Ricetta Maltagliati zucchine, vongole e pomodorini

Ingredienti per 3 persone:

- 300 gr di maltagliati

- 2 zucchine

- una ventina di vongole veraci

- qualche pomodorino o pomodori pelati

- prezzemolo

- menta

- aglio

- olio

- cipolla

Preparazione:

Tagliare le zucchine a julienne e metterle a friggere nella padella con poco olio

Quando le zucchine sono colorite spostarle in un lato della padella ed aggiungere la cipolla e l’aglio tritati

A questo punto spostare da un lato zucchine, aglio e cipolla tritati e aggiungere il pomodoro a pezzetti

Quando il pomodoro è quasi cotto aggiungere le vongole

Coprire quindi con un coperchio e alzare la fiamma per far aprire le vongole aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua calda. Quando le vongole sono aperte aggiungere il prezzemolo tritato e la menta a pezzetti 

 Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Versarla nella padella e far insaporire… Buon appetito!

 

 

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