Ricetta Spaghetti alla carbonara di wurstel

Ingredienti per 3 persone:
- 300gr di linguine o trenette o spaghetti
- 3-4 wurstel piccoli (pollo o suino)
- 2 foglie di salvia
- menta secca
- 3 uova
- burro
- 1/2 cipolla
- sale
- pepe
- formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano)

Preparazione:

Mette in padella burro, salvia, peperoncino e cipolla tagliata a pezzetti

Fate soffriggere delicatamente il tutto

Fate appassire aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua

Unire i wurstel tagliati a rondelle di un centimetro di spessore

Fateli saltare fino a quando saranno leggermente coloriti, quindi spengete il gas

Nel frattempo in una ciotola mettete le uova, il sale, il pepe, la menta e il formaggio grattuggiato misto

Sbattetete tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema molto omogenea

Nel frattempo cuocete le linguine/trenette in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e fatele saltare rapidamente con i wurstel, quindi spengete il gas

Unite immediatamente la crema di uova e formaggio alla pasta ancora calda (nella pentola, purchè non bollente o in una ciotola) e amalgamate velocemente

Ed ecco la nostra carbonara di wurstel!

Impiattate e servite calda!

Davvero sfiziosa… e l’ho gustata, anche se, come al solito, per fare le foto, l’ho mangiata fredda!!!