Ricetta Mezze penne zucchine e fiori di zucca
Pubblicata 10/05/2009 Scritto da in Primi a base di verduraCondividi
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Stamani al mio risveglio i fiori di zucca della zucchina che ho in terrazza si erano meravigliosamente aperti…
… potevamo mai non utilizzarli così freschi? Ed ecco questa pasta… con la zucchina del supermercato, ma con i fiori di zucca del mio terrazzo!!!
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di mezze penne
- 1 zucchina
- 4/5 fiori di zucca
- olio
- cipolla
- aglio (opzionale)
- peperoncino
- menta
- sale
- formaggio grattugiato
Preparazione:
In una padella mettere a soffriggere la cipolla a pezzetti con un po’ di olio
Quando la cipolla è un po’ appassita, aggiungete la zucchina tagliata a listarelle
Fate cuocere un po’ le zucchine, aggiungete la menta, quindi regolate di sale e peperoncino
Fate rosolare le zuchine, quindi coprite con un coperchio e continuate la cottura
A questo punto aggiungete i fiori di zucca lavati e tagliati a striscioline… se necessario aggiungete un po’ di acqua calda. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Fate cuocere un minuto e il condimento per la pasta è pronto
Scolate la pasta e saltatela in padella con zucchine e fiori di zucca aggiungendo, se ne necessario, un filo di olio
Impiattate e servite decorando con un po’ di menta
Se di gradimento spolverizzate con formaggio grattugiato
Buon appetito!
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invio in corso...
6 settembre 2010 17:09
Grazie,
meraviglioso!