Questo sito contribuisce
alla audience di

Ricetta Minestra riso e patate

riso e patate

Minestra di riso con patate

Ecco un’altra ricetta della tradizione povera napoletana…  Riso e patate buonissima e ottima d’inverno al rientra dal lavoro per coccolarsi e scaldarsi un po’!

Ingredienti riso e patate

– 140 gr di riso
– 1/2 cipolla
– 1 costa di sedano con le foglie
– un po’ di ortolina (o passato di pomodoro)
– 3 patate medie (o 6 piccole)
– basilico
– olio
– sale
– parmigiano grattugiato (se di gradimento)

Preparazione riso e patate

Lavate bene gli odori, tritate la cipolla e la costa di sedano (tenere le foglie di sedano ed il basilico da parte) e metteteli a soffriggere in padella con un po’ di olio

Sedano e cipolla tritati a soffriggere

Dopo un paio di minuti aggiungete un po’ di acqua calda per farli appassire senza soffriggere troppo

Aggiunta acqua calda

A questo punto aggiungete un po’ di ortolina o il passato di pomodoro

Aggiunta ortolina

e fate sciogliere e insaporire per qualche minuto

Ortolina e odori a cuocere

Nel frattempo pelate le patate con il pelapatate e lavatele

Patate pelate

Tagliatele a cubetti e mettetele in pentola con il pomodoro, il sedano e la cipolla

Aggiunta patate a pezzetti

Fate insaporire per un paio di minuti

Patate a insaporire con l'ortolina

Quindi aggiungete acqua bollente, le foglie di basilico e di sedano a pezzetti, regolate di sale

Aggiunta acqua calda, foglie di sedano e basilico

Fate cuocere le patate per circa 10 minuti (inizieranno a disfarsi un po’ nel brodo). A questo punto riempite la pentola di acqua bollente in quantità sufficiente per far cuocere il riso

Aggiunta acqua calda per cottura riso

Portate ad ebollizione e buttate il riso

Riso versato a cuocere con le patate

Fate cuocere il riso secondo il tempo di cottura previsto, impiattate e servite!

minestra di riso e patate nel piatto

riso e patate in brodo

Se di gradimento, spolverizzare con parmigiano grattugiato!

Minestra di riso e patate con formaggio

Print Friendly
[Voti: 101    Media Voto: 3.2/5]

Info per Ricetta Minestra riso e patate

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 3
Inserita nelle categorie
Tag: patata, patate, ricette con foto, ricette con patate, riso

Cerca Ricette

Non hai trovato la ricetta che cercavi? prova a scrivere gli ingredienti qui sotto:

7 Commenti

  1. Nella 27 ottobre 2014
  2. Lia 10 ottobre 2011
  3. Marisa 16 maggio 2011
  4. Dany - Ideericette 5 settembre 2010
  5. Teresa 31 agosto 2010
  6. Dany - Ideericette 7 gennaio 2010
  7. Cassierainbilico 7 gennaio 2010

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *