Ricetta Linguine alla carbonara di tonno

Pubblicata 27/08/2009 Scritto da Dany in Primi a base di pesce,Primi a base di uova
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L’altro giorno ero sola a pranzo e ne ho approfittato per sperimentare la carbonara di tonno… sì perchè, ci fosse stata mia madre (la tradizionalista e conservatrice di casa) forse mi avrebbe negato il permesso di cucinarla per entrambe… lo so che fa strano pensare al formaggio con il tonno (in quanto pesce) o al tonno con l’uovo ma… dopo aver sentito al ristorante un’ottima carbonara di mare… ho deciso di sperimentare anche le cose più strane o meno gustose all’immaginazione! Ebbene, il risultato della carbonara di tonno è stato un piatto decisamente sfizioso che ripeterò in futuro!

Ingredienti per 1 persona:

- 100 gr di pasta formato linguine o trenette
- 1 scatoletta di tonno sott’olio
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di crema di latte o latte fresco (opzionale)
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- olio
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- pepe
- vino bianco
- prezzemolo o menta
- peperoncino

Preparazione:

In una padella fate soffriggere delicatamente l’aglio tagliato in due pezzi nell’olio

Nel frattempo sgocciolate il tonno, quindi mettetelo a soffriggere delicatamente in padella con l’aglio

A questo punto aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare

Infine aggiungete il peperoncino in polvere e la menta (o prezzemolo)

Nel frattempo, mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata, preparate  la crema di uova; mettete l’uovo in una ciotola con il parmigiano, il pecorino, sale e pepe, un’altro po’ di menta (o prezzemolo) e, se di gradimento, la crema di latte

Sbattete bene con una forchetta

Quando la pasta è al dente, scolatela e mettetela in padella con il tonno caldo, dopo aver buttato l’aglio, in modo da farla insaporire e amalgamare

Versate quindi le linguine caldissime nella ciotola con la crema di uova e mescolate in modo da far rapprendere l’uovo

Impiattate e servite caldissima guarnendo con menta spezzettata (o prezzemolo) e un rametto di menta!

Buon appetito!!

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Tags: aglio, formaggio, linguine, menta, peperoncino, ricetta carbonara di tonno, ricette con foto, tonno, trenette, trenette alla carbonara di tonno, uova, uovo, varianti carbonara, vino bianco

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10 commenti per “Ricetta Linguine alla carbonara di tonno”

1. anna
   27 agosto 2009 09:24

   gnam io adoro il tonno la proverò sicuramente

2. Maury
   14 novembre 2009 22:22

   Ho provato questa ricetta, inizialmente non ero molto convinto ma ho voluto provare lo stesso. Risultato… tutti contenti e piatti puliti. Un grazie, continuerò a seguire le tue ricette.

3. Dany - Ideericette
   14 novembre 2009 23:15

   Maury.. dillo a me!!! Anche io ero scettica!
   E poi certe ricette, come avrai letto nella presentazione della ricetta, posso sperimentarle solo da sola, vista la mamma bravissima in cucina ma estremamente tradizionalista!
   Sono contenta che tu (e anche la tua famiglia) abbia gradito… ovviamente ciascuno ha i suoi gusti ma, se non mi fosse piaciuta, non l’avrei mai messa online tanto per far numero!
   Buon sabato sera!

4. Paola Duska Roger
   12 aprile 2010 19:21

   …fatti stasera, erano buoni!

5. Nove
   29 dicembre 2010 19:01

   Vorrei provare questa ricetta con il tonno fresco… credi che verrà buona?
   Pensavo di farlo rosolare un pò nell’olio per poi unirlo al resto degli ingredienti.

6. Dany - Ideericette
   31 dicembre 2010 02:42

   @ Paola Duska Roger: grazie della conferma!!!
   @ Nove: direi che con il tonno fresco verrà anche più buona! Segui lo stesso procedimento e facci sapere il risultato!

7. Sary
   20 gennaio 2011 21:22

   Ciaooo… l’ho provata prima personalmente e poi l’ho proposta al mio ragazzo…
   E’ stata un successone!!! Io non sono molto brava a cucinare, ma tu sei cosi chiara e semplice nello spiegare i passaggi e le foto utilissime!
   Oggi proviamo la carbonara alla ‘nduja ma utilizziamo salsiccia nostrana (sarda)
   In pratica facciamo una variante sul tema…
   A prestoooo <3

8. Beatrice64
   24 febbraio 2011 20:29

   Ti copio la ricetta… deve essere buonissima la carbonara al tonno! Grazie!!

9. Dany - Ideericette
   26 febbraio 2011 18:40

   @ Sary: mi fa piacere che confermi la bontà del risultato… anche io ero molto scettica all’inizio di questo miscuglio pesce e uova ma poi… mi sono ricreduta! E poi.. I love carbonara… il mio amore supera ogni scetticismo!
   @ Beatrice: di niente, grazie a te della visita e del commento e… buona carbonara!

10. Sofi
    13 ottobre 2011 12:25

    Oggi ho intenzione di farla, SPERIAMO VENGA BUONA!
    Grazie per la ricetta

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