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Linguine al pomodoro con funghi secchi, pomodori secchi a filetti e chili pesto

Linguine al pomodoro con funghi secchi, pomodori secchi a filetti Citres e chili pesto

Linguine al pomodoro con funghi secchi, pomodori secchi a filetti e chili pesto Citres

Queste linguine al pomodoro con funghi secchi, pomodori secchi a filetti e chili pesto sono uno di quei piatti sciuè sciuè ovvero un piatto veloce ma non per questo poco saporito. Sono infatti “reduce” dal compleanno del mio bimbo di 2 anni con una trentina di persone tra adulti e bambini… come sempre tutto autoprodotto e di conseguenza ho iniziato la settimana con tanta stanchezza e tanti arretrati in casa. Insomma, questa settimana la dedico un po’ di più alla casa e un po’ meno alla cucina e al sito. Di conseguenza ricette veloci veloci… insomma, più veloci del solito!

Ingredienti per 2 persone:

– 125 gr. di linguine al pomodoro Filotea
– 100 gr di funghi secchi
pomodori secchi a filetti Citres
– 2 cucchiai di chili pesto Citres
– 1 spicchio d’aglio
– olio extravergine d’oliva
– sale
– prezzemolo tritato

Preparazione: 

Ecco i nostri ingredienti per la nostra pasta Sciuè Sciuè

Funghi secchi, chili pesto e pomodori secchi a filetti Citres

Mettete a bagno i funghi secchi in una ciotolina

Funghi secchi a bagno

In una padella con olio extravergine d’oliva mettete lo spicchio d’aglio a pezzetti

Aglio a pezzetti in padella con olio

Strizzate i funghi e fateli cuocere qualche minuto in padella con l’aglio tritato; nel frattempo tritate un po’ di prezzemolo.. io ho utilizzato le comodissime forbici trita odori I genietti… grazie alle lame multiple, tagliano tre volte più velocemente!

Prezzemolo tritato con forbici trilama I geniettiAggiungete un po’ di prezzemolo in padella e tenete il restante per la guarnizione del piatto

Prezzemolo tritato in padella con i funghi

Per rendere il piatto più cremoso e meno asciutto io ho aggiunto 3 cucchiai di chili pesto, una salsa ai peperoni freschi grigliati, resa leggermente piccante dal peperoncino in polvere

Funghi insaporiti con chili pesto Citres

Cuocete le linguine al pomodoro in abbondante acqua salata per 3 minuti, scolatele e saltatele in padella con il condimento aggiungendo i pomodori secchi a filetti

Linguine al pomodoro saltate in padella con funghi, pomodori secchi e chili pesto

 Io ho impiattato utilizzando gli anelli chef I Genietti

Linguine impiattate con coppapasta

Sfilate il coppapasta e servite cospargendo con altro prezzemolo tritato

Linguine al pomodoro con funghi secchi, pomodori secchi e chili pesto

Se di gradimento potete aggiungere del parmigiano grattugiato

Linguine al pomodoro con funghi secchi, pomodori secchi a filetti e chili pesto

Buon appetito!

Linguine Filotea al pomodoro con funghi secchi, pomodori secchi a filetti e chili pesto

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Info per Linguine al pomodoro con funghi secchi, pomodori secchi a filetti e chili pesto

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 2
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Tag: chili pesto, Citres, Filotea, funghi secchi, I genietti, Linguine al pomodoro, pomodori secchi

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