Questo sito contribuisce
alla audience di

Ricetta Gnocchi di ricotta con zucchine e speck di Nanako

Ed eccovi un’altra ricetta appetitosissima della nostra amica Nanako… gnocchi di ricotta fatti in casa e conditi con zucchine, speck e ricotta secca di pecora grattugiata… che bontà!

Ingredienti per 2 persone:

– 200 gr di ricotta di mucca
– 100 gr di farina 00
– 1 uovo
– 1 zucchina
– 100 gr di speck in fette dello spessore di 2 mm
– 1/2 cipolla bianca
– 1 cucchiaio di olio evo
– 2 noci di burro
– pepe
– sale
– ricotta di pecora secca (o ricotta salata)


Preparazione:

In una ciotola setacciare la ricotta passandola in un colino a maglie strette e schiacciandola con 1 cucchiaio

Aggiungere la farina setacciata e mescolare

Incorporare l’uovo con un pizzico di sale e pepe

e amalgamare il tutto

Ricavare delle polpettine che andrete a infarinare, poi ricavarne dei salsicciotti del diametro di circa 1 cm

Far rotolare su un piano infarinato e tagliare a pezzetti.. ecco i vostri gnocchi!

Mentre portate a ebollizione l’acqua (non salata), in una padella far scaldare l’olio e la cipolla tritata

Aggiungere lo speck tagliato a listarelle

Versate in padella 2 cucchiai di acqua, cuocere 1 minuto e togliere dal fuoco

Tagliare la zucchina a pezzi di 3/4 cm e grattuggiare a julienne senza arrivare al torsolo

ed ecco le vostre zucchine tagliate a julienne


Mentre cuocete gli gnocchi per 2 minuti, riportare sul fuoco la padella con lo speck e aggiungete la zucchina a julienne

Aggiungete gli gnocchi scolati con la schiumarola e il burro

Saltate per un minuto in padella e impiattate

Completate il piatto spolverizzando con la ricotta stagionata grattugiata

[Voti: 14    Media Voto: 2.4/5]
Ricetta Gnocchi di ricotta con zucchine e speck di Nanako scritto da Dany media voto 2.4/5 - 14 voti utenti
Ricetta scritta da il
Inserita nelle categorie
Tag: ricetta gnocchi di ricotta con foto passo passo, Ricetta Gnocchi di ricotta con zucchine e speck con foto passo passo, ricette con speck, ricette con zucchine, ricotta salata, ricotta secca, ricotta stagionata, speck, zucchina, zucchine
Stampa Stampa

Cerca Ricette

Non hai trovato la ricetta che cercavi? prova a scrivere gli ingredienti qui sotto:

7 Commenti

  1. Fedele 14 aprile 2014
  2. Marisa 13 aprile 2012
  3. Paola 29 marzo 2012
  4. Melania 19 dicembre 2011
  5. Laura 17 dicembre 2011
  6. Edo Ranieri 8 ottobre 2011
  7. Franca 28 gennaio 2011

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *