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Mezze penne salsiccia e funghi

mezze penne funghi e salsiccia

mezze penne granoro salsiccia e funghi
La pasta salsiccia e funghi è una ricetta che adoro particolarmente, non solo per la sua semplicità e il suo sapore pieno e deciso, ma sopratutto perché legata a un ricordo di gioventù relativo alla compagnia del mare a Marina di Grosseto… era infatti uno dei piatti più gettonati quando venivano proposte spaghettate in orari notturni non proprio favorevoli alla digestione (ma noi digerivamo anche i sassi!). La pasta con salsiccia è uno di quei piatti che non avanzava mai, nemmeno se c’erano 27 gradi di notte e a chi lo preparava era scappato troppo peperoncino!

Ovviamente preparata con funghi porcini freschi è sublime ma anche con i funghi surgelati (porcini o misto con porcini) non è affatto male. Non amo invece i funghi secchi (a meno che non siano davvero di ottima qualità) perchè il fungo assume in genere un sapore più acuto che, a mio parere, non rende giustizia alla delicatezza del sapore del fungo fresco. Rispetto al formato di pasta, io stravedo per le mezze penne ma ovviamente potete utilizzare penne “normali”, fusilli, orecchiette o il formato di pasta che preferite!

Ingredienti per 3 persone per la pasta salsiccia e funghi

– 300 gr di pasta (io mezze penne bio Granoro)
– 3 salsicce fresche o due pezzi di luganega
– funghi porcini freschi, surgelati o secchi secondo preferenza/disponibilità
– aglio
– olio
– peperoncino
– prezzemolo tritato
– formaggio (parmigiano e/o pecorino) secondo gradimento

Preparazione mezze penne salsiccia e funghi

Preparate tutti gli ingredienti

funghi-salsiccia-e-peperoncino

Spellate la salsiccia, spezzettatela grossolanamente con le mani e mettetela in una padella con lo spicchio d’aglio, l’olio extravergine e il peperoncinosalsiccia-a-pezzetti-in-padella

Mentre fate rosolare la salsiccia, sbriciolatela con una forchetta

salsiccia-a-rosolare-che-viene-sbriciolata

Fatela rosolare bene, eliminando l’aglio quando inizia a scurirsi troppo

salsiccia-rosolata

Quando la salsiccia è rosolata aggiungete i funghi surgelati… potete tagliarli subito a pezzetti (se sono funghi freschi o secchi) oppure quando saranno cotti

aggiunta-funghi-in-padella

Fate cuocere coperto, regolando di sale, fino a quando i funghi saranno cotti

funghi-e-salsiccia-cotti

Tagliate quindi i funghi a pezzetti più piccoli e aggiungete del prezzemolo tritato

funghi-tagliati-a-pezzetti-e-aggiunta-prezzemolo

Cuocere la pasta al dente, quindi saltarla in padella con il condimento salsiccia e funghi

mezze-penne-salsiccia-e-funghi-in-padella

Impiattate la pasta salsiccia e funghi e guarnite con prezzemolo tritato

mezze penne granoro funghi e salsiccia

Buon appetito!

mezze penne salsiccia e funghi

Se di vostro gradimento spolverizzate con parmigiano e pecorino romano grattugiati

mezze penne salsiccia e funghi con formaggio

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[Voti: 75    Media Voto: 3.8/5]

Info per Mezze penne salsiccia e funghi

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 3
Inserita nelle categorie
Tag: funghi porcini, funghi secchi, funghi surgelati, Granoro, mezze penne, pasta granoro, ricetta pasta funghi e salsiccia con foto, salsiccia

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9 Commenti

  1. Albaincucina 2 novembre 2011
  2. Laura 27 marzo 2011
  3. Dany - Ideericette 13 settembre 2010
  4. Rosy 12 settembre 2010
  5. Dany - Ideericette.it 5 ottobre 2009
  6. Francy 5 ottobre 2009
  7. xera 17 febbraio 2009
  8. Dany 6 novembre 2008
  9. derdom 6 novembre 2008

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