Ricetta Insalata di surimi e porro

Qualche giorno fa sul mio gruppo su facebook ho postato la ricetta dei surimi con le zucchine; Virginia, cara amica del web e sorella di passione culinaria, mi ha suggerito questa ricetta che io rapidamente realizzato! E con che soddisfazione… visto che è davvero ottima! Grazie Virginia!!!

Ingredienti per 3 persone:

- 250 gr di surimi (di granchio, gambero o aragosta)
- 1 porro
- succo di 1 limone
- sale
- pepe
- olio
- prezzemolo tritato

Preparazione:

Fate scongelare i surimi a temperatura ambiente

Togliere i surimi dalle cartine che li avvolgono

A questo punto, se utilizzate surimi di granchio, sfilettare i bastoncini di surimi in tante “striscioline”: rotolateli fra le mani su un tagliere

fino a farli aprire come in foto

sarà adesso più semplice separarli in tante stiscioline; raccoglieteli in un piatto da portata

Aggiungete sale e olio

poi il succo di un limone

ed infine il prezzemolo tritato

Mescolate bene per far insaporire

Lavate il porro e mettetelo su un tagliere

Affettatelo a rondelle

e aggiungetelo sui surimi conditi

Mescolate di tanto in tanto e fate insaporire per qualche ora!

Buon appetito!

N.B. Se usate i surimi di aragosta o di gambero (con forma a coda di gamberone) tagliateli di lungo