Ricetta friggitelli al pomodoro
Scritto da Dany in ContorniCondividi


Avete presente quei piccoli peperoni allungati verdi e rossi che si trovano spesso al supermercato? Sono i friggitelli, non sono piccanti (come potrebbe far pensare la forma allungata) bensì dolci e buonissimi!!!
Come dice il nome vanno fritti in padella… un tempo li mangiavo solo quando ero a Napoli da nonna ma per fortuna adesso li trovo facilmente anche al supermercato…
Io li adoro… stavolta li ho fatti come contorno ma ci si può anche condire la pasta!!!
Ingredienti per 3 persone:
- 600 g di friggitelli (peperoni dolci piccoli verdi e rossi)
- 1 aglio
- olio di oliva
- 1/2 cipolla o scalogno
- sale
- 4-5 pomodori
- basilico
- peperoncino piccante (opzionale)
Preparazione:
Lavate bene i friggitelli senza eliminare il picciolo

Sgocciolateli ed asciugateli bene, uno per uno, in un canovaccio pulito…

in modo da non far schizzare olio oltre il necessario quando andrete a friggerli…

Versare in una padella dell’olio d’oliva e fate soffriggere delicatamente uno spicchio di aglio tagliato a metà

Aggiungete i friggitelli

Coprite con un coperchio e fate cuocere i friggitelli mescolando di tanto in tanto… l’olio li farà friggere, l’umidità prodotta dal coperchio tenderà a farli appassire

Continuate la cottura finchè i friggitelli non sono belli coloriti e appassiti, eliminate l’aglio e regolate di sale

A questo punto mettete i friggitelli in un piatto

Nella padella in cui avete fritto i friggitelli, mettete un altro po’ di olio e fate appassire delicatamente la cipolla (o lo scalogno) a pezzetti aggiungendo un po’ di acqua

Aggiungete i pomodori lavati e tagliati a pezzetti e, se di gradimento, aggiungete anche un po’ di peperoncino piccante

Fate cuocere i pomodori, regolate di sale, aggiungete il basilico a pezzetti

Quando il pomodoro è a fine cottura aggiungete i friggitelli precedentemente fritti, mescolate e fate insaporire

Impiattate e servite…

Buon appetito!!


Stampa questa ricetta senza foto
Ricetta in Pdf con foto
Ti è piaciuto Ricetta friggitelli al pomodoro?
Bene allora segui anche le ricette similari che ti propongo subito sotto, sono sicura che le troverai interessanti.
- Ricetta Taglierini friggitelli, gamberi e pomodorini
- Ricetta Mortadella in umido di Gabrio
- Ricetta Melanzane a Scarpone (o barchetta)
- Uova al pomodoro
- Ricetta Penne con peperoni e olive

Loading ...