Agrodolce

Ricetta Gnocchi di ricotta con zucchine e speck di Nanako

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Ed eccovi un’altra ricetta appetitosissima della nostra amica Nanako… gnocchi di ricotta fatti in casa e conditi con zucchine, speck e ricotta secca di pecora grattugiata… che bontà!

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr di ricotta di mucca
- 100 gr di farina 00
- 1 uovo
- 1 zucchina
- 100 gr di speck in fette dello spessore di 2 mm
- 1/2 cipolla bianca
- 1 cucchiaio di olio evo
- 2 noci di burro
- pepe
- sale
- ricotta di pecora secca (o ricotta salata)


Preparazione:

In una ciotola setacciare la ricotta passandola in un colino a maglie strette e schiacciandola con 1 cucchiaio

Aggiungere la farina setacciata e mescolare

Incorporare l’uovo con un pizzico di sale e pepe

e amalgamare il tutto

Ricavare delle polpettine che andrete a infarinare, poi ricavarne dei salsicciotti del diametro di circa 1 cm

Far rotolare su un piano infarinato e tagliare a pezzetti.. ecco i vostri gnocchi!

Mentre portate a ebollizione l’acqua (non salata), in una padella far scaldare l’olio e la cipolla tritata

Aggiungere lo speck tagliato a listarelle

Versate in padella 2 cucchiai di acqua, cuocere 1 minuto e togliere dal fuoco

Tagliare la zucchina a pezzi di 3/4 cm e grattuggiare a julienne senza arrivare al torsolo

ed ecco le vostre zucchine tagliate a julienne


Mentre cuocete gli gnocchi per 2 minuti, riportare sul fuoco la padella con lo speck e aggiungete la zucchina a julienne

Aggiungete gli gnocchi scolati con la schiumarola e il burro

Saltate per un minuto in padella e impiattate

Completate il piatto spolverizzando con la ricotta stagionata grattugiata

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Ricetta Gnocchi di ricotta con zucchine e speck di Nanako, 3.8 out of 5 based on 8 ratings
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Presentazione Gnocchi di ricotta con zucchine, speck e ricotta secca grattugiata Ed è stata letta: 26.149 volte.
Ricetta scritta da il 10/08/2010
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7 Risposte per Ricetta Gnocchi di ricotta con zucchine e speck di Nanako

  1. Franca 28 gennaio 2011 @ 19:36

    Questa ricetta è proprio deliziosa la farò domenica (ho più tempo disponibile) :lol:
    A me piace molto cucinare ma tante volte il tempo è tiranno, grazie comunque per le tue ricette facilissime :cool:

  2. Edo Ranieri 8 ottobre 2011 @ 11:07

    Bell’idea. Li proverò, dovrebbero essere fantastici.
    Amo i formaggi!!

    Edo Ranieri

  3. Laura 17 dicembre 2011 @ 00:00

    La preparerò domani a pranzo… deve essere deliziosa :razz:

  4. Melania 19 dicembre 2011 @ 13:30

    Gustosissima… da provare assolutamente!!!

  5. Paola 29 marzo 2012 @ 22:17

    Sono molto buoni e soprattutto è un piatto leggero e delicato.

  6. Marisa 13 aprile 2012 @ 17:15

    La provero’

  7. Fedele 14 aprile 2014 @ 13:42

    Sono buonissimi, perché non si può stampare la ricetta con tutte le foto?.

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