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Ricetta friggitelli al pomodoro

Scritto da Dany in Contorni
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Primo piano friggitelli al pomodoro

Friggitelli al pomodoro nel piatto

Avete presente quei piccoli peperoni allungati verdi e rossi che si trovano spesso al supermercato? Sono i friggitelli, non sono piccanti (come potrebbe far pensare la forma allungata) bensì dolci e buonissimi!!!

Come dice il nome vanno fritti in padella… un tempo li mangiavo solo quando ero a Napoli da nonna ma per fortuna adesso li trovo facilmente anche al supermercato… ;-) Io li adoro… stavolta li ho fatti come contorno ma ci si può anche condire la pasta!!!

Ingredienti per 3 persone:

Friggitelli- 600 g di friggitelli (peperoni dolci piccoli verdi e rossi)
- 1 aglio
- olio di oliva
- 1/2 cipolla o scalogno
- sale
- 4-5 pomodori
- basilico
- peperoncino piccante (opzionale)

Preparazione:

Lavate bene i friggitelli senza eliminare il picciolo

Friggitelli lavati

Sgocciolateli ed asciugateli bene, uno per uno, in un canovaccio pulito…

Asciugatura friggitelli

in modo da non far schizzare olio oltre il necessario  quando andrete a friggerli…

Friggitelli asciutti e puliti

Versare in una padella dell’olio d’oliva e fate soffriggere delicatamente uno spicchio di aglio tagliato a metà

Aglio a soffriggere

Aggiungete i friggitelli

aggiunta friggitelli

Coprite con un coperchio e fate cuocere i friggitelli mescolando di tanto in tanto… l’olio li farà friggere, l’umidità prodotta dal coperchio tenderà a farli appassire

Friggitelli in padella in cottura

Continuate la cottura finchè i friggitelli non sono belli coloriti e appassiti, eliminate l’aglio e regolate di sale

Friggitelli coloriti e appassiti

A questo punto mettete i friggitelli in un piatto

Friggitelli nel piatto

Nella padella in cui avete fritto i friggitelli, mettete un altro po’ di olio e fate appassire delicatamente la cipolla (o lo scalogno) a pezzetti aggiungendo un po’ di acqua

Cipolla ad appassire

Aggiungete i pomodori lavati e tagliati a pezzetti e, se di gradimento, aggiungete anche un po’ di peperoncino piccante

Aggiunta pomodori a pezzetti

Fate cuocere i pomodori, regolate di sale, aggiungete il basilico a pezzetti

Aggiunta basilico a pezzetti

Quando il pomodoro è a fine cottura aggiungete i friggitelli precedentemente fritti, mescolate e fate insaporire

Aggiunta friggitelli già fritti

Impiattate e servite…

Friggitelli al pomodoro nel piattino

Buon appetito!!

Presentazione friggitelli al pomodoro

Particolare friggitelli al pomodoro

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Tags: friggitelli, peperoni dolci, Ricetta friggitelli al pomodoro con foto, ricette con friggitelli

4 commenti per “Ricetta friggitelli al pomodoro”

  1. Santa Elera scrive:

    Buonissimi li ho provati e sono veramente deliziosi, valgono proprio la pena prepararli.

  2. Dany - Ideericette scrive:

    @ Santa Elera:
    Pensa che noi abbiamo anche la pianta di friggitelli in terrazza!!! Ed è anche molto produttiva! Grazie del commento e a presto!

  3. Gaia scrive:

    Brava, complimenti, buonissima e semplice ricetta!
    Devo dire che anche la pasta fredda condita con i friggitelli al pomodoro è una vera leccornia, soprattutto se di farro!

  4. Dany - Ideericette scrive:

    @ Gaia: Grazie della visita e del commento! In effetti hai proprio ragione! La pasta condita con i friggitelli è buonissima…. di recente ho fatto dei taglierini con friggitelli gamberi e pomodorini… buonissimi!!! Ricetta e foto subito rubate qua e là nei blogger copioni… ;-)
    Grazie per i tuoi consigli!

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