Questo sito contribuisce
alla audience di

Ricetta Fusilli al pesto di rucola e pomodori secchi

fusilli-con-pesto-di-rucola-e-pomodori-secchi

fusilli-con-pesto-di-rucola-e-pomodori-secchi-nel-piatto

Oggi mi serviva un primo rapido e non troppo pesante… ed ecco l’idea del pesto di rucola e pomodori secchi. Io l’ho fatto nel mortaio ma si può fare nel mixer per una ricetta super veloce!  

Ingredienti per 3 persone:

– 240 gr di pasta formato fusilli (o altro formato di gradimento) 

 – 1 mazzetto di rucola

– 1 aglio 

– 1 manciata di pinoli

– aglio 

– olio 

– 1 pizzico di sale

– una decina di pomodori secchi

– 40-50 gr di parmigiano e percorino romano 

Preparazione:

Lavate bene la rucola mettendola a bagno con acqua e aceto in modo da farla scaricare bene

rucola-lavata

Sciaquate la rucola, strizzatela bene e iniziate a pestarla nel mortaio con un po’ di sale

rucola-a-pestare-nel-mortaio

Continuare a pestare e aggiungere a poco a poco il resto della rucola

rucola-pestata

A questo punto aggiungere l’aglio tagliato a pezzetti ed i pinoli e continuare a pestare nel mortaio

aggiunta-pinoli-e-aglio-a-pezzetti

  Infine aggiungere il formaggio e metà dei pomodori secchi

aggiunta-formaggio-e-pomodori-secchi

Continuare a pestare fino ad ottenere un composto molto fine

pesto-di-rucola-e-pomodori-secchi

A questo punto mettere il pesto in un contenitore, unite il resto dei pomodori secchi tagliati a pezzetti piccoli e coprite con un filo di olio

pesto-rucola-e-pomodori-secchi-pronto

Mentra cuocete la pasta in abbondante acqua salata, mettete il pesto in una padella con un po’ di acqua di cottura della pasta

pesto-in-padella

Quando la pasta  è al dente, scolatela e fatela saltare in padella con il pesto

pasta-saltata-in-padella-con-pesto-di-rucola-e-pomodori-secchi-saltata-in-padella

Impiattate e servite!

particolare-fusilli-con-pesto-di-rucola-e-pomodori-secchi

Print Friendly
[Voti: 2    Media Voto: 3.5/5]

Info per Ricetta Fusilli al pesto di rucola e pomodori secchi

Ricetta scritta da il
Inserita nelle categorie
Tag: fusilli, pasta, pomodori secchi, ricetta vegetariana, ricette con foto, Ricette veloci, rucola

Cerca Ricette

Non hai trovato la ricetta che cercavi? prova a scrivere gli ingredienti qui sotto:

3 Commenti

  1. Dany - Ideericette 6 settembre 2010
  2. Laura 3 settembre 2010
  3. Fabio 9 febbraio 2009

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *