Commenti a: Ricetta Impasto pasta fillo (o pasta phyllo)

Di: Marco

Marco — Sun, 23 May 2010 09:37:25 +0000

@ Dany – Ideericette:
prego

Di: Orlando

Orlando — Sat, 22 May 2010 18:09:12 +0000

Di: Dany - Ideericette

Dany - Ideericette — Sat, 22 May 2010 16:48:45 +0000

@ Marco: Marco, se hai letto i commenti sopra.. mi hanno già segnalato l’errore…
Ancora non ho avuto modo di rifarla e sostituire la ricetta!
Grazie quindi per la tua ricetta dettagliata!!!

Di: Marco

Marco — Sat, 22 May 2010 08:23:13 +0000

Sembra un misto fra una pasta Brisè e pasta sfoglia.
Ingredienti:
farina 500g (manitoba o in alternativa una parte OO e una O)
acqua q.b
olio EVO 3 cucchiai
sale
Preparazione:
Sul tavolo fate la fontana con la farina, al centro aggiungete l’olio, il sale e un po’ di acqua tiepida. Impastate fino a che la massa non risulterà soffice omogenea ed elastica. Suddividete l’impasto in 8 parti e formate delle palline. Coprite con uno strofinaccio pulito umido e lasciate riposare per mezz’ora. Usando il mattarello stendete la pasta in uno strato sottilissimo.
Spennellate di olio e usatela sovrapponendo gli strati.

Di: Dany - Ideericette

Dany - Ideericette — Sun, 02 May 2010 15:07:56 +0000

Ciao Cecilia… grazie per la visita e per la tua ricetta… mi hai fatto venire voglia di assaggiare le placinte…

Di: Cecilia

Cecilia — Tue, 27 Apr 2010 21:20:32 +0000

Prima di tutto scusate gli errori, con la grammatica italiana sto messa male (sono moldava). Io la pasta fillo la faccio cosi: 500 gr farina, un pizzico di sale, acqua frizzante quanto basta, lavorando l’impasto fino quando si stacca dalle mani.Si usa per fare placinte un piatto nazionale diciamo per intenderci dei fagottini ripieni

Di: Dany- Ideericette

Dany- Ideericette — Mon, 29 Mar 2010 08:01:38 +0000

Ciao Francesco… ti ringrazio infinitamente per la segnalazione e mi scuso quindi per l’errore. Essendo trascorso molto tempo dalla pubblicazione, pur avendo controllato, non ricordo più da quale libro di cucina di casa avevo preso la ricetta. Cercherò di rifare l’impasto e correggere la ricetta quanto prima, dopo aver consultato un libro di cucina più affidabile. Ancora grazie, quindi, per la segnalazione.
Tuttavia, relativamente all’indipendenza che le attribuisci dalla pasta sfoglia, mi risulta invece che viene considerata una pasta sfoglia proprio perchè (come dici tu) la sovrapposizione dei vari fogli consente di ottenere l’effetto sfogliato. Anche se ovviamente la modalità di preparazione è molto diversa!

Di: Francesco

Francesco — Sun, 28 Mar 2010 15:56:50 +0000

Questa non c’entra niente con la vera pasta phyllo, che è preparata senza uova e senza grassi (o con un po’ d’olio d’oliva) e che non è una varietà di pasta sfoglia ma una ricetta indipendente. Di essa si usano vari sfogli spennellati d’olio o spalmati di burro fuso, che si sovrappongono al momento di comporre la preparazione per ottenere l’effetto sfogliato.