Agrodolce

Ricetta Garganelli alle 3P (panna, prosciutto, piselli)

Particolare Garganelli alle 3P piatto nero

Garganelli alle 3P piatto nero

Ieri al supermarket ho visto i garganelli, un formato di pasta fresca originaria dell’Emilia-Romagna che adoro!! (Piccolo particolare: adoro tutta la pasta!!). Così ho pensato di comprarli e fare una ricetta classica, sostanziosa… e intramontabile!!! Quale? I garganelli Panna Prosciutto e Piselli (dalle cui iniziali degli ingredienti deriva il nome 3P)… uhm, che delizia!

Ingredienti per 2 persone:
– 125 gr di pasta formato Garganelli
– 1 confezione di panna da cucina
– 100 gr di piselli sgusciati
– 70 gr di prosciutto cotto a dadini
– 1 scalogno o 1/2 cipolla
– olio

Preparazione:

Mettete a soffriggere delicatamente la cipolla (o lo scalogno) tritata in padella con un po’ di olio

Cipolla a soffriggere

Aggiungere quindi un po’ di acqua e i piselli

Aggiunta piselli

Far cuocere i piselli per circa 10 minuti aggiungendo 1 cucchiaino di zucchero (se non fossero dolci, come spesso avviene con i piselli surgelati) e un po’ di acqua calda per portare a cottura. A questo punto aggiungere il prosciutto cotto a dadini

Aggiunta prosciutto cotto a dadini

e fatelo colorire mentre i piselli finiscono di cuocere

Prosciutto cotto e piselli cotti

Nel frattempo cuocete i garganelli in abbondante acqua salata

Garganelli a cuocere

A questo punto togliete una manciata di condimento da mettere sopra i garganelli e aggiungete la panna in padella con i piselli ed il cotto a dadini

Aggiunta panna

Fate sciogliere la panna con un po’ di acqua di cottura della pasta e il condimento è pronto

3P in padella

Scolare i garganelli al dente e versarli in padella

Garganelli versati in padella con le 3P

mescolare bene per far amalgamare e insaporire

Garganelli alle 3P in padella

quindi impiattare e servire cospargendo con il prosciutto cotto ed i piselli messi precedentemente da parte

Garganelli alle 3P piatto blu

Buon appetito!

Particolare Garganelli alle 3P piatto blu

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (5 votes cast)
Ricetta Garganelli alle 3P (panna, prosciutto, piselli), 3.7 out of 5 based on 5 ratings
Ricetta scritta da il 09/11/2009
Inserita nelle categorie
Tag: garganelli, panna, pasta panna prosciutto e piselli, piselli, prosciutto cotto, ricetta pasta alle 3P con foto, ricette con garganelli
Garganelli alle 3P piatto blu
Ed è stata letta: 20.832 volte.
Stampa Stampa Ricetta in pdf con fotoScarica la ricetta

4 Risposte per Ricetta Garganelli alle 3P (panna, prosciutto, piselli)

  1. Mimmo 10 novembre 2009 @ 15:34

    Ciao Dany,
    complimenti per tutte quante le ottime ricette che mi vengono inviate.
    Ti volevo solamente fare una piccola precisazione. Nei piatti a base di panna, consiglia sempre di non usare panna da cucina a lunga conservazione, ma di sostituirla con panna fresca liquida. Il risultato sarà di qualità superiore ed i sapori degli altri igredienti verranno maggiormente esaltati. Ti mando un saluto e complimenti ancora. Mimmo

  2. Giulio 11 novembre 2009 @ 11:47

    Ciao Dany,
    complimenti anche da parte mia per le tue ricette. Al consiglio di Mimmo, vorrei aggiungere che l’acqua aggiunta alla cottura deve essere calda in modo da non fermare la cottura degli ingredienti già presenti in padella.
    Giusto?

    Ciao,
    Giulio

  3. Dany – Ideericette 14 novembre 2009 @ 22:59

    Ciao Mimmo, ciao Giulio! :-)
    Mimmo… sì hai ragione ;-)… non ho detto o scritto che la panna fresca liquida è di qualità superiore e validissima anche per le ricette salate (non è infatti dolce)… purtroppo (e lo confesso!) ho la brutta abitudine di usare la panna da cucina a lunga conservazione, sebbene light! Un po’ perché non ci penso (la uso pochissimo)… un po’ perché è più comodo tenere la panna in frigo e usarla quando decido di fare la ricetta che non passare a comprarla al momento opportuno!!! :-D
    Giulio, mi sembrava di aver specificato acqua calda o acqua di cottura della pasta (quindi calda), a parte quando si aggiunge alla cipolla per non farla soffriggere troppo… e comunque se l’ho dimenticato da qualche parte.. confermo… mai aggiungere acqua fredda per non fermare la cottura di ciò che sta già cuocendo!
    Grazie dei complimenti e grazie per i consigli! ;-)

  4. Pamela 9 maggio 2010 @ 08:30

    Ciao Dany!
    E’ da poco che mi interesso alla cucina, prima in casa non sapevo neanche dove fosse ubicata :lol: Quando ho pensato di di iniziare a cucinare, non sapendo dove partire, ho digitato il nome di un piatto in un motore di ricerca e, tra i primi risultati, è comparso il tuo sito. Cercavo pasta e patate (un piatto che fa molto spesso mia nonna che è meridionale). Ho trovato il tuo sito molto molto carino e semplice da seguire ed il piatto mi è venuto benissimo!..
    Oggi farò questo piatto. Per me è necessario iniziare da cose semplici!!!
    Tutto questo per dirti grazie!!!
    Pamela ;-)

Lascia un commento

*

Torna su