Ricetta Limoncello di casa mia
Scritto da Dany in LiquoriCondividi
Adoro il limoncello fatto in casa… la ricetta del limoncello a casa mia ce l’abbiamo stampata nel DNA.. ma lo facciamo solo quando abbiamo dei limoni davvero buoni e soprattutto quando siamo sicure che i limoni siano davvero non trattati con antiparassitari nè fertilizzati in modo chimico!
Premesso questo… quando sono andata a Napoli dai parenti a Natale, c’erano ancora le piante di limoni del mio nonno cariche di limoni non trattati… peccato che lui non ha potuto vederli, se non da lassù… erano spettacolari! Così nonna e zie mi hanno donato i limoni… potevo non fare il limoncello appena arrivata a casa? Ovviamente no!!! E così ne ho approfittato per fare le foto e mettere la ricetta!
Noi mettiamo 600 gr di zucchero ogni litro di alcool ma se vi piace più dolce potete metterne 700; inoltre così viene diluito al 50% con lo sciroppo, se vi piace un po’ meno forte aumentate un po’ lo sciroppo!!!
Ingredienti per 2 lt di limoncello:
- 8-10 limoni non trattati
- 1 litro di alcool a 90°
- 600 gr di zucchero
- 1 litro di acqua
Procedimento:
Per prima cosa lavate accuratamente i limoni
Asciugateli bene con un panno pulito
Preparate l’alcool e un vaso di vetro con tappo abbastanza capiente
Con un coltello o un pelapatate togliete la buccia sottilissima ai limoni, stando attenti a non prendere la parte bianca; mette le bucce nel contenitore di vetro e aggiungete l’alcool
Chiudete il recipiente di vetro
e lasciate le bucce a macerare nell’alcool per una settimana, agitando di tanto in tanto il recipiente; vedrete che l’alcool diventerà sempre più giallo e le bucce di limone sempre più chiare
Trascorsi i 7 giorni, preparate lo sciroppo di acqua e zucchero; in una pentola mettete a scaldare l’acqua quindi aggiungete lo zucchero
Scaldate a fuoco dolce mescolando fino a che lo zucchero non si sarà tutto disciolto quindi spengete e fate raffreddare
Unite lo sciroppo alle bucce macerate nell’alcool
e mescolate bene
Ed ecco il nostro limoncello pronto per essere filtrato
Procedete a filtrare il limoncello aiutandovi con un colino e un altro recipiente capiente
Ed ecco il limoncello pronto da imbottigliare
Imbottigliate il limoncello; guardate la differenza di colore tra il limoncello giallo intenso appena fatto (bottiglie di lato) e quello fatto quest’estate (bottiglia centrale)
Io mi sono divertita anche a preparare le etichette al computer con la carta adesiva
Ed ecco le bottiglie di limoncello pronte per…. una buona bevuta tra amici!!!
Buona bevuta!
Anche l’etichetta.. è venuta proprio bellina!!!
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3 febbraio 2010 à 22:17
E’ la stessa identica ricetta che uso io, solo che metto un pò più di acqua sennò diventa fortissimo.
Preferisco un limoncello sui 30° circa piuttosto che di 50!!!
Me lo gusto di più….
3 febbraio 2010 à 22:53
@Nano, in effetti così è bello forte… comunque che differenza fa? Io ne bevo meno perchè è più forte… tu ne bevi di più perchè è più leggero!!! E comunque tu smetti di bere solo quando sei briaco fradicio!!!!!
22 febbraio 2010 à 20:09
Ciao, sono Brasiliana, sto provando a fare il limoncello qui, so che i limoni migliori sono quelli siciliani ma proverò!
Grazie
23 febbraio 2010 à 00:18
@ Silviane:
Che dire… in bocca al lupo e… facci sapere!!!
L’importante è che i limoni non siano trattati!!
12 aprile 2010 à 06:18
Ciao!
Io sono della Russia!
Mi piace il tuo liquore al limone, come il Limoncello e la Crema di limone! E’ un capolavoro! Spero che anche il mio limoncello e la mia crema di limone siano fatti bene!
12 aprile 2010 à 09:47
E brava Njama! La preparazione del limoncello mi sembra assolutamente impeccabile dalle foto! Ed anche il colore del limoncello è da 10!!!
Mi spiace solo che non capisco la tua lingua e non posso prendere spunto dal tuo sito per qualche ricetta sul mio!
4 agosto 2010 à 12:31
Vi consiglio di provare questa ricetta: 800 gr. acqua; 800 gr. alcol; 650 gr. zucchero; scorza di 10 limoni (solo scorza gialla).
Mettere tutto insieme, a freddo, in un barattolo (proprio così!) e dimenticare in uno scaffale al buio. Ogni tanto controllare.
quando lo zucchero risulterà completamente sciolto filtrare.
Otterrete un liquore perfettamente trasparente e brillante, una vera schioppettata a dispetto dell’aspetto elegante ed innocuo.
adios
8 agosto 2010 à 23:10
@ Angelo:
… mai provato tutto a freddo così… se la pianta del mio nonno ha ancora dei limoni (non trattati) ora che scendo… quando ritorno lo provo! Grazie!