Ricetta Linguine alla carbonara di wurstel

Ingredienti per 3 persone: 
- 300gr di linguine o trenette
- 3-4 wurstel piccoli (pollo o suino)
- 2 foglie di salvia
- menta secca
- 3 uova
- burro
- 1/2 cipolla
- sale
- pepe
- formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano)

Preparazione:

Fate sciogliere un pezzetto di burro in una padella con la salvia, il peperoncino e 1/2  cipolla tagliata a pezzetti. Fate appassire aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua

Unire i wurstel tagliati a rondelle di un centimetro di spessore

Fateli saltare fino a quando saranno coloriti, poi spengete il gas

 Nel frattempo in una ciotola mettete le uova, il sale, il pepe, la menta e il formaggio grattuggiato misto

 Sbattetete tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema molto omogenea

Nel frattempo cuocete le linguine/trenette in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e fatele saltare rapidamente con i wurstel

 

Versatele in un piatto da portata (io ho fatto tutto nella pentola e in effetti l’uovo si è rappreso un po’ troppo).

Unite la crema di uova e formaggio, e amalgamate velocemente.

Impiattate e servite calda!

 

Davvero sfiziosa… e l’ho gustata, anche se, come al solito, per fare le foto, l’ho mangiata fredda!!!

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Tags: carbonara, carbonara di wurstel, formaggio, linguine, ricetta con foto, spaghetti, trenette, uova, wurstel

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