Commenti a: Ricetta Insalata di polpo, patate e olive di Gaeta

Di: Laura Bertini

Laura Bertini — Sat, 13 Aug 2011 07:18:14 +0000

Ho sentito dire che per ottenere una cottura morbidissima del polipo basta un piccolo trucco: immergere nell’acqua, insieme al polipo, un tappo di sughero… e il polipo risulterà tenerissimo!!!!

Di: Dany - Ideericette

Dany - Ideericette — Mon, 15 Nov 2010 23:23:46 +0000

@ Franca: ormai noi lo cuociamo sempre nella pentola a pressione per comodità. Comunque tu, per tranquillità, cuocilo come di solito!!! In effetti a rileggerlo… 2 ore mi sembra un po’ eccessivo…

Di: Franca

Franca — Mon, 15 Nov 2010 13:59:46 +0000

Mi ha incuriosito il fatto delle olive, e penso che la proverò.
Solo che ho sempre saputo che più cuoci il polpo e più diventa duro.
Per cui ho sempre cucinato un polpo di circa 1 Kg mai più di 1 ora.

Di: Dany - Ideericette

Dany - Ideericette — Fri, 28 May 2010 13:35:03 +0000

@ Alessandro:
Sarà il nome… ma i due Alessandro li vedo in sintonia perfetta! Grazie per i vostri consigli!!!

Di: Alessandro

Alessandro — Sun, 23 May 2010 14:58:12 +0000

@ Alessandro:
Giusto. Anche io, alla classica preparazione del polipo in insalata con patate, aggiungo qualche aroma. Lascio qualche ora in infusione nell’olio, aglio, basilico e scorza di limoni non trattati, con i quali poi condisco il polipo con patate, a cui aggiungo olive e pomodorini secchi.
Se li trovo buoni, anche qualche pomodorino pachino. Un piatto gustoso, estivo e completo.

Di: Dany - Ideericette

Dany - Ideericette — Sun, 02 May 2010 15:11:10 +0000

@ Alessandro:
Uhhmmm.. mi sembra un’ottima variante! Quei piccoli particolari che danno valore aggiunto ad un piatto “normale” rendendolo “particolare”!!

Di: Alessandro

Alessandro — Thu, 29 Apr 2010 19:25:15 +0000

La faccio spesso, soprattutto in estate. Aggiungo qualche pomodoro secco tagliato a fettine e la scorzetta di un limone non trattato, che dà profumo e freschezza.
Buon appetito

Di: Dany - Ideericette

Dany - Ideericette — Fri, 29 Jan 2010 21:26:24 +0000

@ Arance Sicilia: Accettiamo consigli sulla versione siciliana di tale piatto… se poi ci mandi un po’ di arance bone… via di spremute e centrifughe!!!
@ Giulio: Grazie per la fiducia nell’usare una mia ricetta come piatto per le cavie-ospiti!!! Così se poi non piace… e la cena va male… mi scrivi arrabbiato come un puma in calore!!! ahahahaahahaha
@ Silvana: dalla tua frase non si capisce se “unico commento” equivale a “unico appunto” o se unico commento sta per unico commento e cioè niente è degno di essere commentato a parte il tempo di cottura… comunque accetto sia i commenti che le critiche… da parte mia ti dico che il polpo calloso per me è indigeribile… l’ho mangiato così in un ristorante a Napoli ed il giorno dopo sono stata malissimo!!! Ognuno poi lo cuoce quanto preferisce… io lo voglio ben cotto, al contrario della bistecca alla fiorentina!!!
@ Bruna: Grazie della conferma della bontà della ricetta!!
@ Caterina: certo che può andare bene come antipasto, anche se essendoci le patate è piuttosto sostanzioso!!! Alla prossima ricetta e al prossimo commento!

Di: Caterina

Caterina — Thu, 28 Jan 2010 12:35:50 +0000

Complimenti sarà buonissimo lo preparerò domenica come antipasto secondo te può andare bene Ho un pranzo tutto a base di pesce Ho preparato la tua torta ricotta e pere buonissima. Ciao Cate

Di: Bruna

Bruna — Thu, 21 Jan 2010 21:53:09 +0000

@Giulio:
L’insalata di polpo è davvero buonissima: polpo e patate con un po’ di prezzemolo, succo di limone, sale, olio… un piatto al quale è proprio difficile resistere…