Ricetta Fiori di zucca fritti… senza uovo!
Pubblicata 17/07/2010 in Contorni,Fritture
Si sa, i fiori di zucca fritti si fanno in mille modi.. chi fa la pastella con l’uovo, chi la fa senza uovo ma con l’olio, chi la fa senza olio nè uovo, chi li passa prima nella farina e poi nell’uovo per poi passare a friggerli… mille ricette diverse e vengono sempre ottimi! Stavolta, visto il caldo imperante, vi propongo questa versione light senza uova nè olio nella pastella ma solo farina, sale e con un po’ di acqua frizzante per un fiore di zucca fritto… leggero, gonfio e croccante!
Ingredienti:
- fiori di zucca
- farina
- sale
- pepe
- acqua frizzante fresca
- olio per friggere (d’oliva o di semi di arachide)
- qualche foglia di basilico
Preparazione:
Pulire i fiori, aprendo il calice del fiore ed eliminando il pistillo centrale, eliminare il gambo e e i filamenti quindi lavarli
Preparate gli ingredienti per la pastella ed una ciotolina
Nella ciotolina mettete un po’ di farina ed il sale e aggiungete a poco a poco l’acqua frizzante
Mescolate bene con una forchetta, per far sciogliere la farina ed evitare grumi
Aggiungete acqua frizzante fredda fino ad ottenere una pastella nè troppo densa nè troppo liquida cui aggiungerete pepe e basilico a pezzetti
Mescolate bene e la vostra pastella è pronta
Sgocciolate e asciugate i fiori, quindi immergetene pochi per volta i fiori nella pastella
aiutatevi con una forchetta affinché tutti i fiori risultino immersi nella pastella
In una padella mettete a scaldare abbondante olio per friggere e, quando è bollente, buttatevi a friggere un po’ di fiori di zucca per volta
Fateli dorare da entrambe le parti
Quando sono dorati sgocciolateli con una schiumarola e fate assorbire l’olio in eccesso su dello scottex o della carta assorbente
Togliete il foglio di carta assorbente e serviteli!
Buon appetito!
Ricetta Fiori di zucca fritti… senza uovo!,
Ed è stata letta: 130.351 volte.
Inserita nelle categorie
Tag: fiori di zucca fritti, pastella con acqua frizzante, pastella senza uova nè olio, ricetta fiori di zucca fritti in pastella, ricette con fiori di zucca, ricette di cucina con foto
Stampa
Scarica la ricetta
27 Risposte per Ricetta Fiori di zucca fritti… senza uovo!
Lascia un commento
invio in corso...
… io li faccio simili a questi, ma al posto dell’acqua utilizzo birra ghiacciata… vengono croccantissimi, e la frittura leggera leggera…. proverò comunque a farli anche così!!
@ Yyygoy:
… e io proverò a farli con la birra come mi hai suggerito tu ed il nostro amico chef Angelo!
@ Dany – Ideericette:
Ti assicuro che sono una bontà… poi, se ci associ il ripieno mozzarella-alici-olivetta nera/mozzarella-prosciutto/ vengono una bontà goduriosa…
@ Yyygoy:
gulp!!!
Solo a nominarli con questo ripieno saporito e filante mi hai fatto venire fame..
…sentissi quando li provi… pensami al primo morso
Appena finiti di cucinare e mangiati caldi caldi… Spettacolari!!!
@ Yyygoy:
Ovviamente ti penserò! Spero di avere tempo di farli al rientro dalle vacanze!
@ Lucia:
Mi fa piacere ti siano piaciuti!
Buoni, li faccio subito!!
@ Daniela: se ti va, facci sapere come ti sono venuti e se hai apportato modifiche!!!
Ciao, grazie per questa ricetta, una curiosità: a che cosa serve l’acqua gassata? Grazie di nuovo!
@ Asja: l’acqua gassata (come anche per la pastella alla birra del resto) ha un po’ la funzione del lievito… cioè far gonfiare il fritto.. se poi è anche fredda di frigo… lo sbalzo di temperatura con l’olio bollente fa incroccantire la parte più esterna contribuendo a renderlo morbido dentro ma croccante fuori (e non moscio)!!!
Io al posto dell’acqua gassata ho usato un po’ di bicarbonato e tutto era perfetto. Infine con l’ultima pastella rimasta ho fatto delle frittelline con mele a pezzettini e qualche pezzettino di fiore di zucca. Il tutto con una spolverata di zucchero.
@ Francesca: sì, anche il bicarbonato ha lo stesso effetto: ha varie proprietà e, quando viene portato a temperature elevate (frittura o forno), il gas che si sviluppa fa aumentare il volume dell’impasto e rende soffici torte e dolci!!! E poi… già da tempo dico che ho voglia di pubblicare le frittelle di mele… ora con il tuo commento hai rinnovato la mia voglia…
Vecchio grazie della ricetta son venuti benissimo.
ho provato anche con la birra fredda ed il risultato in effetti è stato di leggerezza, addirittura pare assorba molto meno olio. Grazie per i consigli e le idee che si trovano navigando, navigando.
Ciao buon proseguimento.
Ho provato la tua ricetta dei fiori di zucchina fritti senza uovo ed è veramente molto buona.
Grazie alla prossima.
Li ho improvvisati ieri con la tua ricetta e con pochissimo tempo. Prima volta che li facevo. Una bonta’. in alcuni ho aggiunto dentro un po’ di pasta di acciughe. La prossima volta provo con la birra fredda per farli gonfiare.
Ciao grazie.
io adoro i fiori di zucca in qualsiasi pastella… anche se ahimè ammetto di non averli mai provati da me! rimedierò perché mi avete fatto tornare la voglia
Sono buonissimi, gli abbiamo fatti anche noi!
Ciao
E adesso ci cimentiamo anche noi !!
Questa pastella senza uova mi incuriosisce parecchio. Finalmente qualcosa di buono ma non troppo pesante. La provo subito. Bacione e grazie
Ottima ricetta! in alternativa all’acqua frizzante potete usare la birra.
Buonissimi ma, l’acqua frizzante dovete usare quella vera, la ferrarelle non e’ frizzante, e’ un acqua carbonica lievemente frizzante perché c’è tanto bicarbonato.
Buon appetito.
La ricetta classica Americana di una pastella senza uovo e’ quantitá uguali di farina e birra con un pizzico di sale. Con questa pastella si friggono “Onion Rings” Si affettano le cipolle, si separano i cerchi, si immergono nella pastella e si friggono tenendoli caldi fin quando non si abbia finito. Verranno delicati, croccanti e saporitissimi. Da usare anche con foglie di salvia e fior di zucca.
Buon Appetito!
Buoni!!! stasera ci faccio i funghi con questa pastella. Do un bel 9 su dieci a questa soluzione!
Da quel che ho letto è facilissima da fare!!! Per stasera… frittelle!!!!!!!!!