! Comunque voglio provare anche la ricetta di Corfù che mi hai indicato… mi incuriosisce! Grazie!!
@ Silvia: puoi anche prepararla prima e scaldarla poi… è buonissima anche il giorno dopo, figurati!

Silvia
Ospite

Posso prepararla qualche ora prima e poi scaldarla nel forno prima di servirla?
Oppure ne risente il gusto?

Anika
Ospite

Io sono Greca e ti posso dire: le melanzane vanno tagliate a cubetti (a Corfù facciamo così), e la salsa non va assolutamente.
Tradizionalmente nella mia città si fa cosi:
Strato di patate a fette
strato di melenzane a cubetti e soffritte
strato di carne tritata (senza sugo)
strato di melenzane a cubetti
purea di patate per coprire
strato di besciamella.

Questa è la moussaka tipica del mio paese Corfù!

Dany - Ideericette
Ospite

@ Giulio, Angela: aspetto i vostri commenti… certa che ciascuno di voi avrà messo quel tocco personale che avrà fatto di questa ricetta, una ricetta straordinaria!!!

Angela
Ospite

Splendide, meravigliose le faccio domani…
Poi vi dico. :razz:

Giulio
Ospite

Appena messa in forno!! :mrgreen:
Speriamo bene… la ricetta è la stessa ma l’esecutore… uhmmm…

Ciao

wpDiscuz