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Una ricetta semplice semplice ma… se la mozzarella è buona (io me la sono portata da Napoli fresca fresca) il successo è assicurato!

Ingredienti per 3 persone: 

- 300 gr di pasta formato fusilli o a proprio piacimento

- 1 mozzarella fiordilatte

- 150 gr di pomodori (freschi o pelati o a pezzetti) 

- sale

- olio 

- cipolla

- basilico 

- peperoncino

- un pezzetto di burro

 

Preparazione: 

Mettere la cipolla tritata a stufare in padella con l’olio, il peperoncino e un po’ di acqua

Quando la cipolla è appassita, versare i pelati e lasciar cuocere per circa 20 minuti

Nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini e, se fosse troppo acquosa, mettere in un colino a sgocciolare. Mettere anche a cuocere la pasta

Quando la pasta è a fine cottura aggiungere il pezzetto di burro al pomodoro e far sciogliere, regolare di sale

Quando la pasta è cotta, scolarla e farla saltare in padella con il pomodoro

Impiattate e servire cospargendo sopra i fusilli i pezzetti di mozzarella e guarnendo con una fogliolina di basilico

Solo a guardarla, con una mozzarella così fresca da cui da un momento all’altro sembra uscire una goccia di latte, mi viene l’acquolina in bocca!!

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Tags: foto, fusilli, mozzarella, pomodoro, ricetta pasta mozzarella e pomodoro

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