Ricetta Fusilli patate zucchine e pomodoro

Particolare fusilli patate zucchine e pomodoro piatto bianco

Fusilli patate zucchine e pomodoro piatto bianco

La ricetta dei fusilli patate zucchine e pomodoro. L’altro giorno non sapevo cosa fare per pranzo… avevo  due zucchine ma non sapevo come abbinarle così… approfittando anche dell’aria più fresca, ho fatto questa pasta con patate, zucchine e pomodoro… era piccantina e cremosa… anche mia madre è rimasta più che soddisfatta!

Ingredienti fusilli patate zucchine e pomodoro per 2 persone

– 200 gr. di pasta formato fusilli
– 2 zucchine
– 1 patata di media grandezza
– 1/2 dado vegetale
– cipolla
– peperoncino
– olio
– 4/5 pomodorini
– parmigiano grattugiato

Preparazione fusilli patate zucchine e pomodoro

In una padella con un po’ di olio e un po’ di acqua mettere ad appassire la cipolla ed il peperoncino

Cipolla ad appassire con acqua e olio

Nel frattempo sbucciare la patata e tagliarla a cubetti

Patata a pezzetti

Quindi aggiungerla in padella con la cipolla

Aggiunta patata alla cipolla

quindi  coprire con un coperchio in modo da far friggere la patata sia esternamente che internamernte

Patata a cubetti leggermente fritta

nel frattempo lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a rondelle

Zucchine tagliate a rondelle

quindi aggiungerle in padella con la cipolla e la patata a pezzetti

Aggiunta zucchine a rondelle

Coprire con un coperchio e far cuocere anche la zucchina

Zucchine e patate a cuocere

Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti

Pomodori a pezzetti

Quindi aggiungerli in padella con le patate, le zucchine, la cipolla, un po’ di acqua e mezzo dado vegetale

Aggiunta pomodorini a pezzetti

Coprire con un coperchio e far cuocere per circa 10 minuti schiacciando di tanto in tanto le patate con una forchetta

Schiacciamento patate

Far finire di ritirare il pomodoro et voilà…

Condimento patate zucchine e pomodori cotto

aggiungete i fusilli cotti in abbondante acqua salata e mescolate bene per far insaporire

Fusilli con patate, zucchine e pomodoro in padella

Impiattate, guarnite con ciuffetto di basilico e servite!

Primo piano fusilli patate zucchine e pomodoro piatto blu

Particolare fusilli patate zucchine e pomodoro piatto blu

Se di gradimento, spolverizzare con parmigiano grattugiato!

Particolare fusilli patate zucchine e pomodoro con formaggio

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Info per Ricetta Fusilli patate zucchine e pomodoro

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 2
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Tag: fusilli, patata, pomodorini, ricette con foto, zucchina

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4 Commenti

  1. Dany - Ideericette 18 agosto 2010
  2. Barbara 9 agosto 2010
  3. Dany - Ideericette 27 settembre 2009
  4. manu e silvia 27 settembre 2009

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