Ricetta Impasto pasta mezza sfoglia

Pubblicata 08/02/2009 in Impasti di base

• Tweet
• Pin It

Una pasta ottima per crostate e crostatine, nè dolce nè salata… ed è più rapida della pasta sfoglia da realizzare!

 

Ingredienti: 

- 400 gr di farina

- 200 gr di burro

- sale

 

Preparazione: 

Mettete in una ciotola metà farina (200 gr) con il burro ammorbidito fuori dal frigo e tagliato a pezzettini

Impastate alla svelta con le mani

Continuate fino ad ottenere una pasta omogenea,  create una palla, avvolgetela dentro un tovagliolo e mettetela a riposo in un luogo fresco (anche in frigo)

Dop un paio di ore mettete il resto della farina nella ciotola con un po’ di acqua leggermente salata

Iniziate ad impastare aggiungendo via via l’acqua

Continuate ad impastare aggiungendo acqua quanta se ne assorbe fino ad ottenere un impasto di media consistenza

Lavorate con cura fino ad ottenere una palla

Adesso avrete due palle di pasta, una al burro (più gialla, a sinistra) e l’altra di semplice farina e acqua

Spianate leggermente quest’ultima palla, ponete la palla di pasta al burro al centro

Chiudetelo all’interno di questa sfoglia

 

Spianate il tutto

Ottenuta una sfoglia di circa 30 cm di lato, ripiegatela in quattro

Spianatela e ripetete l’operazione ancora tre volte

 

Avendola spianata la quarta volta, adoperate la sfoglia per preparare la vostra ricetta!

Ricetta Impasto pasta mezza sfoglia, 1.0 out of 5 based on 2 ratings