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Ricetta Hamburger con prosciutto cotto e tuma del trifulau Occelli

Questa degli hamburger con prosciutto cotto e formaggio al tartufo Occelli è una ricetta semplice nata per gustare al meglio il formaggio al tartufo Occelli. E visto che non amo particolarmente gli hambuger in padella, ho pensato che, arricchiti da quel qualcosa in più di saporito e cremoso, li avrei sicuramente trovati più gustosi e appetibili del solito. Così ho pensato di aggiungere del prosciutto cotto da far “incroccantire” e del formaggio al tartufo da far sciogliere sopra il prosciutto cotto. Il nome di questo formaggio, inventato da Beppino Occelli, è Tuma del trifulau, dove trifulau indica il contadino di Langa che di notte cammina con il suo cane per boschi colline in cerca di tartufi. Beppino Occelli è stato il primo ad abbinare il tartufo nero alla tuma di Langa.

Ingredienti per 2 persone:
– 2 hamburger di vitello
– 2 fette di prosciutto cotto
– tuma del trifulau Occelli
– sale
– olio extravergine di oliva
– qualche foglia di insalata

Preparazione:

Mentre scaldate una padella con un filo di olio prendete gli hamburger

Quando la padella è calda mettere gli hamburger, salandoli leggermente da entrambe le parti

Fate colorire gli hamburger da un lato quindi girateli

 Disponete sopra ogni hamburger una fetta di prosciutto cotto

Quindi girate nuovamente sotto sopra per far incroccantire il prosciutto

Nel frattempo prendete la tuma de trifulau… oggi mi ispirava il tagliere verde (in realtà da verdure) del set di taglieri Joseph Joseph della Wearunique.com

Quando il prosciutto cotto è diventato bello croccante girate nuovamente gli hamburger

Mettete sul prosciutto due fettine di formaggio al tartufo (e di tartufo)

Coprite con un coperchio per far sciogliere il formaggio

Impiattate e servite su un letto di insalata, se di gradimento

Fabio ha molto gradito…

Buon appetito!

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Info per Ricetta Hamburger con prosciutto cotto e tuma del trifulau Occelli

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 2
Inserita nelle categorie
Tag: formaggio al tartufo, formaggio con tartufo, hamburger, prosciutto cotto, ricette di cucina con foto, tuma del trifulau

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2 Commenti

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  2. Federica 27 novembre 2012

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