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Ricetta Involtini di cavolo verza

Pubblicata 16/11/2008 Scritto da Dany in Secondi a base di carne e verdura
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Una ricetta che io adoro… sia perchè ottima sia perchè comunque molto “flessibile” a seconda delle disponibilità momentanee del frigo!!! E poi è un secondo piatto che non necessita di verdura… visto che è la verdura che contiene la carne, le uova ed il pane!!

Ingredienti per 3 persone:

- 6 grosse foglie esterne di cavolo verza

- 3 fette di pane (anche raffermo)

- 3 fette di mortadella

- carne macinata o prosciutto o speck

- pancetta

- 2 uova

- sale e pepe q.b.

- stuzzicadenti per chiudere gli involtini

- cipolla

- pochissimo pomodoro

Preparazione:

Togliere le foglie esterne della verza e lavarle lasciandole a bagno in una zuppiera colma d’acqua

 Sciacquate poi la verza sotto acqua corrente e sbollentate per circa 3 minuti una per una le foglia di verza in una pentola piena di acqua salata

Mettete la verza sbollentata a raffreddare su un tagliere stando attenti a non romperla

A questo punto mettete le fette di pane raffermo a mollo in una ciotolina

 

Quando il pane è ben ammollato strizzarlo e mettere nel mixer, oltre al pane strizzato, gli altri ingredienti (secondo disponibilità): carne macinata o speck o pancetta, mortadella, le uova, il sale, ed il pepe

Azionare il mixer in modo da avere un composto omogeneo per rimepire gli involtini

A questo punto mettere un po’ del composto su ogni foglia di verza

Se il gambo della foglia risulta troppo duro, tagliarne la parte finale, tagliarla a pezzetti e metterla sopra il composto in modo che vada a far parte del ripieno

  

Iniziare ad arrotolare la foglia di verza da dove abbiamo tagliato il gambo (è la parte più dura e sostiene e contiene meglio il ripieno) 

 

A questo punto piegare i laterali dell’involtino  verso il basso e fermare l’involtino con uno stecchino

Ripetere l’operazione per tutte le foglie di verza

A questo punto mettere in una padella della cipolla tritata a soffriggere con un po’ di olio; quando è leggermente rosolata aggiungere un po’ di acqua e far stufare

 

Aggiungere un po’ di pomodoro e far cuocere leggermente

Quando il pomodoro è quasi cotto adagiare gli involtini

Far ritirare il pomodoro per insaporire e… buon appetito!

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Ricette di cucina

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Tags: carne macinata, cavolo verza, foto involtini, mortadella, pancetta, pane ammollato strizzato, prosciutto, ricetta involtini con foto, speck, uova, verza

6 commenti per “Ricetta Involtini di cavolo verza”

  1. Claudia

    Li ho fatti stasera… Ottimi!
    Grazie per la ricetta.
    :razz:

  2. Graziella

    Ottime ricette e ben descritte e illustrate.
    Grazie.
    Graziella da Lucca

  3. Dany - Ideericette

    @ Claudia: di niente! ;-)
    @ Graziella: grazie a te!!

  4. Trizia

    Le tue ricette sono spiegate in modo eccellente, sono facili da preparare e soprattutto, molto buone.

  5. Gunilla Schmidt

    :smile: Ciao!
    I sono una signora svedese che per i paccati della mia gioventù parlo e capisco italiano. Vivo in Svezia e spesso leggo le pagine delle ricette iteliane. Ho trovato questa pagina e cosi ho fatto gli involtini di cavolo, ma non ho trovato il cavolo verza e cosi ho usato il cavolo “normale” che abbiamo qui in Svezia, si chiama cavolo bianco. C´e pure uno che si chiama cavolo rosso, ma io ho preso questo bianco. Mi è veramente piaciuto questo cibo, buonissimo. Cosi dico Grazie mille per questa ricetta tanto buona.
    Saluti gentilissimi
    Gunilla Schmidt

  6. Dany - Ideericette

    @ Trizia: grazie dei complimenti e della visita!
    @ Grunilla: il tuo commento mi ha fatto davvero molto piacere! Sono contenta che la ricetta ti sia piaciuta… e se ti va, mandami qualche ricetta svedese da poter sperimentare!

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