Agrodolce

Ricetta Fusilli bucati con pancetta e cavolo nero

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Un primo piatto con il cavolo nero e la pancetta.. una ricetta semplice per un piatto con carne (secca) e verdura (ma non lessa), di quelle ricette pasta con verdura come piacciono a me… il tutto insaporito da una bella spolverizzata di parmigiano grattugiato e/o pecorino romano!!! Chissà se piace anche a voi…

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr di fusilli bucati
- 1 mazzetto di cavolo nero
- 1 fetta di pancetta o una manciata di pancetta a dadini
- aglio
- peperoncino
- olio
- sale
- parmigiano grattugiato

Preparazione:

Prendete il cavolo nero

Tagliatelo a striscioline eliminando le costole più dure

quindi lavatelo bene

Nel frattempo prendete la pancetta ed il peperoncino, schiacciate l’aglio

Mentre tagliate la pancetta a listarelle (o a dadini, secondo preferenza), fate soffriggere aglio e peperoncino nell’olio in una padella capiente

quindi aggiungete anche la pancetta

Fate soffriggere bene la pancetta fino a che non è bella colorita

Aggiungete in padella il cavolo nero precedentemente lavato

Coprite con un coperchio e fate appassire delicatamente il cavolo nero

Regolate di sale e fate appassire per circa 5-7 minuti o comunque secondo preferenza (a noi la verdura non piace troppo morbida)

Nel frattempo cuocete la pasta; scolatela al dente e saltatela in padella con il condimento e un po’ di olio a crudo

Impiattate e servite

Buon appetito!

Si consiglia di spolverizzare con abbondante parmigiano grattugiato (o anche pecorino romano stagionato)

Sarà ancora più buona!!

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Fusilli bucati pancetta e cavolo nero con formaggio Ed è stata letta: 9.575 volte.
Ricetta scritta da il 15/11/2010
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Tag: aglio, cavolo nero, pancetta, Ricetta Fusilli bucati con pancetta e cavolo nero; ricette di cucina con foto passo passo

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5 Risposte per Ricetta Fusilli bucati con pancetta e cavolo nero

  1. Ste 15 novembre 2010 @ 13:55

    Si piace anche a me ma senza formaggio ;-)

  2. Dany – Ideericette 16 novembre 2010 @ 01:02

    @ Ste: grazie della conferma di gradimento, comprensiva della spiegazione dei tuoi gusti personali!!

  3. Bruna 25 dicembre 2010 @ 22:04

    L’ho provata, buonissima.
    Bruna

  4. Dany – Ideericette 31 dicembre 2010 @ 02:19

    @ Bruna: vedo che sei un’amante del cavolo nero… le ricette con il cavolo nero le hai provate tutte! :mrgreen:

  5. Erica Di Paolo 16 ottobre 2013 @ 08:25

    Buono Dany!!! Sapori eccellenti in un primo irresistibile!! Brava

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