Agrodolce

Ricetta Mezze penne salsiccia e funghi

Ecco una ricetta che io adoro… e che ricordo come uno dei piatti più gettonati e piacevolmente condivisi con i miei amici del mare in orari notturni non proprio consoni per la digestione… ;-) Che mangiate notturne!!!

 

 

Ingredienti per 3 persone:

- 300 gr di pasta formato mezze penne

– 3 salsicce fresche

– funghi surgelati o funghi secchi

– aglio

– olio

– peperoncino

– 1/2 dado di funghi

– prezzemolo tritato e basilico

Preparazione:

Mettere a soffriggere in una padella lo spicchio d’aglio con l’olio e il peperoncino

Nel frattempo mettete i funghi a mollo in una ciotola (se si tratta di funghi secchi) oppure metteteli a scongelare in un piatto a temperatura ambiente (se si tratta di funghi surgelati)

Sbriciolate la salsiccia e mettela in padella a rosolare schiacciandola con una forchetta

A metà cottura della salsiccia togliete l’aglio e finite di far cuocere

Quando la salsiccia è rosolata aggiungere i funghi tagliati a pezzetti (senza buttare l’acqua dei funghi secchi, se avete usato quelli) e fate cuocere un po’ anche quelli.

Finite di far cuocere il sughetto aggiungendo o un po’ di brodo di funghi ottenuto facendo sciogliere 1/2 dado in acqua calda oppure l’acqua di ammollo dei funghi secchi, precedentemente conservata.

Nel frattempo cuocere la pasta al dente e poi saltatela in padella con il sugo di salsiccia e funghi. Se necessario per far insaporire allungate il sugo con un po’ di acqua di cottura della pasta.

Impiattate la pasta e guarnite con prezzemolo tritato e le foglie di basilico.

Se di vostro gradimento spolverizzate con parmigiano e pecorino romano grattugiati.

Buon appetito!

 

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Ricetta Mezze penne salsiccia e funghi, 3.7 out of 5 based on 33 ratings
Ricetta scritta da il 03/11/2008
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Tag: funghi secchi, funghi surgelati, mezze penne, ricetta pasta funghi e salsiccia con foto, salsiccia, salsiccia sbriciolata
Ricette di cucina
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9 Commenti

  1. Albaincucina 2 novembre 2011
  2. Laura 27 marzo 2011
  3. Dany - Ideericette 13 settembre 2010
  4. Rosy 12 settembre 2010
  5. Dany - Ideericette.it 5 ottobre 2009
  6. Francy 5 ottobre 2009
  7. xera 17 febbraio 2009
  8. Dany 6 novembre 2008
  9. derdom 6 novembre 2008

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