Agrodolce

Ricetta Impasto per pane classico

filoncini-di-pane-cotto

pane-sfornato

Ingredienti per circa 2 kg di pane:

– 1,5 kg di farina (anche mista bianca/integrale)

– 1 cubetto di lievito di birra

– 3 cucchiaini di sale

– 870-900 ml (circa) di acqua tiepida (ma non bollente)

Preparazione:

Mettere la farina a fontana su un piano da lavoro, mettendo al centro il sale e il lievito (ma distanti tra di loro altrimenti il sale uccide il lievito)

farina-a-fontana-con-lievito-e-sale

Aggiungere l’acqua tiepida

aggiunta-acqua-tiepida

Iniziare a impastare incorporando la farina

inizio-lavorazione

Continuare a impastare aggiungendo, se necessario, un altro po’ di acqua (tanta quanta se ne assorbe la farina)

impastatura-pane

Lavorare l’impasto

lavorazione-pane

Tagliare ogni tanto l’impasto con un coltello

taglio-del-pane-con-coltello

Lavorarla per circa 15 minuti fino a che, tagliando l’impasto, non sono ben visibili i buchi della “lavorazione”. A questo punto creare una palla e farla riposare circa 20 minuti sul tagliere, coperta con un tovagliolo

palla-di-pasta-di-pane

Passati i 20 minuti dividere l’impasto in tre parti e dare la forma preferita al pane (mi sono dimenticata di fare la foto!!!)

Far lievitare per circa 2 ore coperto con un panno di tela e uno di lana, quindi infornare per circa 1 ora a 180° nel piano intermedio del forno… sentirete che profumino a fine cottura!!!

Si può congelare a pezzi o a fette e scongelare all’occorrenza (temperatura ambiente o microonde). E’ ottimo scongelato a temperatura ambiente e scaldato sul termosifone… caldo e croccante come il pane appena sfornato!

pane-cotto

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Ricetta Impasto per pane classico, 3.7 out of 5 based on 22 ratings
Ricetta scritta da il 16/02/2009
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Tag: farina, farina bianca, farina integrale, impasto per pane, lievito, lievito di birra, pane fatto in casa, ricette con foto
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30 Commenti

  1. mary 16 febbraio 2009
  2. Dany 16 febbraio 2009
  3. mirtilla 16 febbraio 2009
  4. lara 11 aprile 2009
  5. lara 11 aprile 2009
  6. Dany 11 aprile 2009
  7. lara 15 aprile 2009
  8. Margaret 12 ottobre 2009
  9. Dany - Ideericette 15 ottobre 2009
  10. Beatrice 1 gennaio 2010
  11. Dany - Ideericette 1 gennaio 2010
  12. Beatrice 4 gennaio 2010
  13. Nancy 11 gennaio 2010
  14. Nancy 11 gennaio 2010
  15. Dany - Ideericette 12 gennaio 2010
  16. Daniele 30 aprile 2010
  17. Dany - Ideericette 2 maggio 2010
  18. Daniele 3 maggio 2010
  19. Dany - Ideericette 3 maggio 2010
  20. angelo 4 agosto 2010
  21. Dany - Ideericette 4 agosto 2010
  22. Matteo 4 agosto 2010
  23. Antonella 17 gennaio 2011
  24. Dany - Ideericette 1 febbraio 2011
  25. Roberto 3 maggio 2011
  26. Peppe 10 ottobre 2011
  27. Fabio 10 ottobre 2011
  28. Maurizio 5 settembre 2013
  29. Dany - Ideericette 7 settembre 2013
  30. Maria 15 ottobre 2014

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